老火鍋加盟連鎖店，管理者必備十大技能

領(lǐng)頭羊是一個團(tuán)隊中能力突出、思維敏銳的代表性人物。在火鍋店的經(jīng)營中，管理者就充當(dāng)著領(lǐng)頭羊的角色，它是帶領(lǐng)火鍋店向前發(fā)展的重要力量，對火鍋店的經(jīng)營發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，那么，一名優(yōu)秀的火鍋店管理者應(yīng)該具備哪些能力呢?

　　技能1.敏銳的洞察力

管理者既然是火鍋店的領(lǐng)頭羊，他就要具備敏銳的洞察力，要能眼觀六路耳聽八方，哪個員工努力在工作，哪個員工在偷懶，以及哪位顧客對火鍋店的服務(wù)滿意，哪位不滿意，都要盡收眼底，才能把握好火鍋店的整體發(fā)展?fàn)顩r。

　　技能2.靈敏的反應(yīng)力

　　由于火鍋店生意都比較紅火，忙碌成了店內(nèi)的常態(tài)，管理者要處理的事物也就越多。面對顧客的不滿投訴，以及店內(nèi)的一些突發(fā)情況，都需要管理者擁有靈敏的反應(yīng)力，能在 時間做出反應(yīng)，以保障火鍋店的運(yùn)營不受影響。

　　技能3.分析利弊的能力

　　火鍋店的管理者不僅要掌控全局，還要做出很多艱難的抉擇。但是不管怎么說，管理者的存在都是為了讓火鍋店更好地發(fā)展，因而一名合格的管理者要擁有分析利弊的能力，每次抉擇時都應(yīng)該將火鍋店的整體利益放在 位，為火鍋店的長遠(yuǎn)發(fā)展做考慮。

　　技能4.上傳下達(dá)的能力

　　管理者還有一個很重要的作用：老板和員工之間的橋梁。為了讓員工更好地按照老板的經(jīng)營理念去工作，管理者要做好上傳下達(dá)的工作，讓老板時刻掌握店內(nèi)的動態(tài)，讓員工充分理解老板的意思是管理者不可推卸的責(zé)任。

　　技能5.見微知著的能力

　　很多時候我們辛苦建立起來的基業(yè)往往因為一個小疏忽而毀于一旦，所以管理者作為火鍋店的核心人物，要有見微知著的能力，日常工作中，要善于觀察，善于分析，及時發(fā)現(xiàn)那些即將萌芽的問題。

　　技能6.防微杜漸的能力

　　從事物的苗頭預(yù)知事情的發(fā)展趨勢后，管理者還需要具備及時制定相關(guān)解決方案的能力，將問題扼殺在搖籃里，避免問題逐步擴(kuò)大，影響火鍋店的日常經(jīng)營。

　　技能7.知人善用的能力

　　火鍋店想要獲得長足的發(fā)展，店內(nèi)的員工就必須各司其職，團(tuán)結(jié)一致。“一顆老鼠屎壞掉一鍋湯”的諺語相信很多人都聽過，為了保障火鍋店的人才質(zhì)量，管理者應(yīng)該具備知人善用的能力，篩選、錄用素質(zhì)過硬的員工，保障火鍋店的正常運(yùn)營。

　　技能8.與顧客溝通的能力

　　顧客是火鍋店服務(wù)的對象，也是保障火鍋店持續(xù)運(yùn)營下去的根本力量。作為領(lǐng)頭羊的管理者不僅要管理好火鍋店的大小事宜，同時還要具備與顧客溝通的能力。良好的溝通能促進(jìn)顧客與火鍋店之間的感情，對火鍋店的經(jīng)營大有益處。

　　技能9.與員工溝通的能力

　　一名合格的管理者必然要有管理員工的能力，過于壓迫或過于松懈都不利于員工努力工作。作為管理者應(yīng)該時常跟員工溝通，了解他們的心理狀況以及身體狀況，對員工的問題及時進(jìn)行紓解，確保他們都能在更好的狀態(tài)下工作。

　　技能10.激發(fā)員工潛力的能力

　　人的潛力都是無限的，作為管理者的我們要學(xué)會去激發(fā)員工的潛力，讓他們發(fā)揮出更大的價值。比如適當(dāng)?shù)墓膭?，又或者建立競爭機(jī)制，讓員工在壓力的環(huán)境下不斷發(fā)現(xiàn)新自我。

　　以上就是朝天門火鍋關(guān)于火鍋店管理者必備技能的相關(guān)介紹，具備以上技能的管理者不僅能增強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力，同時還能提高火鍋店的營業(yè)額，對火鍋店的發(fā)展影響重大。

　　朝天門火鍋不僅是重慶知名的 ，更是擁有幾十年演變歷史的老火鍋，品牌創(chuàng)立于1935年，為了滿足市場需求，于2007年成立朝天門餐飲控股集團(tuán)，加大火候發(fā)展火鍋加盟，到目前為止，朝天門火鍋全球連鎖店已經(jīng)超過700家。