那些開火鍋店失敗的人都犯了那些錯誤?

時間:2022-04-19 09:12:59 來源:朝天門火鍋

【摘要】很多業(yè)內(nèi)人士都建議,開火鍋店如果沒有足夠的資金支持就別輕易嘗試,如貸款開店、傾盡家產(chǎn)開店等風(fēng)險都比較高。因為在開店過程中你會發(fā)現(xiàn)處處都要花錢,房租、電費、設(shè)備、人工費、裝修等。

現(xiàn)如今火鍋可謂是餐飲行業(yè)中較為火熱的投資項目,每年都吸引了成千上萬的人投資,有些火鍋店日益紅火,有些火鍋店生意慘淡,還有些火鍋店還沒開始就關(guān)門。很多人在感嘆,開火鍋店看似容易,但真正著手去操作后才發(fā)現(xiàn)會面臨一座又一座大山,那么開火鍋店失敗的人都犯了哪些錯誤呢?朝天門火鍋這里就為大家盤點一下吧!

  1、小看了開店成本

那些開火鍋店失敗的人都犯了那些錯誤?

很多業(yè)內(nèi)人士都建議,開火鍋店如果沒有足夠的資金支持就別輕易嘗試,如貸款開店、傾盡家產(chǎn)開店等風(fēng)險都比較高。因為在開店過程中你會發(fā)現(xiàn)處處都要花錢,房租、電費、設(shè)備、人工費、裝修等,其中很多創(chuàng)業(yè)者在開店時都踩到了裝修的坑,非要花大價錢把火鍋店裝扮得高大上,前期裝修費占比太多,后續(xù)其他費用吃緊,從而導(dǎo)致開店失敗。

  一般情況下,一線城市200平米的火鍋店想真正開起來至少就要準(zhǔn)備70—80萬。開起來之后還要考慮回本周期,短的話3個月,長的話可能會達(dá)到1年,中途若資金鏈斷裂,那火鍋店必然會面臨關(guān)門倒閉。

  2、毫無經(jīng)驗,后天乏力

  火鍋圈的老司機給創(chuàng)業(yè)小白有一句很中肯的建議,那就是“想開火鍋店?自己還是先端半年的盤子吧”。沒錯,沒有從事過餐飲行業(yè)的人開火鍋店是很吃力的,要考慮運營、菜品制作、宣傳、招人、培訓(xùn)等方面,想單槍匹馬把一家火鍋店開火可以說是難如登天。因此沒經(jīng)驗的人想開火鍋店更好的方式是加盟,但部分人沒經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)小白很容易找到快招公司、山寨品牌,后續(xù)的營銷、菜品、服務(wù)都無人問津,門店只會越虧越多。

  3、想當(dāng)甩手掌柜

  火鍋店的門檻看起來很低,其實是一個勞心勞力的活兒,沒有“躺贏”這種說法。很多年輕人不了解這一行業(yè),把諸多事情全部甩給店長、廚師長,十天半個月才出現(xiàn)在店里,早早就關(guān)門,每天睡到自然醒,可是你知道那些把火鍋店開火的老板都經(jīng)歷著什么嘛?天不亮就要起床,忙碌的時候自己都要端盤子,招待客人,算完賬就到后半夜了……開火鍋店需要人吃苦,吃不了苦就會“懶”死。

  4、不注重管理,問題百出

  很多人把火鍋店開起來之后覺得生意不錯就不注重管理,沒有規(guī)章制度,招人隨便,后廚臟亂差。長久以往,火鍋店就出現(xiàn)了食安問題、服務(wù)員懶散、投訴一大堆等現(xiàn)象,部分員工甚至還會做假賬,門店虧本了還以為是自己倒霉呢!

  開火鍋店沒有大家想象得那么簡單,也不是投資就能回本,需要創(chuàng)業(yè)者量力而行,盡心盡力,多學(xué)多看,勤勞的老板也許開不火一家火鍋店,但懶的老板開店多半會失敗。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門火鍋作為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),已經(jīng)擁有1000多家門店,連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強的特點,是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門火鍋重慶總部來實地考察,我們隨時恭候你的光臨!