炸串冬天好不好賣，做好這些相信你沒問題

想必大家也了解，不管經(jīng)營什么生意，其實(shí)淡季和旺季都是會(huì)出現(xiàn)的，而對(duì)于大多數(shù)炸串店來說，冬天就相當(dāng)于是淡季，因?yàn)榭赡芴鞖馓?，人們?huì)減少出行的時(shí)間和次數(shù)，或者想要購買炸串的時(shí)候會(huì)就近選擇，根本不會(huì)跑到比較遠(yuǎn)的地方去消費(fèi)。正因?yàn)橄M(fèi)需求減少，炸串店的經(jīng)營會(huì)出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，但大家此時(shí)也不能慌張，只要找到正確的方法，生意還是會(huì)好的。

　　一、炸串冬天不好賣時(shí)需要升級(jí)自身產(chǎn)品

大多數(shù)人可能會(huì)認(rèn)為冬天炸串店生意不好的原因就是冷，大多數(shù)消費(fèi)者不愛出行，一些偏遠(yuǎn)地方的炸串店生意會(huì)大幅下降。其實(shí)位置偏跟天氣冷并不是主要原因，因?yàn)槎煜M(fèi)者對(duì)炸串的需求并沒有減少，其主要原因還是炸串本身味道不好，所以此時(shí)就需要升級(jí)自己的產(chǎn)品，制作有特色、大眾接受度高的炸串，維穩(wěn)客源。

　　二、炸串冬天不好賣時(shí)學(xué)會(huì)引流產(chǎn)品的利用

　　雖然炸串在冬天還是會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)者減少的情況，但是炸串的市場比較大，炸串店的數(shù)量也非常多，其競爭激烈。之所以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象除了味道，還可能與沒有回頭客有關(guān)。有時(shí)候顧客覺得價(jià)格貴，并不會(huì)當(dāng)時(shí)就提出，但下次就不會(huì)光顧了，在炸串的定價(jià)上其實(shí)還是有小套路的。一般來說整個(gè)市場的價(jià)格差不多，比較透明，此時(shí)就在價(jià)格的制定上可以做出差異化區(qū)別，如果漲價(jià)的話，就可以把小串換成大串，讓他們覺得劃算；如果是降價(jià)，就可以把店里面不怎么賺錢的產(chǎn)品做成引流產(chǎn)品，降降價(jià)格，在其他菜品或酒水方面盈利。

　　三、炸串冬天不好賣時(shí)要學(xué)會(huì)放棄

　　當(dāng)炸串店在冬天的時(shí)候生意慘淡時(shí)，先不要著急去賺錢，這一點(diǎn)要做到其實(shí)是比較困難的，如果做到就相當(dāng)于在心理方面戰(zhàn)勝了一半，如果一味的追求收入，就會(huì)失去做炸串的本質(zhì)。

　　所以在冬天炸串不好賣的時(shí)候，許多經(jīng)營者就會(huì)控制店鋪的開支、降低產(chǎn)品的價(jià)格和品質(zhì)，這樣其實(shí)就走進(jìn)了誤區(qū)，一味的節(jié)約開支，降低成本，其產(chǎn)品質(zhì)量就達(dá)不到要求，反而會(huì)引起他們的反感，生意也就越來越冷清，所以此時(shí)就要學(xué)會(huì)舍掉一些東西。

　　四、炸串冬天不好賣時(shí)不能一味打價(jià)格戰(zhàn)

　　當(dāng)炸串店在冬天不好賣時(shí)，大多數(shù)人就會(huì)首先想到的就是打價(jià)格戰(zhàn)，其實(shí)降價(jià)并不能為店鋪帶來更多的顧客，只會(huì)讓顧客以為炸串店馬上要倒閉了，覺得產(chǎn)品質(zhì)量肯定不好，也就不會(huì)再次光顧，只能導(dǎo)致炸串店生意急轉(zhuǎn)直下，然而上面提到的價(jià)格差異化此時(shí)就能起到意想不到的效果。因此，大家千萬不要一味的降價(jià)，讓自己陷入價(jià)格戰(zhàn)中，這樣是幫不了炸串店生意回籠的。

　　雖然冬天可能會(huì)影響到炸串的銷量，但還是有能解決的方法存在的，畢竟對(duì)于炸串愛好者來說，天氣影響不了他們對(duì)炸串的熱愛，雖然冬天是不可避免的因素，但是經(jīng)營者可以通過上面提到的幾個(gè)方面來解決，多多借鑒經(jīng)驗(yàn)，并且合理運(yùn)用，相信就算冬天大多數(shù)人不愛出門，炸串的銷量卻不輸旺季。