開飯店有六大忌，真的不可大意

每個行業(yè)都有每個行業(yè)的經(jīng)營技巧和禁忌，開飯店也不例外，那么大家知道開飯店的六大禁忌是什么嗎？這些禁忌可是很多新手都不知道的坑，甚至是老手也可能中陷阱。如果不知道的話，就看看這篇文章，讓小編來告訴大家吧。

　　一、開飯店忌盲目選址

選址是做餐飲的很重要的一點(diǎn)，這關(guān)系到店里面人流量大小、顧客多少的問題。有的人在開飯店的時候，沒有認(rèn)真考察當(dāng)?shù)氐那闆r就盲目選址，如：認(rèn)為哪里繁榮就往那里去、過分聽信二房東的話，二房東說哪里好就選哪里。這些都是不對的，繁榮的地方餐飲業(yè)未必做得起來，二房東的話也帶有明顯的主觀偏向。其實(shí)正確的選址還是要靠自己的觀察和分析，并且做個規(guī)劃。

　　二、開飯店忌租期短

　　如果觀察到一個地方人流量可以，開飯店有前景的話就是要租店鋪了，而租店鋪不要租短租的。因?yàn)橐粋€飯店的投入還是比較大的：裝修、設(shè)備等。租期短的話就是手續(xù)費(fèi)要比較多，而且對自己店鋪的不穩(wěn)定性比較大，所以大家在租期方面可以選擇一些長租的店鋪，來維護(hù)自己的利益。

　　三、開飯店忌定位錯誤

　　飯店也有高檔低檔之分，對于開業(yè)的時候就要明確自己飯店的定位：自己是做高檔餐廳呢，還是做中低檔的，忌定位錯誤或者定位模糊。那樣的話不僅顧客少，而且自己的成本還高，做了個事倍功半的事情。在開店之初就需要做一個詳細(xì)的市場調(diào)查，來確保這一品類在市場上能受到大家歡迎，可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖兜茸鲆恍┱{(diào)查，選擇一些新穎、好吃等類。

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　　四、開飯店忌管理隨意

　　即使是一個小飯店，也是要管理嚴(yán)明的，每個人都有自己的位置，各司其職才是理想的狀態(tài)。所以開飯店忌管理隨意，這樣的話會導(dǎo)致自己的威信急速下降，人心渙散，飯店也就松松垮垮的了。

　　五、開飯店忌目光短淺

　　有一些事情需要長遠(yuǎn)的眼光去看待，忌目光短淺。如誠信經(jīng)營就是有長遠(yuǎn)目光的表現(xiàn)，對每個顧客都做到真誠，回頭客自然不會少，飯店也會越做越紅火。再如一些網(wǎng)紅菜品，不要急于去學(xué)，有可能學(xué)會的時候這個菜已經(jīng)過氣了，白白造成資源的浪費(fèi)。

　　六、開飯店忌不信員工

　　在自己當(dāng)老板的時候，選人就要看清楚。用人不疑，疑人不用。既然選擇了這個員工，就要相信他，適當(dāng)?shù)胤艡?quán)，不要把權(quán)力一直抓在自己手里，這樣既有利激勵員工，自己也不會太辛苦。

　　好了，關(guān)于開飯店的六大禁忌就講到這里了。大家在開飯店的時候一定要避免這些坑，防止自己的損失。另外，在開飯店的時候一定要找準(zhǔn)自己的定位，正確選址，嚴(yán)格管理，這樣才能把自己的飯店越做越大。