餐飲主管開會說些什么？

對于一家運營良好的餐飲店來講，是有著非常良好的運營連鎖體系的，也是有著非常好的規(guī)則的。也會定期召開會議，對餐飲店內(nèi)的一些事項進行商量。但是在會議召開的期間，難免會不知道說些什么，要去說什么。在本篇文章當中，將會從幾個方面來具體詳細的介紹一下。

　　一、餐飲店的近期運營問題

一家餐飲店的生意好壞是跟餐飲店的運營有著非常大的關(guān)系的，而會議上討論這個問題也是顯得十分有必要的。定期的運營問題的討論，能夠?qū)Σ惋嫷甑纳庖约袄麧櫡矫孀龀鲆粋€完整的思考，如果對于問題也能夠做出及時的調(diào)整和反應(yīng)。

　　運營也包括宣傳和經(jīng)營，宣傳和經(jīng)營兩方面都需要餐館和外部的一個合作。通過合作的方式來制定策略來促進生意的一個進行。

　　二、餐飲店近期的服務(wù)問題

　　一家餐飲店的生意跟餐飲店的服務(wù)體系是有著很大關(guān)系的,也跟店面內(nèi)的服務(wù)人員的員工禮貌問題有著非常大的關(guān)系。眾所周知，海底撈的服務(wù)是特別好的。海底撈起初的運營成功也是憑借著優(yōu)秀的服務(wù)。

　　所以對于一家餐飲店而言，良好的服務(wù)能夠給消費者深刻的印象，對于回頭客而言是有著非常大的作用的。所以在會議當中應(yīng)該多多強調(diào)這個問題，對于員工的素質(zhì)進行教育，這樣能給消費者一個更好的一個體驗。

　　三、餐飲店近期員工的獎懲問題

　　餐飲店里的員工一般是比較多的。里面員工有很多有勤奮的，也有懶散的，對于勤奮和懶散當然有明確的獎懲制度。而且能夠?qū)τ诘陜?nèi)的一個勤奮的氛圍起到促進作用。能夠減除員工懶散的一個現(xiàn)象。并且對于勤奮員工的獎勵能夠更加促進勤奮員工的努力程度，能夠促進整家店面的一個良好經(jīng)營。

　　獎懲制度已經(jīng)存在了很多年，不僅存在于餐飲店，也存在于很多行業(yè)，獎勵懲罰制度能夠促進餐飲店更加長久的一個運行。

　　四、餐飲店的衛(wèi)生安全問題

　　眾所周知，餐飲店的燃料大多數(shù)是煤氣，是非常具有危險性的，所以對于煤氣的使用是需要很多的把關(guān)的。對于這個方面安全要做到位。對于煤氣灶等燃油設(shè)備的使用要一定符合規(guī)范，不能違規(guī)使用，不能強制使用。

　　對于出現(xiàn)任何緊急情況，要及時進行處理，不能出現(xiàn)任何的小火災(zāi)。對于店面內(nèi)的防火設(shè)施也一定要做到位。這些都是會議上需要強調(diào)的東西。其中當然也包括店面的服務(wù)問題和安全問題。

　　這些問題的解決，這些問題的探討能夠幫助企業(yè)的一個良好成長，也能幫助這家餐飲店有著自己的一個餐飲文化。這樣子就能讓群餐館人員擁有著一個共同的一個信念，就是把這家餐館給經(jīng)營好，這樣子也有利于餐館的更加長遠的，更加良好的一個發(fā)展。