餐飲服務(wù)程序歌謠，大小餐廳都實用！

餐飲服務(wù)程序歌謠，大小餐廳都實用！

　　熱情迎賓喜迎客，接衣掛帽笑在前。

拉椅就座禮讓先，斟茶倒水詢問間。

增減餐具問人數(shù)，落完口布撤筷套。

　　點菜服務(wù)說特色，介紹酒水要說全。

　　及時下票不耽誤，字跡清晰無失誤。

　　啟酒必須經(jīng)允許，上菜必須報菜名。

　　酒瓶一個不能少，菜齊一定要唱單。

　　姿勢規(guī)范又標準，語言親切又自然。

　　巡臺服務(wù)勤加勤，勤斟酒來勤點煙。

　　勤分湯來勤分餐，勤換煙缸勤換碟。

　　餐桌地面勤清理，茶水香巾勤跟上。

　　各種小料備齊全，事事做在客喊前。

　　酒水介紹喝個懂，大菜介紹吃的明。

　　餐前介紹聽著美，周到服務(wù)細入微。

　　餐中問題及時報，態(tài)度誠懇先致歉。

　　客人要求要滿足，無理挑釁不能煩。

　　服務(wù) 有保障，客人滿意為宗旨。

　　買單之前退酒水，錢款當面要點清。

　　適當優(yōu)惠勿做主，送煙打折保利益。

　　請客帶好隨身物，莫有遺漏事后煩。

　　送客送到大門口，真情邀請君再來。

　　熄燈撤臺速度快，洗杯洗碗動作輕。

　　翻臺客人不久等，我們歡迎似親朋。

　　服務(wù)不是等閑事，認真投入見真功。

　　只要酒店生意好，我是光榮主人翁。

　　餐飲服務(wù)流程五字訣

　　客到主動迎，態(tài)度要熱情，開口問您好，臉上常掛笑。

　　微笑要自然，面目表情真，走路要穩(wěn)健，引客在前行。

　　落座先拉椅，動作似娉婷，遇客對話時，觀注客表情。

　　待客坐定后，隨及遞毛巾，席巾鋪三角，順手拆筷套。

　　熱茶奉上后，菜單緊跟行，點菜循原則，條條記得清。

　　酸甜苦辣咸，口味各不同，葷素要搭配，冷熱要分明。

　　主動加藝術(shù)，精品要先行，定菜要重復(fù)，價格要講明。

　　下單要清楚，桌號位數(shù)明，酒水要明確，開瓶手要輕。

　　斟倒從右起，商標要展明，冷菜要先上，熱菜隨后行。