火鍋店選址的幾個(gè)要求與標(biāo)準(zhǔn)，你知道多少？

火鍋是一種適合各種各樣場(chǎng)合的食物，別管是朋友聚會(huì)，還是家庭聚餐，甚至慶功宴謝師宴等，火鍋都能滿足他們的要求?；疱伈粌H方便快捷，吃的時(shí)候自由度也較大，想吃什么就點(diǎn)什么，上菜之后想涮就少就涮多少，不同要求的食材想涮多久就涮多久。

喜歡吃辣的伙伴和喜歡清淡的朋友可以共做一桌；喜歡蘸麻醬的北方人和喜歡蘸油碟的南方人交相雜坐；喜歡吃半生食物熱愛鮮嫩口感的小伙伴和喜歡吃全熟食物熱愛敦厚口感的朋友互相歡笑?？偠灾?，火鍋，它是中國人對(duì)熱鬧和團(tuán)圓的要求體現(xiàn)完美的食物。一鍋半紅半白的湯底，配上來自全國各地的食材，從內(nèi)蒙古高原上的鮮牛羊肉到南海里的熱帶水產(chǎn)海鮮，從東北黑土地的木耳到秀麗江南的鮮筍，就可以大宴四方來客了。

說了這么多，開一間火鍋店難不難昵？學(xué)完了注意事項(xiàng)，找到了技術(shù)高超的師傅調(diào)湯底，資金也解決好了，就剩下火鍋店的位置問題了，而自古以來成大事者，天時(shí)地利人和無一不占據(jù)齊全。那么應(yīng)該如何選址昵？
　　
　　1.火鍋店的選址要求，確定服務(wù)對(duì)象是首要標(biāo)準(zhǔn)。

如果服務(wù)對(duì)象是工薪階層，火鍋店就可以選在居民區(qū)或廠區(qū)附近，可以經(jīng)營大眾化的火鍋品種，以家常火鍋與自助餐為主，價(jià)格一定要是大家可以接受的數(shù)目，如果是自助火鍋的話，還可以運(yùn)用“49”“79”等錯(cuò)覺游戲；如果服務(wù)對(duì)象是高收入者或白領(lǐng)階層，火鍋店就要開在商業(yè)中心或新興小區(qū)等地，其經(jīng)營的火鍋要高檔一些，環(huán)境要 ，服務(wù)要上乘，可以選用風(fēng)味火鍋、特色火鍋等，如潮汕牛肉丸火鍋，云南菌子火鍋，廣東的清水打邊爐?？偠灾?，選址火鍋店的位置，一定要看周圍是個(gè)什么樣的環(huán)境，還要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，再確定火鍋品種。
　　
　　2.火鍋店的選址，解決了服務(wù)對(duì)象問題之后，還要貫徹接近原則。
　　
　　所謂“接近”的原則，是指餐飲企業(yè)要容易與顧客“接近”，即交通便利，來往方便，便于進(jìn)入?；疱伒甑奈恢梦挥诨蚩拷虡I(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通無阻，使顧客容易“接近”，方便用餐。這個(gè)就比較好理解了，如果你的火鍋店地方過于偏僻，那么顧客去的路上就已經(jīng)餓死了，你也會(huì)跟著餓死。較大型的連鎖火鍋店位置還可以偏一點(diǎn)，畢竟越偏越便宜，而牌子的規(guī)模足夠大，酒足夠香，就不用怕巷子深。如果你開的是一家小店，沒有足夠的影響力，而反正面積也小，再好的地段租金都不會(huì)多貴的，就一定要挑好的位置。
　　
　　3.除以上兩條之后，火鍋店的選址還要環(huán)境配套到位。
　　
　　解決了服務(wù)對(duì)象和人流量的問題，還要與外部環(huán)境要形成“氣候”，火鍋店與其他餐飲要“混合經(jīng)營”，如餐飲一條街、火鍋城等，還要同其他娛樂場(chǎng)所配套，以吸引顧客，但是與火鍋城開在一起這一條已經(jīng)要具體的事件情況具體的分析，如果盲目和同行多過的地方開在一起，那效果會(huì)是得不償失；另一方面提倡自身綜合配套，火鍋店同娛樂住宿、茶樓結(jié)合，形成規(guī)模效益，小編和朋友聚會(huì)時(shí)，喜歡唱完歌后接著去吃飯，吃完飯后繼續(xù)逛商場(chǎng)，這就是環(huán)境要配套的具體意義。
　　
　　4.科學(xué)預(yù)測(cè)贏利對(duì)于火鍋選址來說也不能掉以輕心。
　　
　　在火鍋開業(yè)前、開業(yè)中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)利潤與效益；如每天、每10天、每一季節(jié)等的分析，來預(yù)測(cè)銷售額，采取應(yīng)對(duì)措施，保證利潤的實(shí)現(xiàn)。預(yù)測(cè)了盈利后，才可以對(duì)選址做出關(guān)鍵抉擇，畢竟如果掙的少，就不要在鬧市租房了。
　　
　　此外，還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷。這些經(jīng)驗(yàn)主要有：借助品牌企業(yè)開店，如靠近品牌火鍋店開辦自己的火鍋店；同商業(yè)開發(fā)同步，哪里有新的商業(yè)開發(fā)，便可以開辦火鍋店；在大型建筑物間“見縫插針”，即在賓館、寫字樓、飯店之間，開辦火鍋店。
　　
　　在確定了選址的原則后，不是就萬事大吉了。在實(shí)際實(shí)施中還要充分考慮一下幾點(diǎn)，選擇在交通設(shè)施完備的地方，城市的商業(yè)區(qū)，人口聚集處，特殊驛站，同行分布。布局上也要考慮擴(kuò)散性，聚集性，競(jìng)爭(zhēng)性，多行業(yè)的協(xié)調(diào)性。
　　
　　火鍋店選址的幾個(gè)小編就給大家分享到這里了，希望能幫助到大家！祝大家都能事業(yè)有成！