火鍋經(jīng)營(yíng)，你應(yīng)該知道這三大管理策略

目前火鍋業(yè)的發(fā)展正如日中天，大街小巷都有火鍋的身影，但是對(duì)不少老板來(lái)說(shuō)經(jīng)營(yíng)好一家特色火鍋店并不容易，競(jìng)爭(zhēng)激烈、員工流失、客流量少都深深地困擾著他們。如何才能經(jīng)營(yíng)好一家特色火鍋店呢?這三大策略你不能錯(cuò)過(guò)!

　　一、建立員工激勵(lì)機(jī)制

每位火鍋店的經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)該相信，員工的潛力是無(wú)窮的，只有充分發(fā)揮每一個(gè)員工的作用，才能更快地推動(dòng)火鍋店的發(fā)展。在這樣的前提下，建立員工激勵(lì)機(jī)制必不可少。

　　有目標(biāo)才有奮進(jìn)的方向，火鍋店可以設(shè)立一些獎(jiǎng)項(xiàng)來(lái)激勵(lì)員工，比如每月評(píng)選更佳服務(wù)明星獎(jiǎng)、更佳進(jìn)步獎(jiǎng)等等，用福利刺激員工積極工作，改善火鍋店的工作氛圍。

　　二、建立監(jiān)督機(jī)制

　　我相信每家火鍋店都有自己的規(guī)章制度，但是為什么大多數(shù)管理者管理起來(lái)仍倍感無(wú)力?答案就是管理制度沒(méi)有落到實(shí)處。為避免制度流于形式，火鍋店管理人員應(yīng)該加強(qiáng)督查力度，對(duì)店內(nèi)員工進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)抓偷懶、松懈、推卸責(zé)任等行為，以確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，保障火鍋店經(jīng)營(yíng)順暢。

　　三、員工家人化

　　以上兩個(gè)策略都在用制度激勵(lì)、約束員工，稍顯冰冷。如果一家特色火鍋店長(zhǎng)期缺乏人文關(guān)懷，員工自然會(huì)流失。因此，一名合格的火鍋管理人，除了要學(xué)會(huì)管理員工外，還得學(xué)會(huì)照顧員工的情緒，將員工家人化。常常關(guān)心員工的生活狀況、生日時(shí)給員工準(zhǔn)備驚喜、及時(shí)替員工疏解負(fù)面情緒，讓員工能更主動(dòng)、更賣(mài)力地投入工作。

　　軟硬結(jié)合才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的員工，當(dāng)你管理好你的員工時(shí)，火鍋店的整體經(jīng)營(yíng)變得順風(fēng)順?biāo)切┰屓祟^痛的問(wèn)題都迎刃而解了。當(dāng)然為了更好地經(jīng)營(yíng)火鍋店，可以選擇加盟的形式，朝天門(mén)火鍋始創(chuàng)于1935年，加盟模式十分完善，在開(kāi)業(yè)的前、中、后期都會(huì)為加盟店管理人員提供到總部免費(fèi)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，以及具體的服務(wù)和支持，以便火鍋加盟店管理者能夠適應(yīng)不斷變化又更具靈活性的火鍋市場(chǎng)。