春節(jié)后 餐廳好員工離職的8大原因

你可能不想知道，更大的原因是：他們其實(shí)不是想離開餐廳，而是想離開老板。以下是老板常犯的8種錯(cuò)誤，若想留住好員工，必須避免。

　　1

　　制定一堆垃圾規(guī)則，把員工逼“瘋”

　　餐企需要規(guī)章制度嗎？肯定需要！

　　但是，千萬別制定那些透露出目光短淺又沒好好推敲過得規(guī)章制度，覺得這樣大家就能老老實(shí)實(shí)干活。

　　比如那些過分嚴(yán)格的考勤制度，一天打好幾次，遲到早退1分鐘就要扣錢，請假一小時(shí)就要扣半天工資……這種讓人感覺“想一出是一出”的規(guī)定，每一條可能把人逼瘋。

　　有能力的員工要是感到老板就是這么個(gè)斤斤計(jì)較、不近人情的人，只要有適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)（甚至不是更好的機(jī)會(huì)）就會(huì)離開。

　　2

　　對待員工一視同仁，好壞無差別

　　“老板面前，人人平等”，請問老板你是老師、法律還是公務(wù)員？

　　員工能力有強(qiáng)有弱，表現(xiàn)有高有低，就得“區(qū)別對待”，好的獎(jiǎng)勵(lì)，平庸的鼓勵(lì)，差的督促。

　　否則的話，你覺得那些優(yōu)秀員工心里會(huì)怎么想？

　　如果他們半天時(shí)間創(chuàng)造的價(jià)值比那些看上去老實(shí)“苦干”的同事干一天的價(jià)值都高，但拿到手的錢一樣，甚至還可能還被你認(rèn)為“怎么經(jīng)常閑得沒事干”，他不離開還等什么？

　　3

　　容忍了“豬隊(duì)友”，狼隊(duì)長氣得要出走

　　一個(gè)餐廳這個(gè)月未上退菜5次，4次是因?yàn)閿?shù)據(jù)失誤，還都是因?yàn)榍皬d出了錯(cuò)，結(jié)果你按照已有的規(guī)定連前廳帶后廚全部罰了款，那么后廚的員工一定覺得非常不服不忿。

　　如果這些失誤其實(shí)都是前廳的某個(gè)服務(wù)員造成的，那除他/她之外，其他的前廳人員也非常不滿意。

　　如果不根據(jù)實(shí)際情況去處罰真正表現(xiàn)差的員工，而是平均無差別的對待，那其他員工的額表現(xiàn)將不再賣力。

　　在他們的認(rèn)知里，這個(gè)老板管理水平也太低了吧，跟著你會(huì)有前途嗎？這么想過后， 出色的員工肯定會(huì)想著出走。

　　4

　　不知道什么叫獎(jiǎng)勵(lì)，看不到員工的成績

　　不要以為只有小孩子才會(huì)因?yàn)榈玫揭欢湫〖t花而高興半天，其實(shí)，誰不喜歡被人表揚(yáng)呢，尤其是那些餐廳里表現(xiàn)確實(shí)非常優(yōu)秀的員工？

　　人人都有榮譽(yù)感，認(rèn)真做事、全身心投入工作的員工更是如此。他們都對自己要求這么高了，作為老板你還不趕緊表示一下？

　　當(dāng)然，獎(jiǎng)勵(lì)分物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，不論是當(dāng)眾表揚(yáng)也好，還是再給點(diǎn)獎(jiǎng)金也好，甚至提職、漲工資。

