時(shí)間：2021-09-16 08:43:47 來源：朝天門火鍋
【摘要】要知道，火鍋是重慶美食的重要組成部分，是重慶人賴以生存的餐飲，不管你在哪個(gè)區(qū)域開店，都絕對(duì)不愁沒人吃火鍋。
北碚，隸屬于重慶市，是重慶兩江新區(qū)的重要組成部分。北碚有許多出名的美食，像開了二三十年的老餐館，驅(qū)車四十分鐘也要吃的無名面莊，還有一些散步在街邊的小吃門店，都可謂是色香味俱全，能充分調(diào)動(dòng)人們的味蕾。那么，如果我們想在這樣一個(gè)美食遍布的地方開火鍋店的話，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)不會(huì)很大？生意會(huì)不會(huì)很差呢？
火鍋，重慶主要的餐飲方式
要知道，火鍋是重慶美食的重要組成部分，是重慶人賴以生存的餐飲，不管你在哪個(gè)區(qū)域開店，都絕對(duì)不愁沒人吃火鍋。所以我們選擇在北碚開一家火鍋店的話，是一種聰明的做法，因?yàn)橄啾葌鹘y(tǒng)的中餐，或者其他地域美食來說，火鍋的市場(chǎng)絕對(duì)更大，消費(fèi)群也更穩(wěn)定。在重慶，人們可能一個(gè)月會(huì)想起吃一頓烤鴨，兩個(gè)月才會(huì)想起去吃一頓泰式冬陰功火鍋，但是火鍋，絕對(duì)是重慶人每周甚至每天都想吃的美味。
火鍋屬于正餐，更適合日常宴請(qǐng)
街邊小吃，縱使能喚醒人們的時(shí)代記憶，讓人享受舌尖的美妙之旅，但卻無法代替正餐。一日三餐，除了早餐可以吃點(diǎn)包子、饅頭外，午餐和晚餐都要吃飽、吃好，特別是我們?cè)谘缯?qǐng)朋友的時(shí)候，不可能邀請(qǐng)朋友去吃一頓小面吧？也不可能叫上朋友去吃街邊的小吃吧？既然是宴請(qǐng)，既然要聊天、品美食，那就需要一個(gè)正式的場(chǎng)合和舒適的消費(fèi)環(huán)境，這是小餐飲門店所不能提供的，所以，我們?cè)谘b修門店的時(shí)候，多融入一些傳統(tǒng)、川渝風(fēng)情的元素，增強(qiáng)氛圍感，讓用餐更有品質(zhì)，也讓宴請(qǐng)者更有面子。
火鍋能多元發(fā)展，顧客群體外延更大
吃面條，只能享受軟綿綿的面食所帶來的快感，吃街邊小炒，只能吃到一些麻辣的江湖菜，口味雖特有但卻單調(diào)，而火鍋卻打破了美食單一的桎梏，從麻辣熱食，到冷飲甜品，再到酥脆小吃，都是火鍋店內(nèi)的特色產(chǎn)品，有了這些產(chǎn)品的入駐，消費(fèi)者可以在這里品嘗到更多的美味，釋放更大的消費(fèi)需求，這樣一來，不管是牙牙學(xué)語(yǔ)的小孩，還是追求養(yǎng)生品質(zhì)的中老年群體，亦或是追求新奇體驗(yàn)的年輕消費(fèi)群，他們都可以成為火鍋的消費(fèi)者，所以跟其他餐飲相比，火鍋的顧客群外延更大。
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