2019餐飲創(chuàng)新之路在何方，6月27日30位餐飲大咖為你揭秘

2019年的餐飲行業(yè)，前有市場(chǎng)規(guī)模突破4萬(wàn)億，后有一大批店鋪倒閉的消息。

　　前有新零售標(biāo)桿“盒馬鮮生”關(guān)店事件，后有瑞幸咖啡成立19個(gè)月就IPO，首日股票大漲45%。

　　哪怕從業(yè)多年的餐飲人也大呼看不懂這復(fù)雜的市場(chǎng)變化…

　　但是有一批優(yōu)秀的餐企，哪怕局勢(shì)復(fù)雜，依然交出一份可喜的成績(jī)：

　　云味館僅用2年時(shí)間，就成為深圳米線品類(lèi) ，在云南米線領(lǐng)域的市場(chǎng)占有率高達(dá)60%-70%；

　　吃個(gè)湯，三年開(kāi)店60多家，年銷(xiāo)湯品400萬(wàn)份，坪效71000，平均人效高達(dá)73萬(wàn)，復(fù)購(gòu)率高達(dá)8.6次；

　　蛙來(lái)噠，是一個(gè)長(zhǎng)沙地道品牌，走向全國(guó)60城，五年開(kāi)店160多家，成為牛蛙品類(lèi)的頭部品牌；

　　深夜食堂，成立僅僅一年半就開(kāi)設(shè)17家分店，這家主打人文情懷和有溫度的餐廳，成功打動(dòng)消費(fèi)者；

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　　不過(guò)有句話說(shuō)得好，時(shí)代在變，只有創(chuàng)新不變。這些成功的餐企，將如何繼續(xù)餐飲創(chuàng)新之路，打敗時(shí)代，跑贏市場(chǎng)呢？

　　答案將在這里揭曉——

　　2019年“餐創(chuàng)新未來(lái)”

　　第十一屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇

　?。◤V州站）

　　暨第二屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎(jiǎng)典禮

　　將于2019年6月27日隆重開(kāi)幕

　　分享嘉賓

　　鶴九

餐飲界新媒體創(chuàng)始人、哈谷傳媒CEO；暢銷(xiāo)書(shū)《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲》、《餐飲公關(guān)力》作者；曾任中國(guó)頭家品牌營(yíng)銷(xiāo)上市公司“采納品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)”品牌營(yíng)銷(xiāo)師、維也納酒店集團(tuán)餐飲板塊品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃總監(jiān)；

　　遲煥濤

人稱“米線哥”，云味館創(chuàng)始人，原創(chuàng)維集團(tuán)高管。2014年辭職創(chuàng)辦云味館，是深圳“云南過(guò)橋米線”的頭部品牌。

　　詹楚烽

等候科技創(chuàng)始人兼CEO、“吃個(gè)湯”品牌創(chuàng)始人、等候?qū)W院院長(zhǎng)、深圳餐飲商會(huì)湯文化研究院院長(zhǎng)，被譽(yù)為“中華湯品 人”，于2019年榮登“福布斯（亞洲版）30位30歲以下精英榜”。

　　羅清

蛙來(lái)噠聯(lián)合創(chuàng)始人、清華深研校友會(huì)粵港澳餐飲企業(yè)家同學(xué)會(huì)理事會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。2017年中國(guó)好餐廳形象大使。

　　科技公司15年高管經(jīng)驗(yàn)，跨界餐飲創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)蛙來(lái)噠實(shí)現(xiàn)從0到1，從1到160店的突破。

　　劉雁冰

大申利生煎創(chuàng)始人，種子課堂特邀講師，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)顏值生煎的先河，自創(chuàng)“四味生煎”，被譽(yù)為“生煎美少女”。

　　夏嘉隆

巡湘記品牌聯(lián)合創(chuàng)始人。20余年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與品牌管理經(jīng)驗(yàn)，11年連鎖餐飲企業(yè)總部管理歷練，聯(lián)合創(chuàng)建多個(gè)湘菜連鎖品牌，是巡湘記的聯(lián)合創(chuàng)始人。擅長(zhǎng)品牌規(guī)劃與差異化塑造，對(duì)于正餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)和機(jī)會(huì)挖掘有獨(dú)立見(jiàn)解。

　　陳天龍

比薩創(chuàng)始人、廣東杰出企業(yè)家、廣東特許經(jīng)營(yíng)杰出人物、華南理工大學(xué)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、比薩熊商學(xué)院院長(zhǎng)、江蘇省餐飲協(xié)會(huì)國(guó)際美食專(zhuān)委會(huì)常務(wù)主席；

　　陳永全

廣州深夜食堂餐飲連鎖有限公司創(chuàng)始人，合縱文化集團(tuán)深夜食堂品牌事業(yè)部負(fù)責(zé)人。2016年創(chuàng)辦“深夜食堂”，一年半時(shí)間開(kāi)店17家，是一家主打人文情懷和有溫度的日料餐企。

