餐飲行業(yè)數(shù)字化進程加速，如何承接線上流量成為中小企業(yè)突破關鍵

后疫情時代，在國內互聯(lián)網(wǎng)及短視頻的高速發(fā)展的當下，餐飲行業(yè)的整體數(shù)字化進程正在不斷被加速推進，但大部分國內餐企缺乏足夠的成本管理、流量維護、品牌運營能力，難以跟上餐飲業(yè)轉型的腳。日前，再惠科技聯(lián)合創(chuàng)始人、CEO李曉捷在接受記者采訪時表示，如何更好地承接線上流量是當前中小餐飲企業(yè)亟需解決的問題。

　　李曉捷指出，在此前餐飲1.0時代，其行業(yè)所有的獲客渠道來自線下，它所有的營運體系和后廚管理都是松散的。到餐飲2.0版本，餐飲行業(yè)的獲客渠道和流量從線下搬到了線上，一大批量的餐飲企業(yè)，很難去承接突增的巨大線上流量。

　　把專業(yè)的事交給專業(yè)的人來做，將線上業(yè)務交給專業(yè)企業(yè)代運營成為不少企業(yè)的破局之道，代運營市場也呈現(xiàn)出不斷增長的態(tài)勢。成立于2015年的再惠（上海）網(wǎng)絡科技有限公司，也在近年來新增了點評代運營業(yè)務，從“降本、增效、增流量”的目標出發(fā)，為商戶提供精準服務。

　　“我們會根據(jù)店家后臺現(xiàn)有的一些比較零散的公開數(shù)據(jù)，進行一些更全面的整合，使數(shù)據(jù)得到更加具象化的分析和處理，以得出店家所需的信息。從而，團隊可以根據(jù)這些經(jīng)過數(shù)據(jù)精準分析后得出的信息，來給店家進行針對性的差異化定位?！崩顣越菡f。

　　據(jù)李曉捷介紹，再惠還會為餐飲企業(yè)提供包括解決流量獲取問題、增加下單轉化率、提升產(chǎn)品復購率等關于線上運營的全方位服務。“同時，針對平臺規(guī)則，每個月都會為店家做更專業(yè)和細致的解讀，并即時為店家調整運營戰(zhàn)略，以創(chuàng)造出更好的業(yè)績，使其發(fā)揮出更大的價值?！崩顣越葜赋觯磥碓倩輰⑼ㄟ^SaaS系統(tǒng)和數(shù)據(jù)化的中臺撬動規(guī)模，通過運營和供應鏈作為橋梁，繼續(xù)推進中國餐飲企業(yè)數(shù)字化升級。

　　李曉捷還指出，在順利承接線上流量后，如何規(guī)模化、連鎖化就成了餐飲企業(yè)考慮的重點。他認為，近幾年中國餐飲的規(guī)?；?、連鎖化好的企業(yè)都踩在品類的風口上，比如簡化后廚，實現(xiàn)統(tǒng)一配送的企業(yè)。餐飲3.0版本，就是“后廚無技術化”，目前有兩種途徑可以實現(xiàn)：半成品料包和炒菜機器人，物流、冷鏈、高端制造等技術的發(fā)展正在加速這個趨勢的到來。

　　新民晚報記者楊碩