金山云打造食品安全追溯云確保舌尖上的安全

12月6日，第四屆食品安全追溯大會(huì)暨快消品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)控制大會(huì)在廈門召開，金山云、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)、江蘇智信追溯研究院達(dá)成三方戰(zhàn)略合作，聯(lián)手推出食品安全追溯云。食品安全追溯云融合業(yè)內(nèi) 的云計(jì)算、5G、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能識(shí)別技術(shù)，一方面可以充分保障溯源技術(shù)的穩(wěn)定性和可實(shí)現(xiàn)性，另一方面可通過數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)和分析，實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)生產(chǎn)效率的提升和轉(zhuǎn)型升級(jí)。

金山云政務(wù)及大企業(yè)行業(yè)總經(jīng)理周瑞龍發(fā)表主題演講

　　大會(huì)舉辦期間，金山云被中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)授予追溯云戰(zhàn)略合作伙伴。同時(shí)，憑借在食品安全追溯體系建設(shè)上的突出貢獻(xiàn)，金山云榮獲中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)授予的“2018年度食品行業(yè)十佳服務(wù)商”稱號(hào)。金山云政務(wù)及大企業(yè)行業(yè)總經(jīng)理周瑞龍?jiān)诖髸?huì)“食品追溯技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用論壇”上發(fā)表主題演講，分享了食品安全追溯體系建設(shè)的思路和做法。周瑞龍表示，食品安全追溯云將充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，助力食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)有記錄，過程可監(jiān)管、信息可查詢、流向可追蹤、產(chǎn)品可召回、責(zé)任可追溯的“一有五可”目標(biāo)。

金山云榮獲“2018年度食品行業(yè)十佳服務(wù)商”稱號(hào)

　　金山云全力推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)

　　發(fā)達(dá)的食品工業(yè)帶來了豐富的飲食生活，但頻發(fā)的食品安全問題也已成為民生議論的焦點(diǎn)。地溝油、工業(yè)鹽、蘇丹紅......這些一度引起討論和恐慌的食品安全事件，可謂觸目驚心。

　　民以食為天，食以安全為先。“食品安全事關(guān)民生福祉、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)和諧”，周瑞龍表示，以技術(shù)手段建立食品安全追溯體系迫在眉睫。通過這樣的方式，可以追溯食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品從源頭到終端的安全監(jiān)管，為各級(jí)食品安全監(jiān)督部門提供助力，更好解決食品安全問題，保護(hù)消費(fèi)者利益。

　　構(gòu)筑食品安全追溯體系，確保食品的安全供應(yīng)，新技術(shù)不可或缺。作為國(guó)內(nèi)云計(jì)算知名企業(yè)，金山云嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全追溯的相關(guān)法律法規(guī)要求，面向政府部門、食品企業(yè)和消費(fèi)者三個(gè)層面，打造金山云食品安全追溯云，形成食品追溯數(shù)據(jù)鏈，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的安全監(jiān)管，幫助企業(yè)提高產(chǎn)品銷量，為消費(fèi)者提供安全保障。

　　技術(shù)組合拳助力食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)“一有五可”

　　對(duì)食品安全追溯云而言，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能、量子云碼等技術(shù)起到了重要作用。實(shí)現(xiàn)食品可追溯和質(zhì)量安全，首先需要實(shí)現(xiàn)“一物一碼”，金山云采用更新的量子云碼技術(shù)，在食品生產(chǎn)過程中，通過為食品打防偽碼，保證出廠的食品均可追溯、防止假冒。

　　在大數(shù)據(jù)應(yīng)用方面，通過食品的互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)簽可實(shí)現(xiàn)追蹤溯源，同時(shí)形成消費(fèi)數(shù)據(jù)，為市場(chǎng)營(yíng)銷提供大數(shù)據(jù)分析。例如通過搜集消費(fèi)者的體驗(yàn)評(píng)價(jià)，得到真實(shí)反饋，有助于食品企業(yè)改善產(chǎn)品品質(zhì)。通過大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者的區(qū)域分布，可幫助企業(yè)調(diào)整物流配送，讓更多的消費(fèi)者買到更加新鮮的食品。

　　在人工智能應(yīng)用方面，金山云的“金睛”平臺(tái)可應(yīng)用于食品安全追溯的各個(gè)環(huán)節(jié)中，如生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的質(zhì)量檢測(cè)，物流環(huán)節(jié)中的單據(jù)掃描和驗(yàn)證等，能夠提升效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

　　在物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用方面，通過RFID（射頻識(shí)別）、條形碼等各類傳感器保障食品全程追溯，規(guī)范食品的生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)。例如，通過為食品加貼電子標(biāo)簽并建立食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)、加工、配送等，都可通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫(kù)中查到。

　　在區(qū)塊鏈應(yīng)用方面，在食品生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，可通過區(qū)塊鏈記錄食品從生產(chǎn)到銷售過程中的每個(gè)關(guān)鍵步驟，確保信息可追溯，企業(yè)也可通過區(qū)塊鏈掌握產(chǎn)品物流，防止假貨、竄貨，利于打假。

　　“通過金山云食品安全追溯云，我們希望能夠助力食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)有記錄、過程可監(jiān)管、信息可查詢、流向可追蹤、產(chǎn)品可召回、責(zé)任可追溯的‘一有五可’目標(biāo)”，周瑞龍表示，金山云將持續(xù)為食品行業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管提供有效手段，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)化食品安全生態(tài)鏈，為廣大消費(fèi)者建立屏障，確保“舌尖上的安全”。