開(kāi)好餐廳的10個(gè)小細(xì)節(jié)，一般老板都不會(huì)說(shuō)！

我自己開(kāi)店5年，今天就講下我開(kāi)店過(guò)程中實(shí)際的細(xì)節(jié)，大多是我自己店鋪的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，有幾個(gè)是我思考補(bǔ)充的！

　　幾個(gè)細(xì)節(jié)可能對(duì)生意影響不是很大，但是如果改善了10個(gè)細(xì)節(jié)，那就是做了一件大事，中小店家很難有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，靠的就是一點(diǎn)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)積累才能從一堆商家中脫穎而出！

　　1、店老板自己的穿著打扮

　　小店運(yùn)營(yíng)，除了店鋪形象外，更大的形象其實(shí)就是店老板本人！

　　比如你做餐飲的，店員老板穿得油膩膩的，你讓別人怎么相信你的食物干凈衛(wèi)生？

　　我做便利店，隔斷時(shí)間卸貨上貨，會(huì)穿件防罩衣，有時(shí)候感覺(jué)面容憔悴了會(huì)去洗把臉清理下自己，因?yàn)槲沂侵苯用鎸?duì)客戶，我覺(jué)得我積極的形象可以給我的店鋪客戶印象加分！

　　2、店內(nèi)燈光

　　 基本的是明亮，更好是多按幾個(gè)燈，做餐飲的每個(gè)桌臺(tái)上一個(gè)燈，用小吊燈暖色調(diào)，蛋糕房也是，燈光顏色與經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品要協(xié)調(diào)，買(mǎi)燈花不了幾個(gè)錢(qián)，但是可以提升你店鋪檔次！

　　像我還安了一個(gè)路燈，你想想，晚上經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，別人家都是店內(nèi)燈，我一家有路燈，燈火通明，黑夜中無(wú)形中讓更多人可以留意到我店鋪；

　　其次，燈光明亮代表的是這家店鋪正在營(yíng)業(yè)，還挺紅火，顧客不一定會(huì)進(jìn)店買(mǎi)但是這個(gè)印象他已經(jīng)留下了！

　　有些店子看沒(méi)有生意，把燈關(guān)了一半，只能看到比較昏暗的店內(nèi)環(huán)境，這樣省不了幾個(gè)錢(qián)，給客戶的感覺(jué)也不好！

　　3、空調(diào)外機(jī)

　　不要對(duì)著客戶進(jìn)店的方向，有些店鋪不好掛外機(jī)，那就想辦法處理一下，冬天冷風(fēng)夏天熱風(fēng)，吹著客戶感覺(jué)都不爽，同行這么多，就這點(diǎn)差異，也許客戶轉(zhuǎn)腳去隔壁店家了。

　　4、店面門(mén)前的植物

　　要么就不要養(yǎng)了，要養(yǎng)就打理好，澆水施肥，秧不拉嘰的盆子里還是一堆煙頭多少讓人看到不衛(wèi)生，而且一盆植物都養(yǎng)成這樣很難想像這家店細(xì)節(jié)能做好。

　　相反，如果枝繁葉茂，提升的是這家店的品味，對(duì)生活是有要求的，現(xiàn)在人越來(lái)越講究，很多家庭家里有植被，這種心情她是可以感受到的。

　　5、路面整潔，進(jìn)店鋪個(gè)地?cái)?/strong>

　　像武漢，灰塵比較大，你也不想每天拖地面吧，可以在進(jìn)店的地方鋪個(gè)地?cái)偅灰敲此苣z有味道的劣質(zhì)貨，好點(diǎn)的大概200左右就夠了，買(mǎi)2片，臟了就換下，免了拖地，還提升店鋪檔次。

　　店外的環(huán)境也會(huì)影響客戶進(jìn)店，所以如果外面路面太臟了掃一下，撒點(diǎn)水，給路過(guò)人的感覺(jué)就不一樣！

　　6、熱銷產(chǎn)品廣告海報(bào)

　　一般的店家都是有主營(yíng)產(chǎn)品的，做幾個(gè)海報(bào)張貼在門(mén)前或者其他客戶很容易看到的地方，像我便利店，夏天冷飲、水暢銷，我會(huì)在店前故意擺很多水，一件件的碼起來(lái)，標(biāo)上價(jià)格，意思告訴大家我這里的水可以批發(fā)按件賣送貨上門(mén)。

　　很多東西你不直接的告訴客戶，別人就不會(huì)知道，我只是舉個(gè)例子，大家根據(jù)自己的店鋪產(chǎn)品設(shè)計(jì)熱銷產(chǎn)品海報(bào)！

　　7、產(chǎn)品的陳列

　　現(xiàn)在經(jīng)常提到的一個(gè)詞叫“場(chǎng)景消費(fèi)”，意思是說(shuō)你可以假想客戶進(jìn)店如何購(gòu)買(mǎi)，然后根據(jù)這個(gè)推理擺設(shè)產(chǎn)品，常賣的產(chǎn)品肯定是進(jìn)店就要看到。

　　在比如，我店內(nèi)奇趣蛋旁邊就是兒童玩具，在旁邊就是兒童用品，奇趣蛋是兒童才會(huì)買(mǎi)，他會(huì)對(duì)旁邊的玩具感興趣，兒童都是家長(zhǎng)陪同，所以家長(zhǎng)會(huì)留意到兒童用的產(chǎn)品，比如兒童牙膏，手巾等物件。

　　客戶剛開(kāi)始只想到買(mǎi)奇趣蛋，是我有意識(shí)的提醒他你可能還差什么東西，同樣是舉例子，大家可以舉一反三！

　　8、店內(nèi)異味

　　經(jīng)常守店的人感覺(jué)不到異味，但是從外面走進(jìn)來(lái)就很明顯， 基本的不能有難聞的味道，水果攤水果壞掉了馬上處理掉，要不然腐爛的味道會(huì)讓客戶覺(jué)得你所有的水果都不新鮮。

　　在講究一點(diǎn)的故意弄點(diǎn)香水，也花不了多少錢(qián)，一瓶夠用，和燈光一樣提升進(jìn)店用戶體驗(yàn)！

　　9、店內(nèi)歌曲

　　不要以店老板個(gè)人的喜歡放歌曲，而是應(yīng)該站到你消費(fèi)者的角度，放他們喜歡的歌曲和音樂(lè)，買(mǎi)個(gè)好點(diǎn)的音響，門(mén)前外面上方一個(gè)，店內(nèi)放2個(gè)，環(huán)繞音。

　　對(duì)外好音樂(lè)可以吸引部分客戶留意到你的店鋪，對(duì)內(nèi)高音質(zhì)的音樂(lè)可以讓客戶在消費(fèi)的時(shí)候獲得一點(diǎn)好心情！

　　10、放些對(duì)客戶有益的免費(fèi)實(shí)用物

　　怎么講，舉幾個(gè)例子大家就明白了，藥店會(huì)有免費(fèi)的稱重秤、服裝店有些進(jìn)店擦鞋機(jī)、像我便利店，門(mén)前大的遮陽(yáng)傘，4個(gè)小板凳，就是方便客戶用的，聚點(diǎn)人氣，閑聊中拉近感情，同時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)客戶的一些其他需求，他在休息使用的過(guò)程中可能就會(huì)進(jìn)店消費(fèi)，而這些東西成本小的很！我只是舉例說(shuō)明這個(gè)道理！