時(shí)間：2020/7/21 10:58:24 來源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪
【摘要】 近年來我國火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長，根據(jù)中國餐飲報(bào)告2019，火鍋躍居線上訂單量第一品類。2019年火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近5295億元，火鍋店總量近35萬家。在龐大的市場(chǎng)需求背后是完善的火鍋食材供應(yīng)鏈。
沒有什么煩惱是一頓火鍋解決不了的問題。如果有，那就兩頓！沸騰的火鍋，是世上深刻的包容，只要你能想到的食材，只需放進(jìn)火鍋里滾煮，片刻便可享用美味。
近年來我國火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長，根據(jù)《中國餐飲報(bào)告2019》，火鍋躍居線上訂單量 品類。2019年火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近5295億元，火鍋店總量近35萬家。在龐大的市場(chǎng)需求背后是完善的火鍋食材供應(yīng)鏈。
火鍋底料及調(diào)味料
川渝火鍋占據(jù)火鍋行業(yè)半壁江山，市場(chǎng)比重達(dá)64%。川渝企業(yè)組團(tuán)參展一直是上海食材展的亮麗風(fēng)景線。為餐飲行業(yè)提供個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化定制調(diào)味服務(wù)的成都圣恩、為上萬家火鍋門店提供產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)服務(wù)的四川申唐、小龍坎火鍋底料全球自家定制商成都漫味龍廚、擁有火鍋底料私人定制工廠之稱的重慶極合、A股上市企業(yè)四川天味等為代表知名企業(yè)均將盛裝亮相上海新國際博覽中心。
另外還有重慶巴康、重慶辣小子、重慶料美、四川紅燈籠、成都百品味源、四川翠紅等，行業(yè)頗受消費(fèi)者歡迎的七個(gè)番茄一鍋湯系列湯料的鍋圈等企業(yè)也早已入局展會(huì)。將火鍋口味進(jìn)一步升華，蘸醬、蘸碟、香油等火鍋調(diào)味料也是必不可少的存在。
部分參展企業(yè)：
公司名稱：產(chǎn)品展示
1、成都漫味龍廚：牛油/串串/方塊火鍋底料定制貼牌/自熱方便火鍋/火鍋香油等
2、四川揚(yáng)名：家庭裝火鍋底料
3、成都百品味源：各類火鍋底料及定制服務(wù)、火鍋食材及調(diào)料
4、四川申唐：牛油/清油/清湯/菌湯/番茄火鍋底料，冬陰功調(diào)料，風(fēng)味蘸料、咖喱火鍋調(diào)理等
5、重慶極合：火鍋底料私人定制工廠
6、四川天味：牛油/番茄/菌湯/酸菜火鍋底料
7、重慶料美：火鍋底料、各式醬料、各式湯料
8、四川紅燈籠：“紅燈籠”牌各式火鍋底料
9、成都圣恩：清湯/炫辣/香辣/醬料系列
10、四川翠宏：紅油/蘸碟
11、重慶辣小子：清油/牛油等
12、重慶巴康：底料/火鍋食材
13、四川澄明：底料蘸料、番茄湯料、四塊磚、牛油底料、大醬出川、四川小吃系列
14、四川暢享：火鍋底料、蘸料
15、成都食只原：香辣蘸料、燒烤調(diào)料、復(fù)合辣椒面、辣椒面系列、紅油系列
16、河南廚備網(wǎng)：火鍋底料、調(diào)味料
17、上海愛凡：花生醬、芝麻醬、火鍋調(diào)料
18、青島香溪：醬料、火鍋底料蘸料
19、合肥安信源：金湯酸菜魚調(diào)料、水煮魚調(diào)料、蒜蓉醬、剁椒醬、老火鍋底料、火鍋蘸醬等
20、四川伊品：火鍋調(diào)味料
21、湖南天味：調(diào)味香料醬油
22、上海綠浙：辣椒油系列、醋包系列、醬油系列、調(diào)味油系列、調(diào)味醬系列等
23、鄭州雪麥龍：香精香料
24、江蘇美鑫：火鍋料蘸醬
火鍋食材
