餐廳換個名字，讓顧客記住你！

現(xiàn)在中餐店集體改名風(fēng)潮涌現(xiàn)。

　　在市場上已經(jīng)闖出一番名氣的中餐館紛紛改名，在業(yè)內(nèi)人士看來是中餐店面對復(fù)雜市場環(huán)境變化做出的調(diào)整，通過聚焦來細分市場，從而更精準(zhǔn)的開展?fàn)I銷。

　　如何起一個讓顧客一眼就能記住您餐廳的名字？

　　一．簡單明了

　　餐館名字不能夠太晦澀，應(yīng)該讓所有的目標(biāo)客人都能夠很輕易地看得懂，這樣也方便客人將餐館信息傳達給其他人群。簡單明了的餐館名字一般都會很容易在客人之間進行流傳，“食在不一樣”、“小豬豬”、“盆友圈”、“動手吧”、“爐魚”這些餐廳名字，都是非常簡單的，朗朗上口、容易記憶。

　　案例：“夫炒婦隨”餐飲店名招引客人

　　有對夫妻兩個想開間面積不大，就是家常便飯，大眾菜的小餐館．為了讓來過的人或路過的人印象深點，夫妻倆思量再三 后給餐館取名為“夫炒婦隨”，這個名字既通俗易懂，又好記，吸引了不少追隨者。

　　二．順口易記

　　餐館名字一定要非常順口，也要方便客人記憶，這樣才能夠傳播下去。要做到這一點，餐館名字一定要講究語言的韻味和通暢，還應(yīng)該時刻考慮抓住消費者的精神需求，與消費者產(chǎn)生共鳴。對于那些幽默詼諧的餐館名字，顧客一般都是在不自覺中就記住了，如“東來順餐館”、“巴將***鍋”、“川胖子食府”、“豪享來西餐廳”等。相反，有的餐館的名字卻讓人覺得吐字不爽，寓意顯得蒼白無力，如“小二黑餐館”、“臭丫頭食府”等。

　　案例：“開心吃典”讓客人吃得開心

　　隨著央視 欄目“開心辭典”紅遍大江南北，有的餐館老板在這個名字動起了心思。譬如，重慶渝北區(qū)一飯館老板就和這一 欄目攀起了“親戚”，將店名改為“開心吃典”。以此為招牌掛在店門上，四個字不僅形狀、排列與央視的“開心辭典”相似，就連那個具有象征意義的紅色桃心也在招牌上招搖。該老板稱，招牌掛上后，生意比以前明顯好多了，眾多食客奔著“開心吃典”這個名字而來。“跟央視 欄目攀‘親戚’，傳播起來又快又方便！”老板笑稱。

　　三．突顯賣點

　　小小餐館的名字不能含糊，其不僅要講究通俗易懂、朗朗上口這些要點，更重要的是還要能突顯餐館的賣點，展現(xiàn)餐館的經(jīng)營項目、經(jīng)營風(fēng)格等。因此，餐館名字一定要符合您所經(jīng)營的內(nèi)容、特點、風(fēng)格，切不可隨意了事。比如說，像燒烤店就可以取一些諸如“蒙古燒烤屋”、“新疆烤串店”、“草原大烤王”之類的帶有“烤”字的餐館名字，這樣才能夠表明自己給客人提供的是正宗的原汁原味的產(chǎn)品。

　　案例：用“地鍋小抓雞”做餐館名字賣點十足

　　在山東，地鍋小抓雞是一道名菜，所謂的“地鍋”就是農(nóng)村的百姓用泥巴糊制的土灶，而“小抓雞”就是還未成年的小公雞。這道菜名由原材料和做菜方式構(gòu)成。而在濟南、臨沂等地就有餐館老板將其餐館直接取名為“地鍋小抓雞”，在當(dāng)?shù)?，人們一看就知道這家餐館是做什么吃的。很顯然，這樣的餐館突顯賣點就是“用地鍋做的小抓雞”。

　　四．符合習(xí)俗

　　中國地大物博，風(fēng)土人情也各異。所以，在餐館取名時一定要認真了解并充分考慮當(dāng)?shù)氐臍v史地理、風(fēng)俗習(xí)慣等因素，否則，您餐館的名字稍有不慎、不但不能刺激顧客需求，相反還會產(chǎn)生一些負面影響。

　　反例：回民聚集地的豬肉包店

　　有人開了家餐館，取名“百味香豬肉鮮包”，結(jié)果生意冷淡，原因是他不知道附近居有大量回族居民，而回民是 忌諱提到“豬”字的，因此影響了生意。因而，要取一個好的餐館名還當(dāng)仔細、謹慎權(quán)衡風(fēng)土人情方面的因素。

　　在這一點上，不妨看看下面這個正面的例子：

　　正例：“天天過年”餃子店

　　“天天過年”是山東臨沂 著名的餃子店之一，1995年其創(chuàng)始人開設(shè)頭家水餃店時，想到的是舊社會的臨沂人民生活十分貧困，只有在過年的時候才能吃上水餃，而現(xiàn)在生活好了，水餃成了家常便飯，

