豆腐皮,懂重慶火鍋的人,都愛點的一道菜

時間:2024-03-08 10:05:37 來源:朝天門火鍋

【摘要】春天吃火鍋,不能沒有豆腐皮,重慶火鍋紅油湯底絕配,吸滿湯汁,豆香滿滿,無論是蘸香油碟,還是干油碟,都讓人十分有食欲,今天,小朝哥就來和大家聊一聊,火鍋豆腐皮。

春天吃火鍋,不能沒有豆腐皮,重慶火鍋紅油湯底絕配,吸滿湯汁,豆香滿滿,無論是蘸香油碟,還是干油碟,都讓人十分有食欲,今天,小朝哥就來和大家聊一聊,火鍋豆腐皮。

豆腐皮,懂重慶火鍋的人,都愛點的一道菜

一、豆腐皮的營養(yǎng)價值

  豆腐皮,含有豐富的脂肪,植物蛋白質(zhì),膳食纖維,維生素族及鈣,鐵,磷,鎂等微量元素,營養(yǎng)豐富,容易被人體吸收吸,還含有豐富的鐵劑,大量的鈣質(zhì),可有效緩解貧血,預防骨質(zhì)疏松,豆皮中含有大豆異黃酮,可有效調(diào)節(jié)雌激素,豆皮的維生素、膽堿、植物纖維等,可以清理血液中的膽固醇,加快血液循環(huán),軟化血管。

  二、怎么挑選豆腐皮

  1、看顏色,豆腐皮的顏色應略帶微黃,富有光澤,如果過于死白,有可能添加了漂白劑,不建議選購。

  1、看形狀,挑選購買豆皮時,盡量選擇完整無散碎的。

  2、聞味道:聞一聞,優(yōu)質(zhì)豆皮,保留著淡淡的豆香味。

  4、摸質(zhì)感,可以用手摸一摸豆腐皮的質(zhì)感,好的豆皮,應該富有彈性。

  三、怎么處理豆皮

  豆皮的處理方法十分簡單,只需要將購買回來的豆皮,在食用前,放在清水中浸泡五分鐘,便可以有效地去除豆腐皮上面的雜質(zhì)。

  四、火鍋煮豆皮

  豆皮、豆干這些火鍋素菜,富含植物蛋白,而且本身就是熟制品,只需要在沸湯的火鍋湯底中,燙上兩到三分鐘,豆皮吸滿湯汁后,變得軟軟糯糯,再裹上蘸料,香氣四溢。

  懂得吃火鍋的老重慶人,都愛點一份豆皮。