中國餐飲協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2020年火鍋食材制品銷售額將超過650億元。近年來，火鍋食材品類持續(xù)增加，不斷刺激消費(fèi)者味蕾，種類豐富的火鍋食材也成為很多家庭調(diào)劑平淡生活飲食的重要選擇。
作為行業(yè)的知名品牌企業(yè)，海欣食品、安井食品、廣東浩洋速凍、福建升隆等已連續(xù)多年參展，今年繼續(xù)帶來主打產(chǎn)品。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)匯聚全國各地特色火鍋食材，品類異常豐富，能夠滿足貿(mào)易商、電商平臺(tái)、商超及連鎖餐飲等不同買家群體訂單，高效匹配采供需求。
部分參展企業(yè)：
公司名稱：產(chǎn)品展示
1、海欣食品：魚籽蝦滑、魚籽福袋、魚極芝士、蝦球等
2、安井食品：速凍魚糜制品、速凍肉制品
3、福建富邦：丸制品、腸系列、魚糜制品等
4、福建升?。核賰鋈饷宇愔破贰⑺賰龆怪破?br />
5、四川糧之髓：手工粉條
6、廣東浩洋速凍：魚糜制品系列、肉類制品系列
7、德陽優(yōu)鮮道：清水箭筍、毛肚類、水產(chǎn)品等
8、龍口粉絲：粉絲、粉皮
9、佛山津津：包心貢丸,淡水丸,魚皮角,冷凍香腸,香茹貢丸,海螺丸,干蒸,臺(tái)灣熱狗腸,黑椒貢丸,魚肉卷,水晶餃,玉米熱狗腸,牛肉丸
10、祖名食品：豆制品
11、豆黃金：凍豆腐、鮮豆芽、鮮腐竹、千層皮
12、大連德利斯：豆油皮、腐竹、芝麻醬
13、福建蘭桂：腐皮卷、豆皮、鮮腐皮/竹
14、三明素佰佳：水煮筍系列
15、湖南驚石：火鍋筍
16、四川巴食川珍：方竹筍、酸菜
17、上海萬洋：蝦滑
18、沈陽那小子：火鍋寬粉
19、河南廚香傳奇：火鍋面
20、河北誠厚：火鍋面
21、四川鑫攀：紅糖糍粑、紅糖發(fā)糕、奶香饅頭、南瓜餅等
22、簡陽家蘊(yùn)：毛肚
23、四川牛上天：毛肚、鴨腸、黃喉、蹄筋等
24、成都吉食道：筍尖、筍片、毛肚筍
25、濟(jì)寧鎧鎧：鴨血
26、河北全樂：鴨血、豬血、羊血等血制品
27、廈門綠廚：火鍋牛羊肉食材
28、青島太陽草：多種口味年糕
29、上海牧趣：羊肉卷
30、蘇州銀蕨：火鍋牛羊肉
31、成都大合食品：火鍋雞豆花
32、漳州市豐潤食品：牛肉丸
33、山東長谷：大豆拉絲蛋白、大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白
34、河南蔚美：火鍋土豆粉
35、正大食品：正大火鍋罐頭正大小酥肉
36、福州星和：小魚小?；疱佂杌?br />
37、河北追月星：牛肉卷
38、汕頭六記雄：潮汕牛肉丸
39、河南天泰：北方牌午餐肉系列
40、恒峰偉業(yè)：筷子牛柳、水晶牛肉、麻辣牛肉、火鍋專業(yè)調(diào)味粉
41、四川蜀小郎：精品脆毛肚、鮮鵝腸、鮮鴨腸
42、福建拾灃：拾灃火鍋蝦滑
43、成都新錦裕：紅糖酥糍粑、鴛鴦糍粑
44、山東惠發(fā)：肉丸制品、肉腸、海洋魚糜制品
45、蘇州典發(fā)：千頁豆腐、烏冬面、點(diǎn)心系列
火鍋飲品
熱氣騰騰的火鍋?zhàn)屓松硇挠鋹?，再配上可口的飲料，簡直是更佳美食組合。
部分參展企業(yè)：
公司名稱：產(chǎn)品展示
1、湖北金棒棒：水果玉米、糯玉米、現(xiàn)磨粗糧汁、現(xiàn)榨果蔬汁
2、福州鮮果林：鮮榨冷凍果汁
3、福建閩揚(yáng)：現(xiàn)磨粗糧汁、現(xiàn)榨果蔬汁、 速凍鮮果原漿
4、上海塔貝拉：茶葉、茶原液（茶濃縮液）及果葡糖漿
5、江西方鮮：水果、谷物深加工手工現(xiàn)榨飲品
6、上海藝廣：抹茶、玄米、焙茶等日式茶飲原料
了解更多火鍋食材產(chǎn)品，2020年8月26-28日，上海新國際博覽中心，歡迎您蒞臨第11屆上海國際餐飲食材展覽會(huì)參觀采購。
更多展會(huì)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注第十一屆上海國際餐飲食材展覽會(huì)！
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