　　黃成鋒

“熊貓?jiān)O(shè)計(jì)”餐飲策劃?rùn)C(jī)構(gòu)創(chuàng)始人，餐飲品牌塑建及策略執(zhí)行顧問(wèn)，專(zhuān)注餐飲品牌創(chuàng)新十五年，成功塑造上百個(gè)餐飲品牌，擅長(zhǎng)以品類(lèi)創(chuàng)新與精準(zhǔn)定位為餐飲品牌創(chuàng)造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　丁丁

中國(guó)幼兒烘焙生態(tài)鏈倡導(dǎo)者，KISSMOON潮流烘焙學(xué)院，MILIMILI·派對(duì)蛋糕創(chuàng)始人，一位走在創(chuàng)業(yè)道路上的寶媽?zhuān)铝τ诖蛟爝m合中國(guó)幼兒健康體質(zhì)的烘焙生態(tài)鏈，為中國(guó)的寶寶健康成長(zhǎng)助力。

　　鄭德安

排隊(duì)網(wǎng)副總裁兼合伙人。主張“以會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)為切入點(diǎn)助力餐飲發(fā)展”，擅長(zhǎng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)規(guī)劃、用戶體驗(yàn)研究、創(chuàng)意指導(dǎo)，專(zhuān)注于運(yùn)用新思維、新方法進(jìn)行細(xì)分市場(chǎng)挖掘、打造產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

　　吳憨子

吳憨子飲食IP渠道智庫(kù)創(chuàng)始人，邊研究飲食IP渠道資本，邊投資賦能渠道價(jià)值的廿四漂流茶、顧小蠻奶茶、面包好了、賒店老酒等等餐飲品牌。

　　劉洪泉

肥肥盒子創(chuàng)始人，專(zhuān)注研究新零售業(yè)態(tài)，2006年與德國(guó)合作伙伴創(chuàng)立TOWITEKHKLTD,具備10多年的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)，質(zhì)量控制，供應(yīng)鏈管理，公司管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

　　參與本次論壇餐企超過(guò)500家：

　　胡桃里音樂(lè)酒館、探爐、日日香、蠔門(mén)九式、云味館、蛙來(lái)噠、陳鵬鵬鹵鵝飯店、老碗會(huì)、墮落蝦、京參園餐廳、日豐園、順意·順德家鄉(xiāng)菜、正味鹵粉、潤(rùn)園四季、望蓉城·手工酸菜活魚(yú)、味其道包子鋪、好聲音茶、茶稻谷、比格披薩、南粵春、?；丶铱图也?、 比薩、藍(lán)波斯菊鮮湯火鍋、魚(yú)非魚(yú)、優(yōu)格麗、嘻游記、廣窯記、潮汕大目牛肉火鍋、容老爺、譚廚、靜頤茶館、上海老棧、犟牛家榴蓮烤肉、麻少爺酸辣苕粉、客串出品、彬媽糖水、云水姑娘云南餐廳、港式金馬茶餐廳、悟空酒場(chǎng)、深夜食堂、京炙坊、粉氏、師父不會(huì)炸、湯先生湯館、阿德生煎、老鄭家、茶大爺、小邦仔鹵海鮮、御牛道、梁小猴鐵板炒飯、黑色經(jīng)典臭豆腐、星洲小聚、西湖樓、慕瑪披薩、阿皇仔、顧小蠻奶茶實(shí)驗(yàn)室、廣芳園、湘對(duì)論、鴨天下、黑露白霜、卓婭芯禾、黑白電視老長(zhǎng)沙吃貨鋪、杏記甜品、因?yàn)橛邢?、三生三茶、巡湘記、湘九洲、小牛罐、鰻鰻的?ài)、大弗蘭、大申利生煎、fedelao豆撈坊、簡(jiǎn)妹、小米盒茶、謝蟹濃、牛鮮生新派烤肉、面包好了、大喜麻辣拌、蟹爺、御黑堂、蘇棠曉月、松哥油燜大蝦、口水雞排、星司廚、腰約烤羊腰、HeyFunny喜鳳梨、黑糖老虎茶、星洲椰場(chǎng)、至味優(yōu)糧、魚(yú)本魚(yú)、營(yíng)鄉(xiāng)緣、鍋倆好、嘉美軒精細(xì)潮州菜、杜哥魚(yú)蝦跳、漁小美、隋煬帝炒飯、菜大師、將太無(wú)二、本味軒粥坊、茶娛實(shí)驗(yàn)室、淘汰郎、蜜菓冰點(diǎn)、盧金枝、私人做法、奇脂香、酸囧酸菜魚(yú)、麺巷、嬌作、星葉、十三妃、蝦來(lái)蝦往、杰杰尋蝦記、桂小廚、可可樂(lè)活、肥肥盒子、食德堡、1號(hào)鴨嘴魚(yú)、72街、鮮茶師、蔬式沙拉、九谷天元、夜紳士、家鄉(xiāng)里、一品雞煲、兵廚、從前有只蝦、珠海一品、和府撈面、今日頭條、黑羊社、北極之光西餐廳、小云麻辣燙、UpTea、觀漁、左小館、芒果樹(shù)、魚(yú)小國(guó)、斑馬掌柜、雙龍鼎火鍋、初見(jiàn)辣里、得利福、聚品甜品、谷趣、財(cái)神爺烤羊肉串、澤昊甜品、新客家、胡拌、小隱山莊、第九道菜、食亨、華工餐飲、圓耕披薩、忍者拉面、探魚(yú)、撒椒、蔡瀾越南粉、蔡瀾港式點(diǎn)心、京鵬匯北京烤鴨、壽司皇、蘿卜特牛雜、布衣巷、個(gè)性魚(yú)、蜀大俠、愛(ài)享到、上海食神供應(yīng)鏈、清涼廚房、黑貓科技、禧云世紀(jì)品牌、全廚通、餐盈動(dòng)力、餐友供應(yīng)鏈、銀豹收銀軟件、客如云、餐道、排隊(duì)網(wǎng)、外賣(mài)頭條、微盟-智慧餐廳、……

