重慶火鍋起源于哪,帶你探秘重慶火鍋歷史

時間:2019-12-11 10:39:43 來源:朝天門火鍋

【摘要】麻是舌尖上的沸騰,辣是心間的狂歡,重慶火鍋既有辣的滋味又少不了麻的點(diǎn)綴,雙重特色讓其滋味翻倍,也令無數(shù)人為之折腰,但是集美味與名氣于一身的重慶火鍋究竟起源于哪呢?接下來將帶你探秘重慶火鍋歷史,追溯過往的魅力。

麻是舌尖上的沸騰,辣是心間的狂歡,重慶火鍋既有辣的滋味又少不了麻的點(diǎn)綴,雙重特色讓其滋味翻倍,也令無數(shù)人為之折腰,但是集美味與名氣于一身的重慶火鍋究竟起源于哪呢?接下來將帶你探秘重慶火鍋歷史,追溯過往的魅力。

重慶火鍋起源于哪,帶你探秘重慶火鍋歷史

重慶有山相依,有水作伴,是名副其實(shí)的山水之都,這樣的地理優(yōu)勢也讓重慶的碼頭文化十分發(fā)達(dá),其中以朝天門碼頭為典型。朝天門碼頭位于嘉陵江與長江交匯處,是重慶以前的十七座古城門之一,也是重慶不可或缺的重要碼頭,據(jù)說鼎鼎有名的重慶火鍋就發(fā)源于此。


  重慶火鍋亦稱為毛肚火鍋,而正是這一別稱,才奠定了重慶火鍋起源于朝天門的說法。朝天門原是回民屠宰牲口的地方,但回民往往將牛內(nèi)臟舍而棄之,這時常年在岸邊勞作的水手和纖夫們就借機(jī)將其撿回,洗凈后用花椒、辣椒等辛辣食材充分燙煮,一鍋香氣騰騰的火鍋雛形就產(chǎn)生啦。

  經(jīng)過時代的洗禮,重慶火鍋也發(fā)生了翻天覆地的變化。舊時,重慶火鍋的形態(tài)相對單一,多以麻辣為主,并且燙煮的食材也僅局限于內(nèi)臟類,但是隨著人們對美食的研究,以及味覺需求的變化,九宮格火鍋、養(yǎng)生菌王湯鍋、養(yǎng)顏番茄湯鍋等形態(tài)不一、滋味迥異的火鍋便應(yīng)運(yùn)而生,并且燙火鍋的食材也從牛內(nèi)臟擴(kuò)展到天上飛的、地上走的、海里游的,只要你想吃皆能成為鍋中之物。

  重慶火鍋發(fā)展至今,儼然成為了重慶的代表性名片,它不僅代表了重慶人豪放的爽朗性格,更是將重慶的人文內(nèi)涵展現(xiàn)得淋漓盡致,而這種除濕又美容,熱鬧又歡愉的飲食方式逐漸被更多人認(rèn)可。

  近年來,重慶火鍋逐步向外擴(kuò)張,以朝天門火鍋為例,加盟店已經(jīng)開遍了全國170多個城市,甚至走出了國門,走到了西班牙、英國、韓國等多個國家,讓中華美食文化不斷向外傳播、蔓延,相信重慶味道將在不久的將來征服世界人的胃!朝天門火鍋歡迎各位投資者前來重慶總部參觀,與我們近距離洽談。