　　只要獎(jiǎng)勵(lì)得當(dāng)，讓員工感到你看到了他的努力，肯定了他的價(jià)值，他就會(huì)更加努力地干下去。

　　5

　　沒有人情味，不關(guān)心員工的日常

　　你知道你的員工老家都來自哪里嗎？家里有幾口人都干什么？你的員工愛好什么，更近是不是遇到了煩心事？

　　雖然說，員工都是成年人了，他們的生活跟老板沒啥關(guān)系，但是，關(guān)心下屬是老板的必修課。

　　你要知道，據(jù)統(tǒng)計(jì)，超過半數(shù)的員工離職，原因是與上司關(guān)系不好！

　　所以，聰明的老板一般都心思細(xì)膩，他懂得如何將規(guī)范管理和人情味關(guān)愛并舉。

　　這類老板，如果員工家孩子考100分了都跟著高興，員工家有什么難處會(huì)主動(dòng)提出一些幫忙。

　　同時(shí)，有進(jìn)取心的苗子會(huì)注意培養(yǎng)，看到誰悶悶不樂會(huì)私下詢問。

　　他讓每個(gè)員工感到自己活在有人情味的餐企里，而不是為只會(huì)發(fā)號施令，關(guān)心營業(yè)額凈利潤的老板打工。

　　6

　　餐廳的美好前景，沒有告訴過員工

　　餐飲業(yè)是個(gè)入門比較低的行業(yè)，所以可能你的手下有一些年齡不大、學(xué)歷不高的員工。

　　但是，別以為他們就每天啥也不想，掙點(diǎn)錢夠生活就滿足了。非也，他們也渴望出人頭地，有個(gè)很好的未來。

　　而那些本身就很有能力的人來說就更是了，跟一個(gè)老板，他們會(huì)考慮這個(gè)餐廳發(fā)展情景如何，這個(gè)老板能不能帶著自己走向成功。

　　所以，有什么發(fā)展計(jì)劃，一定要告訴員工，讓他們認(rèn)同你描繪的美好藍(lán)圖。

　　當(dāng)然，向員工闡述你這些計(jì)劃與夢想時(shí)，你一定要做到胸有成竹，并深思熟慮過。

　　優(yōu)秀的員工，一定是些具有敏銳觀察力的人，管理級別的，更是行業(yè)通。如果你的描繪讓他們覺得不切實(shí)際，他們心里會(huì)不踏實(shí)。

　　有追求的員工，不怕吃苦，怕的是工作得毫無價(jià)值。如果他們不知道自己迷失了方向，感受不到自己的價(jià)值所在，就會(huì)跑到別處去尋找。

　　7

　　只要員工干活，卻不要他們玩一玩

　　你家有個(gè)前廳小伙喜歡侃球，有個(gè)后廚小伙喜歡打游戲，有個(gè)店長喜歡看動(dòng)作片……

　　你是不是覺得他們不務(wù)正業(yè)，擔(dān)心他們?yōu)榱藧酆美速M(fèi)了太多時(shí)間精力，可能影響工作？

　　比如，那個(gè)前廳小伙為了看球整夜沒睡，上班時(shí)會(huì)不會(huì)沒精打采。

　　先別惱，其實(shí)吧，有興趣愛好的人，是熱愛生活的人，他們在投入自己的愛好時(shí)會(huì)特別專注，而這種因愛好帶來的幸福感，也會(huì)讓他們對于辛勤工作的生活不會(huì)厭倦。

　　因?yàn)樗麄兠刻旃ぷ鞯牡攸c(diǎn)就是一個(gè)餐廳，還要面對各種各樣的顧客，心里的煩亂需要一個(gè)出口。

　　研究表明，如果員工能夠在工作中追求自己的愛好，大腦就會(huì)一直處于興奮狀態(tài)，工作效率會(huì)是正常效率的5倍哦。

　　反之，如果沒時(shí)間去玩去放松，那工作也不大可能讓他們感到快樂。他干著沒勁兒，想走是分分鐘的事兒。

　　8

　　對于餐廳經(jīng)營，理念與員工南轅北轍

　　你聽說雕爺牛腩運(yùn)營總監(jiān)出走人人湘的事情嗎？

　　原因據(jù)本人說，是和老板理念不合，老板跨界經(jīng)營，是美食家，有品位，但卻忽略營銷的本質(zhì)；而運(yùn)營總監(jiān)是做餐飲出身，更希望尊重行業(yè)規(guī)律，踏實(shí)走路別那么任性。

　　結(jié)果，倆人對話不到一個(gè)頻道上，友誼的小船說翻就終于翻了。

　　孰是孰非不討論，就說說用人。

　　老板必須明白，在餐廳的經(jīng)營發(fā)展上，你要盡量讓員工跟你保持觀點(diǎn)一致。

　　如果不一致，你更好通過溝通讓他認(rèn)可你，否則，就等著收他的辭職信吧。

　　看到這里，作為老板，還會(huì)在心里怨恨那個(gè)剛剛向你提出辭職的店長嗎？

　　還是恍然大悟，找到了成為一名有磁性老板的訣竅，開始準(zhǔn)備像磁鐵學(xué)習(xí)，去吸引好鋼（優(yōu)秀員工）了呢？