漢堡店怎么樣預(yù)估營業(yè)額

漢堡店怎么樣預(yù)估營業(yè)額？漢堡店在快餐行業(yè)中是非常受歡迎的，很多朋友由于上班時間緊張，為了節(jié)約時間就會在中午或者晚上吃一個漢堡。如果經(jīng)常去漢堡店就會發(fā)現(xiàn)，不管是哪個漢堡店都有很多的顧客。有很多朋友也想要加盟一個漢堡店，但是在加盟之前，他們想要對漢堡店預(yù)估營業(yè)額。下面小編給大家講解一下漢堡店怎樣預(yù)估營業(yè)額。

　　一、漢堡店營業(yè)額的測算公式

測算漢堡店營業(yè)額的方法更加復(fù)雜，需要一些經(jīng)驗的積累。在其自身的操作中，它分為用餐（在商店消費）和外賣。但其計算公式通常很簡單：客戶單價（人均消費）*日訪客（每日交易）=日商家（日營業(yè)額），此方法是日商方法的短期估計。

　　二、到漢堡店進行觀察

　　具體方法是在商店中購買半小時內(nèi)購買訂單的人數(shù)，POS機多的時候可以只數(shù)一臺機器的買單數(shù)，POS機不多的花數(shù)所有pos機的買單數(shù)。午餐時間為Am11-PM2，時間為三個小時六個半小時。

　　計算公式為：半小時購買一個*6（6個半小時，如果一個小時是基于3個小時，則為半小時）/30％（午餐臺日營業(yè)額比率）*客戶價格=日營業(yè)額。

　　三、漢堡店預(yù)估營業(yè)額應(yīng)規(guī)避節(jié)假日和活動

　　請注意，以這種方式進行的估算必須避開假期日和活動以及天氣變化。例如，當您在中午預(yù)報時，天氣晴朗，晚上下雨，則此數(shù)據(jù)混亂。但是總體而言，這并不重要，因為您可以假設(shè)夜晚也晴朗，您的營業(yè)額數(shù)據(jù)是晴天，而不是當天的數(shù)據(jù)。當它是競爭對手的調(diào)查時，此方法簡單，粗暴且有效。除了漢堡店外，還有許多可用的方式，主要用于營業(yè)額快速的商店。但是需要理解和衡量兩個數(shù)據(jù)，一個是客戶價格，另一個是每日營業(yè)額。

　　四、漢堡店客單價的預(yù)估

　　單價的估計相對簡單，當您到達商店時，觀察10桌的消費金額，去掉很高和較低的，剩余的8桌金額除去人數(shù)，就是客單價。營業(yè)額的構(gòu)成需要探索和研究。但是，一般而言，我們僅對競爭對手進行調(diào)查，營業(yè)額構(gòu)成可以基本根據(jù)其自營商店營業(yè)額的構(gòu)成來計算。

　　五、漢堡店預(yù)估營業(yè)額多次測算取平均值

　　您可以使用此方法在不同時間進行測量，并進行多次測量，然后取平均值，您可以有效地估算營業(yè)額。其計算公式為：客人數(shù)*客戶價格*轉(zhuǎn)數(shù)=每日營業(yè)額?？妥鶖?shù)不用說了，很好數(shù)了，客單價方法同上。主要的是翻臺次數(shù)，翻臺的研究則在店的時間就相對長了。其比率除以高峰高峰和低峰之間，例如高峰期一個小時后翻盤的情況，而低峰時期下調(diào)的情況則有所不同。

　　以上給大家講解的內(nèi)容就是關(guān)于漢堡店預(yù)估營業(yè)額的幾個方法，相信對于一些想要開漢堡店的朋友有很大的幫助，在開店之前先對大概的營業(yè)額進行估算。不能盲目的直接去開店，這樣開店的風險是非常的高。