重慶火鍋為何風(fēng)靡全國，探究背后的文化符號

重慶，是一座依山而建，與水交融的城市，不僅有著秀麗的風(fēng)景，同時還隱藏著許多特色文化，比如火鍋文化。

這個大都市被稱為魔都，如果用香飄全城來形容重慶，毫不為過，三步一家火鍋店是他們特有的特色，而這種特色逐漸發(fā)展成為他們的文化符號。此前，在西南師范大學(xué)出版發(fā)行的《重慶十大文化符號》中，重慶火鍋、朝天門、解放碑、長江三峽、大足石刻、人民大禮堂、合川釣魚城、巫山猿人、銅梁龍舞、紅巖村榮耀上榜。

　　而在這十大文化符號中，重慶火鍋顯然位居榜首，是什么助推它成為重慶的文化符號之首呢？

　　首先，重慶火鍋讓重慶擁有了自己的飲食特色。

　　火鍋的形成可謂重慶麻辣飲食文化的升級轉(zhuǎn)換，我們都知道川渝地區(qū)的朋友喜辣，并且由于常年處于潮濕的地帶，身體也需要麻辣來平衡，這就讓麻辣成了重慶的主味。而重慶火鍋的出現(xiàn)就正是將這種麻辣文化規(guī)范化、規(guī)?；?，形成了統(tǒng)一的飲食形態(tài)，讓重慶人也擁有了屬于自己的飲食特色，和飲食符號。

　　其次，重慶火鍋蘊含著包容與分享的大主題。

　　包容與分享是世界不變的主題，海乃百川有容乃大，重慶火鍋也印證了此理，湯底的麻辣滋味讓所有食材都有了被包容的理由，無論是你不愛吃的還是你愛吃的竟然都可以在這一鍋中和平相處，每人按需索取，實乃快意生活。

　　而重慶火鍋的博大胸懷不單單體現(xiàn)在對食材的包容上，更包容了天地南北食客，酸甜咸香辣，只有你想不出的，沒有它提供不了的，天下食客皆能共享一鍋美味，你一筷子我一勺，讓分享變得更快樂。

　　再者，重慶火鍋具有凝聚的力量，是中華團圓文化的體現(xiàn)。

　　“團圓”是讓人一眼就覺得很溫暖的字眼，中國歷來有團聚的傳統(tǒng)文化，無論你是漂泊他鄉(xiāng)還是定居外地，我們無時無刻不在期待著團聚，跟家人在一起分享心情，跟朋友一起聊聊近況，心被打開，愛就更濃了。而重慶火鍋就正好具備神奇的凝聚力，只要你說吃火鍋，再忙也不會推脫，大家圍坐一團，看著鍋里升騰的煙霧，沸騰的湯底，所有的思念與擔(dān)憂都融化成湯，感情也越發(fā)穩(wěn)固。

　　重慶火鍋讓重慶擁有了昭告天下的特色，也傳遞著包容與分享的世界大主題，同時還讓團聚變得更容易，讓情越煮越濃，你說，這樣的重慶火鍋能“火”是不是理所應(yīng)當(dāng)。

　　相信作為重慶的文化符號，重慶火鍋一定能更好地傳揚特色火鍋店，讓世人看到一個嶄新的山城！而位于洪崖洞畔的朝天門火鍋，融入了重慶火鍋與朝天門這兩大重慶文化符號，更形象地展示著重慶的特有魅力，賞江景，吃火鍋，來朝天門就對了！