　　每天都可以吃，所以取名“天天過年”，以表達對美好生活的祝福。這店名取自臨沂的歷史典故，具有濃郁的臨沂本土風(fēng)情，易勾起本地人的回憶。

　　五．匹配檔次

　　餐館的名字要求與其檔次相匹配。很多餐館投資者都喜歡在取名字上挖空心思，盡可能地去想一個非常特有的創(chuàng)意，找一個非常別具一格的名字來。這種精神固然無可厚非，但餐館名字好聽、有特色，而且還要符合自己餐館的檔次，則實屬不易。關(guān)于這一點我們先來看看一個案例：

　　案例：龍抄手餐館迎合各層次消費

　　四川成都有個龍抄手餐館，名字很樸素，也很得體，三層樓分高、中、低三個消費檔次，分割有序。在那里各個層面的顧客都能找到自己的坐標(biāo)，因此，這個餐廳可以說是有三個大門，而不是一道門，這便大大地拓展了它的經(jīng)營面。

　　結(jié)合這個案例，我們認為要使餐館名字與其檔次相匹配，需要留意以下三個要領(lǐng)：

　　1、“賤名”餐館有活力。

　　在全國各地我們可以看到許多名字取的很“賤”的餐館，比如說“打折餐館”、“貓眼飯莊”、“鉛筆農(nóng)莊”、“假小子酒家”等，這些名字聽起來很乖乖的餐館，但生意卻異常紅火。目前，在我國大街小巷，像這類名字的餐館是越來越多了，并且相當(dāng)受歡迎。這里我們完全不是鼓勵餐館投資者去靠“賤名”來提升自己的知名度。其實餐館取“賤名”是有一定的風(fēng)險的，如果這個“賤名”不被消費者認可，那是需要付出很大代價的。所以，要取一個“賤名”來取勝首先是名字要新奇，這是必要的，讓人 眼都能記住這個名字并且愿意進店嘗試，接下來就要靠自己的招牌菜了，只有那些有特色的菜才能讓顧客 次嘗試就愛上它。只有高質(zhì)量的餐飲產(chǎn)品才能獲得顧客的好評，使顧客免費為您宣傳，因為名字的特有會使您很容易傳播，慢慢的名聲就傳開了，生意自然就火了。

　　2、“樸素”店名有魅力

　　有特色的餐館可以靠“賤名”來賺取客人的眼球，來吸引更多的客源，豪華的上檔次的餐廳可以取個貴氣一點的名字來給自己的餐廳定位。如果您的餐館是那種很普遍的，又兼顧高、中、低各個層面的顧客地方，取前兩種類型的名字都不合適，取貴氣的名字只能是自找鎖鏈，影響自己的客源層面。用“賤名”吧，又不太合適，如果您所經(jīng)營的餐廳沒有特有的東西來吸引顧客的話，取那種類型的名字還不如取了樸素、簡單一點的名字呢。像“南海餐館”、“銀杏飯莊”等等這些名字都是既雅俗共賞，又可進可退，對各種檔次的客人都很適合。

　　3、“貴氣”店面擋客人

　　這不是說所有的餐館都要取個平平常常的中性名字，如果所經(jīng)營的餐館有一些檔次的話，而且定位比較高的話，也還是可以取一個貴氣點的名字來陪襯自己餐館的檔次，如“總督府”、“親王府”、“相國府”之類的餐館名字。如果您開的餐館是面向廣大消費者的話，那么還是應(yīng)該避免取比較貴氣的名字，取個中性的名字就可以了。

　　在餐飲市場上，我們時常會看到這樣的現(xiàn)象，許多名字中帶有像“富豪”、“皇族”、“霸王”之類詞語的餐館，常常會在它的門窗上寫著 低消費5元、10元等廣告，可是盡管這樣顧客還是不愿意進來消費。許多顧客都認為這只是它招攬顧客的手段，等您進去以后才坑您呢，這么大氣的名字，可不是一般的人敢進去消費的。由此可見，餐廳取名，切莫盲目地去趕時髦，把自己放在十分尷尬的地步。

　　六．富含文化

　　餐館名字更好能夠具有一定文化氣息。這樣，在某種程度上，不但能夠體現(xiàn)餐館老板的文化功底和素質(zhì)水平，而且客人也會很樂意接受。在餐館名字上做“文化”的功夫，往往需要把握一些詩、詞、景、物等要素，這樣才能夠?qū)⑽幕业骄唧w依托的載體。比如現(xiàn)在很多開生態(tài)餐館的，將自己的餐館取名為“映水堂”，多么富有文化和詩意的店面！

　　案例：用文化美名來裝點餐館

　　有一哥們想在縣城河邊的沿河大道旁開一個中小型餐館，便為餐館想了一個別致的名字叫“水河堂餐館”。這樣的名稱顯得干凈清新，水氣比較足。水為財意，堂為接納之所，從堪輿學(xué)角度來看，這是吉祥旺財之名。若餐館能再輔之以河鮮水菜為特色的菜品就更為妙哉。另外還有如下不錯的點子，比如說河“堂”月色，很有詩意的名字，而且便于老顧客記憶，“食”尚吧，臨河人家，“河河”美美等都是能讓人耳目一新的名字。