餐飲店生意突然不好怎么辦

餐廳生意不好時(shí)，要主要從服務(wù)和競(jìng)爭(zhēng)的角度去尋找問題的原因。下面小可就來告訴大家餐廳生意不好怎么辦。

　　方法步驟

1明確飯店的定位：確定好想服務(wù)的顧客類型，飯店的服務(wù)檔次，并且有針對(duì)性的開展相關(guān)活動(dòng)與服務(wù)。

　　2了解飯店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：通過了解與比較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，發(fā)現(xiàn)飯店在各方面的優(yōu)劣勢(shì)，做到保持好優(yōu)勢(shì)，同時(shí)彌補(bǔ)自己的不足。

　　3維持好老顧客：對(duì)于顧客，不可只顧眼前利益，用一些活動(dòng)或者是折扣，把老顧客緊緊拉攏住，一位老顧客可能會(huì)帶來十位新顧客。

　　溫馨提示：主要從服務(wù)和競(jìng)爭(zhēng)的角度去尋找問題的原因。

　　餐飲店生意不好，這應(yīng)該是很多開店的人都會(huì)問到的問題?，F(xiàn)在餐飲門檻越來越低，做餐飲的人越來越多，競(jìng)爭(zhēng)也就越來越大。

　　這就需要餐飲人不斷完善自己，先豐富自身，穩(wěn)定老顧客，然后開展?fàn)I銷活動(dòng)，吸引人氣。

　　關(guān)于選址、裝修等已成定局的影響因素必妞兒在這就不多說了，主要說一下還能注意改進(jìn)的地方。

　　菜品質(zhì)量

　　餐飲生意不好 點(diǎn)先從自身找原因。

　　菜品口味怎么樣?顧客是否喜歡?這要站在顧客的角度上去看待這些問題，顧客是上帝，他們的喜好才是餐廳經(jīng)營下去的動(dòng)力。

　　每次飯后可以詢問一下顧客對(duì)用菜品有沒有什么建議，這樣根據(jù)顧客反饋及時(shí)改進(jìn)，顧客看到你們?cè)诓粩喔倪M(jìn)，餐廳的菜品質(zhì)量也會(huì)越來越好。

　　服務(wù)質(zhì)量

　　現(xiàn)在顧客用餐已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的解決溫飽問題了，更多的追求的是一種精神需求、用餐體驗(yàn)。

　　從顧客進(jìn)門到用餐結(jié)束離開，每一秒都會(huì)影響到顧客是否二次消費(fèi)。點(diǎn)餐之前仔細(xì)詢問顧客口味，吃不吃辣要不要香菜等等，一定要記清楚不要搞混;桌面紙巾及時(shí)更換、桌子旁邊都放個(gè)小垃圾桶，及時(shí)清理;上菜上慢了及時(shí)抱歉;顧客走后及時(shí)清理桌面，仔細(xì)擦拭油漬等等。

　　營銷策略

　　豐富完善了自身之后，就可以開始開展?fàn)I銷活動(dòng)，增大餐廳的曝光量了。

　　題主可以在自身可以承受的經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)，適當(dāng)開展一些營銷活動(dòng)，不時(shí)推出新活動(dòng)，維護(hù)老顧客的同時(shí)吸引新用戶，特別是在節(jié)假日一定要抓住這個(gè)客流量高峰期開展有效的營銷活動(dòng)，這是絕佳曝光的機(jī)會(huì)。

　　餐飲店生意突然不好怎么辦，有什么好的解決辦法，以上是小可在網(wǎng)上給咱們查了些資料，希望能夠幫助到您哦