連鎖化發(fā)展的重慶火鍋味道品質(zhì)如何?

時(shí)間:2021/11/13 8:48:18 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 重慶火鍋,原本是指那些散布在重慶街頭的小型火鍋店,這些火鍋不需華麗的裝修,不用高級(jí)的宣傳技巧,也不用人為地制造口碑,只要踏踏實(shí)實(shí)、用心地做好產(chǎn)品,把控好味道,便輕松地征服食客的心。

重慶火鍋,原本是指那些散布在重慶街頭的小型火鍋店,這些火鍋不需華麗的裝修,不用高級(jí)的宣傳技巧,也不用人為地制造口碑,只要踏踏實(shí)實(shí)、用心地做好產(chǎn)品,把控好味道,便輕松地征服食客的心。但是隨著市場(chǎng)格局的變化,越來越多的重慶火鍋?zhàn)呱狭诉B鎖化發(fā)展的道路,開始批量生產(chǎn)輸出。

  批量生產(chǎn)的火鍋味道和品質(zhì)如何?今天就跟朝天門火鍋一起來了解一下吧!

  工廠統(tǒng)一制作,味道恒定有保障

連鎖化發(fā)展的重慶火鍋味道品質(zhì)如何?

連鎖化的火鍋品牌,他們的底料口味和品質(zhì)究竟如何?批量生產(chǎn)是否會(huì)對(duì)口味造成影響?我們首先要明白一點(diǎn),那就是但凡能實(shí)現(xiàn)連鎖化、集團(tuán)化發(fā)展的火鍋企業(yè),背后一定有大型且成熟的底料工廠,他們所有對(duì)外輸出的底料均來自于工廠,也就是說在底料制作上實(shí)現(xiàn)了工廠化。

  而底料工廠化的好處又在于什么呢?那就是統(tǒng)一制作,統(tǒng)一輸出,味道恒定有保障。我們要明白,工廠化是傳統(tǒng)手工炒料的升級(jí),它不像手工炒料那樣費(fèi)時(shí),同時(shí)品質(zhì)和口味上與手工炒料相比,也更加恒定一些,可以說是既提高了效率,同時(shí)又保障了口味的精準(zhǔn)度,無論任何時(shí)間段產(chǎn)出的底料都是由同樣的制作工藝和配方制作而來,因而我們根本無需擔(dān)心口味和品質(zhì)的問題。

  工廠批量制作,增產(chǎn)不減質(zhì)

  統(tǒng)一制作,實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化,但是很多人依舊擔(dān)心在工廠生產(chǎn)的過程中,是否存在因增產(chǎn)而減質(zhì)的情況?比如純手工炒制一批底料需要耗費(fèi)16道工序,但是連鎖化發(fā)展后,隨著各地的加盟店陸續(xù)增多,對(duì)底料的需求就越大,工廠是否會(huì)存在刪減制作工序,甚至降低制作成本的做法呢?

  要知道,底料是火鍋的核心,亦是一個(gè)品牌的招牌,如果擅自在底料上做手腳,通過簡(jiǎn)化制作工序,降低底料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的做法來實(shí)現(xiàn)批量快速生產(chǎn)的話,無異于搬起石頭砸自己的腳,我相信任何一位明辨是非的老板都不會(huì)出此下策。雖然,市場(chǎng)需求激增,但是高效的工廠化運(yùn)作,是完全能保障供需平衡的,所以不會(huì)有任何一個(gè)火鍋企業(yè)會(huì)降低品質(zhì)生產(chǎn),反而為了維護(hù)連鎖化品牌的企業(yè)形象,很多企業(yè)還專門設(shè)置了嚴(yán)苛的質(zhì)檢環(huán)節(jié),數(shù)次對(duì)出品進(jìn)行抽查,確保品質(zhì)如一。

  以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了,希望能對(duì)你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門火鍋始創(chuàng)于1935年,目前已經(jīng)擁有1000余家連鎖加盟店,一直以來致力于做加盟商背后堅(jiān)強(qiáng)的后盾,不斷研發(fā)新品、完善管理體系,提供營(yíng)銷支持,為加盟商提供成功創(chuàng)業(yè)的捷徑,深受投資者信賴。歡迎有投資意向的朋友前來考察參觀。