餐飲店選址，這些位置要慎選

如今餐飲行業(yè)不景氣，但是還是大眾創(chuàng)業(yè)的熱門行業(yè)。不論是大品牌的加盟合作，還是特色小吃店。投資有大有小，但是不論怎么樣，創(chuàng)業(yè)還是有風(fēng)險(xiǎn)，除了可以預(yù)料的風(fēng)險(xiǎn)外，還有還多不可預(yù)見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。要注意選址區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，特別是商業(yè)發(fā)展速度。這些因素對(duì)餐廳的前景有很大的影響。經(jīng)濟(jì)背景將決定餐廳的發(fā)展前景，民族習(xí)慣、宗教信仰、社會(huì)價(jià)值觀念和文化氛圍等因素構(gòu)成了一個(gè)地區(qū)的社會(huì)文化環(huán)境。

房租可以說(shuō)是作為餐飲中成本更高的部分，所以租房的時(shí)候要慎之又慎。俗話說(shuō)“他山之石，可以攻玉”。都是親身經(jīng)歷總結(jié)幾點(diǎn)，讓想做餐飲的朋友少走點(diǎn)彎路，少一點(diǎn)吃虧上當(dāng)，減少?zèng)]有必要的損失。

　　一種情況：房東不簽合同，或者合同期很短

　　這是房東做好隨時(shí)變卦或者漲價(jià)的心態(tài)?，F(xiàn)在好多房東都是認(rèn)錢不認(rèn)人，辛辛苦苦一年到頭都是為了把房東數(shù)錢。所以我建議合同至少三年，漲價(jià)幅度合同要明確。

　　二種情況：鋪面不應(yīng)許做餐飲

　　好多房東為了把房子盡快租出去，隱瞞房子的適用范圍。到時(shí)候城管，衛(wèi)生，環(huán)保等部門來(lái)干涉，不讓你經(jīng)營(yíng)餐飲。所以簽合同時(shí)候，這個(gè)內(nèi)容也要問(wèn)清楚，寫在合同上。

　　三種情況：轉(zhuǎn)手幾道的鋪面

　　主要是一些公家房子，租給私人老板，然后又層層轉(zhuǎn)租，市面上專門有些人以轉(zhuǎn)讓鋪面賺差價(jià)的商人。所以租房子的時(shí)候盡量多打探清楚。不要急著交什么定金。簽合同必須要房東在場(chǎng)。出了糾紛，做好證據(jù)保存。

　　四種情況：拆遷地段或違法建筑的鋪面

　　一個(gè)地方一旦有可能拆遷，就會(huì)造成常駐人員的流失，在這樣的地方開(kāi)餐館，客流量得不到保證，就算一時(shí)把店面做起來(lái)了，一旦拆掉重建，積攢的人氣也會(huì)消失掉，得不償失。這樣的地方盡量不要選。好多不明情況的租客把要拆遷的房子租過(guò)來(lái)，白白損失了幾萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

　　五種情況：房租奇高

　　在一些人口密集的地方，什么步行街，車站，商場(chǎng)等。他們有一個(gè)合作的客戶，位置雖然很好，人流量也相當(dāng)大，生意也可以，但是三四個(gè)平方一年房租七八萬(wàn)，沒(méi)有堅(jiān)持一個(gè)月就轉(zhuǎn)讓了。

　　六種情況：商圈用戶與目標(biāo)消費(fèi)者不符

　　選址就是選商圈，選商圈就是選用戶。在選址階段一定要多做調(diào)研，清楚自己的目標(biāo)受眾群體，然后走訪所在的商圈，看是否吻合。如果圈層用戶不吻合，縱然人流量大，也無(wú)濟(jì)于事。前期選擇可以多耗些時(shí)間，畢竟一旦確定位置，就要投入資金、人力去經(jīng)營(yíng)了。到時(shí)候發(fā)現(xiàn)選址不對(duì)，再修改的成本就會(huì)很大了。