大學(xué)生開餐飲店需要注意什么要掌握哪些技巧

大學(xué)生開餐飲店需要注意什么，需要掌握哪些技巧呢？今天小可就來(lái)給大家了解一下此問(wèn)題。

大學(xué)生開餐飲店的劣勢(shì)有哪些？剛畢業(yè)的大學(xué)生要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，其不足的地方既有客觀的層面，也有主觀的層面，具體來(lái)說(shuō)主要有以下表現(xiàn)。

　　（1）缺少啟動(dòng)資金

　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)， 筆啟動(dòng)資金不會(huì)太多，這會(huì)在一定程度上限制創(chuàng)業(yè)的范圍。但這正可以讓涉世不深的大學(xué)生懂得創(chuàng)業(yè)的真正意義都是從零開始，從小起步，在艱難困苦中謀求生存。沒有這個(gè)過(guò)程，任何創(chuàng)業(yè)都是死路一條。不僅不現(xiàn)實(shí)，更重要的是從根本上違背創(chuàng)業(yè)投資的規(guī)律和本質(zhì)。

　　試想，如果一個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生不費(fèi)吹灰之力就能得到一筆幾百萬(wàn)元或上千萬(wàn)元的資金，那還叫創(chuàng)業(yè)嗎？那很可能就變成了玩錢、燒錢，結(jié)局也通常會(huì)是一場(chǎng)鬧劇。

　　（2）缺少管理經(jīng)驗(yàn)

　　餐館生意能不能賺錢。 重要的是餐飲的定位是否準(zhǔn)確。你的目標(biāo)顧客是哪些人？他們的消費(fèi)能力怎樣？消費(fèi)習(xí)慣是什么？這些決定了餐館的選址、菜品定位以及菜價(jià)定位。要應(yīng)付這個(gè)問(wèn)題，別說(shuō)是一個(gè)剛剛創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，即便是有一些經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的老手，也未必都能做出準(zhǔn)確的定位。但是，事在人為，只有經(jīng)歷從無(wú)到有的過(guò)程，創(chuàng)業(yè)之路才會(huì)走得踏實(shí)，走得更遠(yuǎn)。

　　（3）缺乏豐富的社會(huì)資源

　　相對(duì)工作幾年的社會(huì)人，剛畢業(yè)的大學(xué)生鮮有豐富的人際關(guān)系和商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，在社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)經(jīng)歷方面也相對(duì)比較弱，這就使得創(chuàng)業(yè)大學(xué)生很難找到真正有商業(yè)前景的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，許多創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子經(jīng)不起市場(chǎng)的考驗(yàn)。

　　（4）缺乏商業(yè)信用

　　在校大學(xué)生的信用檔案還沒有和社會(huì)接軌，這會(huì)影響創(chuàng)業(yè)融資和借貸。

　　（5）喜歡紙上談兵

　　大學(xué)生對(duì)市場(chǎng)預(yù)測(cè)普遍過(guò)于樂(lè)觀，眼高手低，好高鶩遠(yuǎn)，看不起蠅頭小利，往往大談“ 桶金”，卻不屑于賺“ 分錢”。

　　（6）不能正確對(duì)待挫折

　　剛畢業(yè)的大學(xué)生還沒有經(jīng)過(guò)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的摔打，自然都還是理想主義者，對(duì)困難估計(jì)不足，常常盲目樂(lè)觀。遇到挫折和失敗，就會(huì)感到痛苦茫然，甚至沮喪消沉。其實(shí)，成功的背后曾有過(guò)更多的失敗。看到成功，也看到失敗，只有這樣，我們?cè)趧?chuàng)業(yè)的路上才會(huì)變得更加理智和成熟。

　　（7）有急功近利的想法

　　初次創(chuàng)業(yè)，大學(xué)生往往會(huì)急于求成，市場(chǎng)觀念較為淡薄，缺乏市場(chǎng)意識(shí)及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。雖然大學(xué)生掌握了很豐富的書本知識(shí)，但畢竟缺乏必要的實(shí)踐能力和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。更由于大學(xué)生對(duì)市場(chǎng)、營(yíng)銷等缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，很難一下子勝任團(tuán)隊(duì)管理者的角色。

　　大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)需要掌握哪些技巧？

　　餐飲創(chuàng)業(yè)者做事情一定要親力親為，要學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)變每一次成長(zhǎng)的身份。把合適的工作交個(gè)合適的人。一步一步來(lái)這樣子才會(huì)形成穩(wěn)定的發(fā)展階段。

