特色火鍋店經(jīng)營(yíng)理念：不要過(guò)度使用打折營(yíng)銷(xiāo)

無(wú)論開(kāi)業(yè)、過(guò)節(jié)還是推出新品，商家都會(huì)用一種手段營(yíng)銷(xiāo)-打折。折扣或高或低，總能賺足一波人氣，不過(guò)有一點(diǎn)值得注意，如果特色火鍋店過(guò)度使用打折這一營(yíng)銷(xiāo)手段，不僅不能提高營(yíng)業(yè)額，反而容易讓顧客流失。這是為什么呢?

1.頻繁打折形成依賴，一旦停止顧客產(chǎn)生落差

開(kāi)店前期，為了能吸引人氣，商家們往往會(huì)持續(xù)打折，并樂(lè)此不疲。每天都給顧客糖衣炮彈，初期這種方法很受用，容易讓顧客沉浸其中，感到實(shí)惠。但是折扣畢竟只是一種營(yíng)銷(xiāo)方式，并不能長(zhǎng)久使用，一旦顧客對(duì)火鍋店推出的折扣形成依賴，等到折扣消失時(shí)，顧客心里的落差感就會(huì)油然而生，覺(jué)得實(shí)惠不再，便不再光顧。

　　2.打折力度過(guò)大，顧客產(chǎn)生懷疑

　　我們都知道，火鍋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，于是會(huì)出現(xiàn)各大商家低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的局面，許多火鍋店推出限時(shí)五折活動(dòng)，甚至低于五折的活動(dòng)，以為會(huì)讓顧客紛至沓來(lái)，實(shí)則容易讓顧客產(chǎn)生懷疑。如果火鍋店在五折甚至更低的折扣下還能盈利，說(shuō)明他的成本過(guò)低，就不得不讓人懷疑是否物有所值，菜品質(zhì)量是否過(guò)關(guān)，會(huì)不會(huì)不夠新鮮等等，因?yàn)閼n慮而不再光顧。

　　除此之外，特色火鍋店的經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)該注意，打折的力度應(yīng)該根據(jù)自己店內(nèi)的實(shí)際情況來(lái)定，不要盲目跟風(fēng)、競(jìng)爭(zhēng)，如果長(zhǎng)期靠虧損去和他店競(jìng)爭(zhēng)或者吸引人氣，得不償失，過(guò)度打折很可能導(dǎo)致火鍋店資金運(yùn)轉(zhuǎn)困難，難以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

　　想要賺足人氣，可以借鑒朝天門(mén)火鍋的做法，通過(guò)在菜品和體驗(yàn)感上玩新花樣，吸引顧客的眼球，增加火鍋店的收入。近年來(lái)，朝天門(mén)火鍋為打開(kāi)全國(guó)及海外市場(chǎng)，不斷擴(kuò)大加盟，截至目前全球門(mén)店已經(jīng)突破700家，遍及170多個(gè)中國(guó)城市，并將業(yè)務(wù)拓展至英國(guó)、韓國(guó)、加拿大、菲律賓等國(guó)家，朝天門(mén)品牌大規(guī)模的擴(kuò)張，源自于消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可，這不僅證明了朝天門(mén)火鍋的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，更證明了重慶火鍋的全球市場(chǎng)價(jià)值，以及重慶 在新時(shí)代的發(fā)展?jié)摿Α?