自制小火鍋怎么煮好吃?這樣做簡單又美味

時間:2022/2/9 9:02:44 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 吃過萬千火鍋店的火鍋,你是否萌生了在家煮火鍋的想法?外出吃火鍋人多要排隊,擁擠且浪費時間。那么我們自己能否在家做出美味火鍋呢?家庭版自制小火鍋怎么煮才好吃呢?朝天門火鍋告訴你,這樣做簡單又美味!

吃過萬千火鍋店的火鍋,你是否萌生了在家煮火鍋的想法?外出吃火鍋人多要排隊,擁擠且浪費時間。那么我們自己能否在家做出美味火鍋呢?家庭版自制小火鍋怎么煮才好吃呢?朝天門火鍋告訴你,這樣做簡單又美味!

  首先,烹調(diào)底料

自制小火鍋怎么煮好吃?這樣做簡單又美味

在家自制小火鍋非常關(guān)鍵的一步,就是炒制底料。底料炒得好,味道才鮮香,食物燙起來才夠爽。我們建議各位朋友可以直接選購火鍋底料成品,回家后往鍋內(nèi)放幾片姜片和幾段蔥段,增香提味,隨后再根據(jù)自身口味添加味精、雞精和鹽,然后再將火鍋底料放入鍋中,加入開水融化即可。

  然后,猛火煮沸,慢火煨熬

  由于火鍋底料是固體狀,放入鍋內(nèi)需要一段時間才能完全融于水中,為了加快火鍋底料溶解的速度,我們建議一開始便猛火烹熬,直至鍋內(nèi)開始沸騰,底料完全融化,隨后我們可以將火調(diào)制小檔,慢火煨熬,等底料濃縮吸收,這樣吃起來才麻辣入味,鮮香持久。

  接著,放入豆芽、蔥段提鮮

  當(dāng)然了,等火鍋底料烹熬完畢后,我們不要急著燙毛肚和鴨腸,要想讓自制火鍋吃出地道老火鍋的味道,還得加入一些特殊食材提鮮。比如,我們可以在鍋內(nèi)開始咕咚冒泡、沸騰之際,放入提前準(zhǔn)備好的豆芽和新鮮蔥段,能快速激發(fā)出牛油鍋底的香味,并保持一種鮮感。

  緊接著,依次放入火鍋食材

  等你將上述步驟做完后,一鍋熱辣沸騰、噴香的麻辣牛油火鍋就出爐啦,這時我們可以將提前準(zhǔn)備好的食材放入鍋內(nèi),盡情涮燙,享受自在的美食時光。不過,要注意的一點是,我們在放入食材的時候得遵循一定的規(guī)律,比如前期可以涮燙毛肚、鴨腸和黃喉這類食材,隨后再涮燙肉片類、肉丸類食材,緊接著可以燙一些蔬菜清清胃,然后才能吃寬苕粉以及土豆粉、土豆塊這類含淀粉、易粘鍋的食材。

  以上就是朝天門火鍋的真誠分享了,希望能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!