　　那么，大學(xué)生要想餐飲創(chuàng)業(yè)成功，需要掌握哪些技巧呢？

　　技巧一：學(xué)會(huì)從“走”到“跑”

　　在餐飲創(chuàng)業(yè)的初期，受資金的限制，或許很多事都需要餐飲創(chuàng)業(yè)者本人親自去做，不要認(rèn)為這是“跌份”或因此叫苦不迭，因?yàn)椴还苋魏我粋€(gè)企業(yè)，從“走”到“跑”都是要經(jīng)歷一個(gè)過(guò)程的，只有明確目標(biāo)不斷行動(dòng)，才能終實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。在做事的過(guò)程中，要分清主次輕重，抓住關(guān)鍵重要的事情先做。每天解決一件關(guān)鍵的事情，比做十件次要的事情會(huì)更有效。當(dāng)企業(yè)立了足，并有了資金后，就應(yīng)該建立一個(gè)團(tuán)隊(duì)。

　　技巧二：為自己營(yíng)造一個(gè)好的氛圍

　　由于缺少社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)總是顯得“心有余，而力不足”。不如給自己營(yíng)造一個(gè)小的商業(yè)氛圍，比如加入行業(yè)協(xié)會(huì)，就可以借此了解行業(yè)信息，學(xué)會(huì)借助各種資源結(jié)識(shí)行業(yè)伙伴，建立廣泛合作，提升自己的行業(yè)能力。千方百計(jì)給自己營(yíng)造一個(gè)好的商業(yè)氛圍，這對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)者的起步十分重要。

　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)技巧三：要有餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　餐飲創(chuàng)業(yè)不是僅憑熱情可夢(mèng)想就能支撐起來(lái)的，因此在餐飲創(chuàng)業(yè)前期制定一份完整的、可執(zhí)行的餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書應(yīng)該是每位餐飲創(chuàng)業(yè)者必做的功課。通過(guò)調(diào)查和資料參考顯示，要規(guī)劃出項(xiàng)目的短期及長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)模式，以及預(yù)估出能否收益、賺多少錢、何時(shí)收益、如何收益以及所需條件等。當(dāng)然，以上分析必須建立在現(xiàn)實(shí)、有效的市場(chǎng)調(diào)查基礎(chǔ)上，不能憑空想象，主觀判斷。技巧四：不斷強(qiáng)化餐飲創(chuàng)業(yè)能力與知識(shí)

　　俗話說(shuō)“不打無(wú)準(zhǔn)備之戰(zhàn)”，餐飲創(chuàng)業(yè)者要想成功，必須扎扎實(shí)實(shí)做好充分準(zhǔn)備和知識(shí)的不斷積累。除了合理的資金分配，餐飲創(chuàng)業(yè)者還必須懂得營(yíng)銷之道，比如何進(jìn)貨，如何打開產(chǎn)品的銷路，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求，都要進(jìn)行充分地調(diào)查研究。這些知識(shí)獲取渠道可以是其他成功者的經(jīng)驗(yàn)，也可以是書本理論知識(shí)。同時(shí)還要學(xué)會(huì)和各類人士打交道，如工商、稅務(wù)、質(zhì)檢、銀行等，這些部門都與企業(yè)的生存發(fā)展息息相關(guān)，要善于同他們交朋友，建立和諧的人脈關(guān)系。技巧素五：周密的資金運(yùn)作計(jì)劃

　　周密的資金運(yùn)作計(jì)劃是保證“有糧吃”的重要步驟。在項(xiàng)目剛啟動(dòng)時(shí)，一定要做好３個(gè)月以上或到預(yù)測(cè)創(chuàng)收期之前的資金準(zhǔn)備。但啟動(dòng)項(xiàng)目后遇到不可避免的變化，則需適時(shí)調(diào)整資金運(yùn)作計(jì)劃。如果能懂得一些必要的財(cái)務(wù)知識(shí)，計(jì)劃好收入和支出，始終使資金處于流動(dòng)中而不出現(xiàn)“斷鏈現(xiàn)象”，那么項(xiàng)目的初級(jí)就能為未來(lái)發(fā)展大好基礎(chǔ)。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)光有激情是是遠(yuǎn)遠(yuǎn)都不夠的，有些人一受挫折就退縮以有壓力就放棄，而這些現(xiàn)象在大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍中顯得尤為突出。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)唯有激情是遠(yuǎn)不夠的，往往事與愿違的心理很讓人受挫，而在為數(shù)不多。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)掌握以上五個(gè)技巧是必不可少的。

　　希望以上內(nèi)容能夠更好的幫助到您哦。