時(shí)間：2022/3/31 13:57:55 來源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪
【摘要】 流量從哪里來呢？許多加盟商認(rèn)為降價(jià)就可以吸引到人流量，也就是自我優(yōu)勢。但降價(jià)后就會(huì)出現(xiàn)一系列問題。比如：便宜兩塊錢、三塊錢等等，但對于消費(fèi)者來說更想要的是能買到一個(gè)好的產(chǎn)品要吃得安心吃的新鮮，花錢是次要。
許多經(jīng)營者都有這樣的疑惑？“為什么要做外賣？”做外賣會(huì)彌補(bǔ)堂食以外的營收，開外賣平臺(tái)就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問題，門店的所有信息都是公開的，包括價(jià)格、產(chǎn)品品類等，所以會(huì)出現(xiàn)許多門店用內(nèi)卷耗流量！
流量從哪里來呢？許多加盟商認(rèn)為降價(jià)就可以吸引到人流量，也就是自我優(yōu)勢。但降價(jià)后就會(huì)出現(xiàn)一系列問題。比如：便宜兩塊錢、三塊錢等等，但對于消費(fèi)者來說更想要的是能買到一個(gè)好的產(chǎn)品要吃得安心吃的新鮮，花錢是次要。畢竟顧客平臺(tái)消費(fèi)，出了錢就想要買到等價(jià)服務(wù)、等價(jià)菜品；讓顧客覺得自己花的值！如果商家出現(xiàn)大幅降價(jià)導(dǎo)致利潤降低，很可能會(huì)降低菜品的原材料成本導(dǎo)致品質(zhì)變差。顧客在附近的門店點(diǎn)餐后，口味菜品的懸殊會(huì)導(dǎo)致差異化，不好吃的門店不僅會(huì)遭到差評回購率會(huì)大幅下降。
外賣平臺(tái)差評不僅商家能看到，評價(jià)都是公開性；這個(gè)差評必然要想辦法去維護(hù)，從源頭去想辦法解決一件事情，即便菜品便宜也應(yīng)該在保證降價(jià)的同時(shí)保證菜品品質(zhì)，把優(yōu)質(zhì)菜品的品質(zhì)給消費(fèi)者，這樣顧客才會(huì)想二次復(fù)購！作為商家想要?jiǎng)e人進(jìn)店消費(fèi)還是想要利潤要考慮清楚，這是雙向的！價(jià)格高了會(huì)篩選出一批不屬于門店的客戶，門店的價(jià)值感在，高品質(zhì)消費(fèi)者就在，利潤高了才能提供更好的品質(zhì)！
許多麻辣燙加盟店菜品新鮮、品質(zhì)有保證但還會(huì)收到差評，引起顧客不滿差評的因素有那些？口味、服務(wù)、包裝、配送、品質(zhì)等方面都有可能，外賣平臺(tái)不涉及堂食服務(wù)，要注意的是顧客收到餐的 感受，把餐具菜品漏放降到 低；出餐效率提高避免頻繁晚點(diǎn)送餐；比如麻辣拌容易煮過軟設(shè)置外包裝透氣孔；麻辣燙湯多配送過程中易撒湯影響顧客用餐體驗(yàn)，改成封口膜加小型透氣孔外面在加蓋包裝盒蓋，即美觀又不易撒湯，做到包裝用心給顧客不一樣的體驗(yàn)！以上這些都做到了，還怕你的麻辣燙加盟店頻繁出現(xiàn)差評嗎？
