開好一個(gè)燒烤店，掌握一定的經(jīng)驗(yàn)技巧是非常重要的

如今燒烤是風(fēng)靡全國的傳統(tǒng)小吃，燒烤主要包括有：烤肉串、烤翅、烤魚、甚至各種海鮮、蔬菜都是美味的食材。燒烤以其方便、快捷、味道美味深得消費(fèi)者喜愛。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)餐飲的消費(fèi)觀念也在提升，更加注重產(chǎn)品的特色。因此，開燒烤店在市場上的前景是非常廣闊的，如何能開好一個(gè)燒烤店，需掌握一定的技巧。

　　一、燒烤店的目標(biāo)人群選擇

燒烤品類豐富，各種各樣的食材都能烤。首先要將目標(biāo)客戶定位在經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾，雖然消費(fèi)能力小，但是人群廣泛，消費(fèi)數(shù)次多。選在人流量大集中的地點(diǎn)，可選在燒烤一條街商場小吃城或者是學(xué)校、居民區(qū)的附近，生意都不會(huì)差。餐飲行業(yè)，服務(wù)態(tài)度是提高回頭率的重要因素。定期培訓(xùn)服務(wù)員，注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸

　　二、燒烤店的促銷優(yōu)惠活動(dòng)

　　可以根據(jù)自己店鋪本身的盈利情況和周圍商圈來決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基礎(chǔ)上，達(dá)到顧客購買的欲望，可以說讓利不是目的，促成消費(fèi)才是實(shí)際。比如可以派發(fā)傳單宣傳，讓更多人知道店的存在。傳單上的優(yōu)惠力度盡量大一些，讓顧客有想去的沖動(dòng)，比如進(jìn)店消費(fèi)滿多少打5折，或滿100返50元券，或者買一送一，送小菜送禮品……，也可以朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)點(diǎn)贊滿68或88免費(fèi)吃任意一種套餐。

　　三、擁有燒烤店的產(chǎn)品特色

　　隨著人們的生活水平不斷地提高，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的特色追求也在不斷地提升。要不斷地學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己燒烤的方法。剛開業(yè)時(shí)可以嘗試多做一些口味的，滿足客戶不同的需求，多聽取反饋意見，然后推出主打的菜品，可以有1到3種口味特別的產(chǎn)品，成為店鋪擁有的優(yōu)勢(shì)來吸引消費(fèi)者。將產(chǎn)品的質(zhì)量放在首位，特色餐飲是如今餐飲行業(yè)的制勝法寶。剛開的店不盲目求大，而忽略了細(xì)節(jié)上的把控。從特色出發(fā)，把握好細(xì)節(jié)。原材料同等的產(chǎn)品還要比價(jià)位、性質(zhì)、功能、效果等。因此，進(jìn)貨時(shí)必須注重這些方面，要到大批發(fā)市場、養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進(jìn)貨。這樣在一定程度上降低成本。盡量多地考察其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售產(chǎn)品的魅力

　　經(jīng)營燒烤店要跟得上時(shí)代發(fā)展的腳步，不可甘于落伍守舊。抓住老顧客很重要，吸引新客源也要規(guī)劃好。燒烤店裝修以簡單、大方、干凈為主題，預(yù)留了足夠的流動(dòng)資金來支撐店面的長期經(jīng)營。開店不僅需要有前期準(zhǔn)備工作，還要有在經(jīng)營過程中，不斷積累管理經(jīng)驗(yàn)，才能夠讓店鋪的生意蒸蒸日上。正確掌握了燒烤行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)技巧，那么在競爭越來越激烈的市場上肯定能獲得收益。