餐飲生意不好怎么辦

餐廳生意不好時，要主要從服務和競爭的角度去尋找問題的原因。下面小可就來告訴大家餐廳生意不好怎么辦。

1明確飯店的定位：確定好想服務的顧客類型，飯店的服務檔次，并且有針對性的開展相關(guān)活動與服務。

　　2了解飯店競爭對手：通過了解與比較競爭對手，發(fā)現(xiàn)飯店在各方面的優(yōu)劣勢，做到保持好優(yōu)勢，同時彌補自己的不足。

　　3維持好老顧客：對于顧客，不可只顧眼前利益，用一些活動或者是折扣，把老顧客緊緊拉攏住，一位老顧客可能會帶來十位新顧客。

　　餐飲店生意不好，這應該是很多開店的人都會問到的問題?，F(xiàn)在餐飲門檻越來越低，做餐飲的人越來越多，競爭也就越來越大。

　　一些創(chuàng)業(yè)者自己開了餐廳，有的聲音十分火熱，但是有的創(chuàng)業(yè)者的餐廳生意十分慘淡，甚至可以說是門可羅雀，基本上沒什么生意。其實，導致這種餐飲業(yè)生意不好的原因，說起來還是比較復雜的，因為有各種各樣的原因。

　　1、餐廳定位不清

　　有的餐廳定位不清楚，客人已進入這家餐廳，看到到處都是實物，不管什么炒菜、涼菜、燒烤、火鍋、小吃，各種各樣的品種看上去非常齊全，但是這種餐廳生意就是不好。

　　餐飲業(yè)生意不好的原因是什么？就像上面說到的餐廳，盡管食物品種齊全，但是卻沒有一樣是有特色的，所以顧客在這種餐廳消費完后，下一次很可能就不會來了，因為這家餐廳沒給客人留下深刻印象。所以說，開一家餐廳，創(chuàng)業(yè)者一定要記住，餐廳定位不清可是致命的，這一點創(chuàng)業(yè)者不能馬虎。

　　2、用餐環(huán)境和服務質(zhì)量

　　一些餐廳的裝修和衛(wèi)生都十分好，生意往往就非常不錯，一些餐廳的裝修十分陳舊，衛(wèi)生也不怎么樣，相信很少會有人去這種餐廳吃飯。就算一家餐廳它的價格比較便宜，但是如果裝修太過陳舊，而衛(wèi)生又讓人不放心，相信去這家餐廳就餐的人，一定屈指可數(shù)。把用餐環(huán)境和衛(wèi)生做好，這樣才能讓餐廳的生意變好。

　　餐飲業(yè)生意不好的原因是什么？創(chuàng)業(yè)者如果你要問這個問題，其實答案已經(jīng)很簡單了，那就是很多餐廳的服務質(zhì)量不行。有的時候去一些餐廳吃飯，服務員反倒是大爺，客人去吃一個飯，還要看服務員的臉色，如果一家餐廳長期如此，那么這家餐廳離關(guān)門也不遠了。做好服務質(zhì)量，這是一個創(chuàng)業(yè)者開餐廳的基本素質(zhì)。

　　3、把營銷當仙丹靈藥，忽視味道

　　一些創(chuàng)業(yè)者特別喜歡搞優(yōu)惠活動，其實優(yōu)惠活動也是根據(jù)具體情況來搞的。要知道一些餐廳天天搞優(yōu)惠活動，但是生意卻并不怎么樣。而一些餐廳偶爾搞一下優(yōu)惠活動，生意卻十分興隆。其實比起做好營銷，味道更加的重要，你的味道好，那么你偶爾搞一下優(yōu)惠活動，人氣會非常旺。

　　餐飲生意不好怎么辦？這就需要餐飲人不斷完善自己，先豐富自身，穩(wěn)定老顧客，然后開展營銷活動，吸引人氣。關(guān)于選址、裝修等已成定局的影響因素必妞兒在這就不多說了，主要說一下還能注意改進的地方。

　　餐飲生意不好 點先從自身找原因。

　　菜品口味怎么樣?顧客是否喜歡?這要站在顧客的角度上去看待這些問題，顧客是上帝，他們的喜好才是餐廳經(jīng)營下去的動力。

　　每次飯后可以詢問一下顧客對用菜品有沒有什么建議，這樣根據(jù)顧客反饋及時改進，顧客看到你們在不斷改進，餐廳的菜品質(zhì)量也要好。

　　現(xiàn)在顧客用餐已經(jīng)不是簡單的解決溫飽問題了，更多的追求的是一種精神需求、用餐體驗。

　　從顧客進門到用餐結(jié)束離開，每一秒都會影響到顧客是否二次消費。點餐之前仔細詢問顧客口味，吃不吃辣要不要香菜等等，一定要記清楚不要搞混;桌面紙巾及時更換、桌子旁邊都放個小垃圾桶，及時清理;上菜上慢了及時抱歉;顧客走后及時清理桌面，仔細擦拭油漬等等。

　　豐富完善了自身之后，就可以開始開展營銷活動，增大餐廳的曝光量了。

　　題主可以在自身可以承受的經(jīng)濟范圍內(nèi)，適當開展一些營銷活動，不時推出新活動，維護老顧客的同時吸引新用戶，特別是在節(jié)假日一定要抓住這個客流量高峰期開展有效的營銷活動，這是絕佳曝光的機會。

　　餐飲業(yè)生意不好，其實都是有解決辦法的，以上是小可針對餐飲生意不好怎么辦這一問題在網(wǎng)上查了些資料，希望可以幫助到您。