　　第二屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎(jiǎng)典禮

　　中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100較早是由餐飲界新媒體聯(lián)合200多家媒體于2017年共同發(fā)起的，以“餐飲創(chuàng)新”為主題的創(chuàng)新榜投票評(píng)選活動(dòng)。

　　本屆活動(dòng)經(jīng)過(guò) 輪海選，共有237個(gè)參賽項(xiàng)目入圍投票，投票時(shí)間為2月28日至4月30日， 后會(huì)經(jīng)21位專(zhuān)家，對(duì)項(xiàng)目的6個(gè)維度進(jìn)行評(píng)審，并于2019年6月27日活動(dòng)當(dāng)天將對(duì)成功入選TOP100的公司或個(gè)人頒獎(jiǎng)。

活動(dòng)亮點(diǎn)

　　01、較火熱的行業(yè)論壇

　　2016年一屆，2017年三屆，2018年六屆，短短三年即舉辦十屆，餐飲行業(yè)創(chuàng)新步伐越來(lái)越快。

　　02、較專(zhuān)業(yè)的餐飲盛會(huì)

　　網(wǎng)聚30+餐飲大咖、500+餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者，餐飲的新思維、行業(yè)的新趨勢(shì)，在這里碰撞萌芽。

　　03、具有傳播力的餐創(chuàng)焦點(diǎn)

　　線上直播+電臺(tái)宣傳+權(quán)威媒體傳播，覆蓋超過(guò)千萬(wàn)受眾，深度影響餐飲行業(yè)。

　　現(xiàn)場(chǎng)同期活動(dòng)

　　2019燃點(diǎn)盛夏的餐飲食材行業(yè)大展——世界食品廣州展、第八屆廣州國(guó)際食品食材展、廣州國(guó)際連鎖加盟展于06.27-29日降臨廣州保利世貿(mào)博覽館，三展一會(huì)齊辦，50,000㎡展出面積，1500+來(lái)自國(guó)內(nèi)外食材參展企業(yè)，屆時(shí)，將引爆華南創(chuàng)業(yè)招商熱潮，從品牌設(shè)計(jì)、硬件采購(gòu)，到國(guó)內(nèi)外名優(yōu)食品食材采購(gòu)、包材裝備采購(gòu)，提供貫通餐飲食材行業(yè)上下流服務(wù)！

　　參與論壇，你將收獲

　　1、與30+餐飲大咖現(xiàn)場(chǎng)交流、搭建人脈。

　　2、與500+餐飲人深度交流，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接業(yè)務(wù)。

　　3、了解餐飲行業(yè)更新的發(fā)展趨勢(shì)。

　　4、學(xué)習(xí)餐飲運(yùn)營(yíng)的新思維。

　　5、餐飲頭部品牌真實(shí)案例，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)分享。

　　….

　　活動(dòng)信息

另外，作為活動(dòng)主辦方，餐飲界長(zhǎng)期專(zhuān)注于餐飲創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，累計(jì)為50W+餐飲創(chuàng)業(yè)者，2000+餐飲品牌提供過(guò) 權(quán)威的餐飲外腦支持，持續(xù)為餐飲企業(yè)解決“三高一低”經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)問(wèn)題。

　　前十屆高峰論壇的成功舉辦，為本次活動(dòng)的舉辦奠定了基礎(chǔ)，更為餐飲人的溝通與合作搭建了交流的橋梁。

　　相信在2019年6月27日即將舉行的“餐創(chuàng)新未來(lái)”廣州站，會(huì)給參與者們帶來(lái)更多的驚喜！

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