火鍋加盟如何操作？從選址到開(kāi)店全過(guò)程分享

火鍋加盟需要具備哪些條件？加盟前期和中后期分別需要做什么？開(kāi)店需要多長(zhǎng)的籌備期？相信很多正在觀望火鍋連鎖加盟行業(yè)的小伙伴都有許多疑問(wèn)吧，不知道開(kāi)店的具體流程，害怕因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)的不足而影響后期的發(fā)展。

　　如果你也有此類擔(dān)心的話，不妨跟我們一起來(lái)看看火鍋加盟的流程吧，從選址到開(kāi)店全過(guò)程分享，一定要收藏好！

　　1.對(duì)餐飲環(huán)境的了解

很多人以為開(kāi)連鎖火鍋加盟店的開(kāi)端是從選址開(kāi)始的，但其實(shí)在選址前，還有一步需要我們做，那就是對(duì)餐飲環(huán)境的了解。有不少人說(shuō)，現(xiàn)在的餐飲環(huán)境都很好，我家附近的餐飲店生意都不錯(cuò)，不需要再去了解環(huán)境了，實(shí)則不然，我們要了解如今的餐飲消費(fèi)水平，以及比較熱門的餐飲分類是什么，并且還得了解本地知名連鎖火鍋品牌的分布，從而為后續(xù)的選址和品牌的選擇提供參考依據(jù)。

　　2.店址的選擇

　　選對(duì)地址，是開(kāi)好火鍋連鎖加盟店的關(guān)鍵，很多人會(huì)從門店附近流動(dòng)的客流量多少來(lái)權(quán)衡該地是否適合開(kāi)火鍋店，但其實(shí)我們?cè)谶x址的時(shí)候除了要考慮客流量外，還得考慮周圍的競(jìng)爭(zhēng)比例，如果周圍火鍋品牌過(guò)于密集，那么你面臨的挑戰(zhàn)就更大，能分?jǐn)偟降目土髁烤透?，因而要?jǐn)慎！

　　3.走進(jìn)連鎖品牌的總部

　　如何深入了解一個(gè)品牌？如何更清楚地了解不同品牌的差異？如何了解品牌的實(shí)力？這都需要我們走進(jìn)連鎖品牌的總部一一考察，去到公司總部，我們要品嘗底料的味道和特色的菜品，了解加盟的扶持內(nèi)容以及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還得簽訂加盟合同，建立微信溝通群及時(shí)反饋門店籌建的進(jìn)展，然后階段性地細(xì)化、落實(shí)開(kāi)店方案。

　　4.裝修的準(zhǔn)備

　　當(dāng)火鍋店進(jìn)入裝修階段的時(shí)候，老板需要自己在當(dāng)?shù)卣乙粋€(gè)施工團(tuán)隊(duì)，然后按照總部給出的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行裝修，在這一過(guò)程中老板要盡可能地監(jiān)工，以免裝修不當(dāng)，后續(xù)出現(xiàn)返工的情況，耽誤整體的開(kāi)業(yè)進(jìn)程，同時(shí)老板還需要將施工的情況反饋給總部，讓總部了解到門店的開(kāi)業(yè)進(jìn)展以及施工狀態(tài)，從而給出一些可行性的建議和指導(dǎo)。

　　5.團(tuán)隊(duì)的組建

　　如果店內(nèi)的裝修進(jìn)程比較快，那我們就可以開(kāi)始招聘了，一般來(lái)說(shuō)如果店內(nèi)的面積沒(méi)有超過(guò)400㎡的話，那我們需要一位店長(zhǎng)，一位鍋底制作人，2—3位切配師，2位洗碗工，1位廚師長(zhǎng)，1位收銀員，2位迎賓，8—10位服務(wù)員，即可營(yíng)業(yè)了，不過(guò)該數(shù)據(jù)僅供參考，具體的人員安排，還得根據(jù)實(shí)際的情況進(jìn)行調(diào)整。

　　6.運(yùn)營(yíng)物資的購(gòu)買

　　開(kāi)火鍋店需要準(zhǔn)備的物資很多，像桌椅、電磁爐、收銀設(shè)備等等這些都可以從總部購(gòu)買，總部有專門的采購(gòu)部門，品質(zhì)有保障，另外總部長(zhǎng)期批量購(gòu)買，價(jià)格還會(huì)比市場(chǎng)價(jià)低一些。但是像餐具、紙盒、拖把、后廚的鍋碗瓢盆，這些小物件老板就可以直接到當(dāng)?shù)氐牟蛷N市場(chǎng)去購(gòu)買，方便省事。

　　7.開(kāi)業(yè)方案的設(shè)計(jì)

　　當(dāng)裝修完畢，所有的物資物料，以及員工都準(zhǔn)備到位后，我們的準(zhǔn)備工作就完成了90％了，剩下的10％就是開(kāi)業(yè)方案的設(shè)計(jì)，開(kāi)業(yè)要舉辦怎樣的活動(dòng)，又需要通過(guò)哪些途徑，在哪些平臺(tái)上去積極宣傳，開(kāi)店當(dāng)天員工的工作安排是怎樣的等內(nèi)容，都應(yīng)該包含在開(kāi)業(yè)方案中，并且我們還得反復(fù)考察方案的合理性，不斷地調(diào)整優(yōu)化，以期達(dá)到更理想的效果。

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