火鍋店的甜品只是在夏季火爆嗎？冬天還能賣嗎？

隨著火鍋差異化逐漸盛行，許多店鋪開始在甜品上下功夫，飲品和甜品開始在火鍋界大行其道，幾乎成了火鍋的標(biāo)配，甚至有些品牌甜品供應(yīng)鏈的成熟度，堪比專業(yè)火鍋店，除了甜品本身毛利高外，從產(chǎn)品角度來看，甜和辣本身就是完美互補(bǔ)，如今更多火鍋店在這個(gè)基礎(chǔ)上放大了甜品的占比，豐富了多樣性，提高了顏值，讓更多消費(fèi)者進(jìn)店必選甜品，那么關(guān)于火鍋甜品就有許多餐飲店老板想問了夏天甜品賣的好，那冬天也會(huì)賣得這么好嗎，關(guān)于甜品季節(jié)問題，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

　　一、甜品帶有應(yīng)季特色

有數(shù)據(jù)研究指出，很多火鍋店以應(yīng)季流行水果為元素，比如夏天用西瓜，桃子為引流爆品，那么火鍋店的甜品自帶應(yīng)季流行水果為元素這本身就自帶了季節(jié)性特征，在夏天吃西瓜本身就更好吃，冬天的西瓜很明顯不好吃，火鍋店應(yīng)季甜品的推出也算是一種避開不同甜品冷熱季的解決方法。

　　二、有幾種招牌甜品，不分季節(jié)持續(xù)火熱

　　有一份報(bào)告可以很直觀的看出，在消費(fèi)者吃火鍋選擇甜品的時(shí)候，會(huì)固定的選擇那幾個(gè)甜品，而這幾個(gè)甜品也正好不需要分季節(jié)，一個(gè)是冰湯圓，第二個(gè)檸檬茶，第三個(gè)是牛乳冰，第四個(gè)是奶茶系列，可以看出火鍋店在甜品這個(gè)選擇上，更多消費(fèi)者還是喜歡飲品類，飲品類基本上都能成為公司的招牌甜品，解辣的飲品和解辣的甜品，消費(fèi)者更愿意選擇飲品。

　　三、夏季推出以冰沙為主的甜品，冬季推出多款養(yǎng)生飲品

　　夏季的主題就是需要解熱，吃冰就是許多消費(fèi)者的選擇了，夏季火鍋店甜品很好的打造就是只需要做出冷飲就好了，而冬天許多消費(fèi)者的選擇就不會(huì)是冰凍甜品飲品類的，火鍋店可以根據(jù)養(yǎng)生風(fēng)潮進(jìn)行飲品打造，在解辣的同時(shí)也滿足消費(fèi)者的養(yǎng)生屬性。

　　以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!