火鍋加盟店該怎樣處理員工和顧客的糾紛

任何創(chuàng)業(yè)都不可能一帆風(fēng)順，開(kāi)火鍋店也是如此，開(kāi)店過(guò)程中有一個(gè)問(wèn)題讓老板很頭疼，那就是當(dāng)員工和顧客發(fā)生糾紛時(shí)，不知道如何處理。處理稍不得當(dāng)，不僅顧客丟了，員工也容易甩手走人。那么對(duì)于老板來(lái)說(shuō)，面對(duì)糾紛怎樣才能將損失降到 低呢？

一、管理層及時(shí)出面，平息怒火

作為火鍋店的管理者，應(yīng)該時(shí)刻把握火鍋店的情況，對(duì)有矛盾苗頭的事件進(jìn)行遏止，對(duì)矛盾已經(jīng)爆發(fā)的事情，管理者要及時(shí)出面解決。這樣做有兩個(gè)好處，一是讓顧客感覺(jué)自己的權(quán)利得到保障，二是能夠在 時(shí)間掌握具體情況。如果管理者遲遲不出面，只會(huì)讓矛盾擴(kuò)大，到時(shí)候局面就更難控制。

　　二、誠(chéng)懇道歉并做出相應(yīng)的補(bǔ)償

　　管理者出面的 件事不是詢(xún)問(wèn)情況，而是無(wú)理由道歉。應(yīng)該以帶給顧客不好的就餐體驗(yàn)為由道歉，讓顧客感覺(jué)到你的誠(chéng)意，其次再詢(xún)問(wèn)顧客發(fā)生了什么，注意是優(yōu)先詢(xún)問(wèn)顧客而非員工。在了解事情的原由后就火鍋店做得不妥當(dāng)?shù)牡胤降狼福⑾Ｍ櫩驼徑?，?duì)不依不饒的顧客還可以贈(zèng)送一份小吃，圓滿(mǎn)解決這件事。

　　通過(guò)以上兩步，相信大部分顧客都會(huì)消氣，但是火鍋加盟店的管理者需要注意的是，有時(shí)候顧客和員工的糾紛并非員工的失誤所致，而是來(lái)源于顧客的胡攪蠻纏，我們?cè)诒苊忸櫩徒o火鍋店帶來(lái)負(fù)面影響的同時(shí)，還要避免員工因?yàn)槲魇?，更好的做法就是及時(shí)安撫員工的情緒，并對(duì)員工表示理解和認(rèn)可。如果你的管理經(jīng)驗(yàn)不足，建議在加盟火鍋店時(shí)更好選擇像朝天門(mén)火鍋這樣的老品牌，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，各方面的運(yùn)營(yíng)制度都趨近完善，能為你提供技術(shù)支持、營(yíng)銷(xiāo)策劃、人員培訓(xùn)等全方位的保障。