開(kāi)火鍋加盟店，服務(wù)無(wú)小事

服務(wù)對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)講十分重要，如果服務(wù)態(tài)度差，很容易引起顧客不滿，就不會(huì)再來(lái)消費(fèi)。相反，如果火鍋店的服務(wù)態(tài)度很好，對(duì)待顧客十分真誠(chéng)，自然就會(huì)為店鋪吸引越來(lái)越多的顧客。那么，關(guān)于火鍋店的服務(wù)細(xì)節(jié)有什么呢?

　　火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)之迎接客人

火鍋店經(jīng)營(yíng)者需要在店門(mén)口設(shè)置兩個(gè)員工，用笑臉迎接顧客，這樣不僅給顧客一種受重視的感覺(jué)，還能讓他們感受熱情的服務(wù)。然后就是迎賓員詢問(wèn)顧客是否預(yù)訂了桌位，如果客人沒(méi)有預(yù)約的話，詢問(wèn)顧客有幾個(gè)人用餐，然后安排合適的桌位。如客人已有預(yù)約，則核對(duì)預(yù)約信息，引領(lǐng)入座。

　　火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)之點(diǎn)菜提示

　　服務(wù)人員需要認(rèn)真詢問(wèn)顧客喜好，然后向顧客推薦適合的鍋底。并且對(duì)于那些 次進(jìn)店品嘗的新顧客，服務(wù)人員需要向他們介紹店鋪的特色菜，這樣才能更大程度引起顧客興趣，同時(shí)這樣也能刺激顧客的消費(fèi)欲望，增加營(yíng)收，適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)顧客進(jìn)行理性消費(fèi)，能給顧客們帶來(lái)用餐的愉快感。

　　火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)之餐中服務(wù)

　　服務(wù)人員根據(jù)客人的數(shù)量放置相關(guān)的餐具，并根據(jù)客人的要求把所需要食材放入鍋中，專業(yè)手法為顧客涮燙菜品、為顧客盛湯。在上菜、擺菜時(shí)，服務(wù)人員千萬(wàn)不能把菜盤(pán)疊放在一起，這樣很容易影響到顧客們用餐的心情。其次就是在倒茶的時(shí)候，按照先賓后主、女性優(yōu)先的原則，在客人的右側(cè)提供服務(wù)，服務(wù)員用左手舉起茶壺，用右手翻茶杯，換右手為客人倒茶。這些細(xì)節(jié)的服務(wù)，才能體現(xiàn)出火鍋店的與眾不同，也能給顧客帶來(lái)不一樣的用餐體驗(yàn)。

　　火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)之結(jié)算服務(wù)

　　當(dāng)顧客用完餐以后，需要清點(diǎn)一下飲料或者其他飲品的數(shù)量把未使用的飲料放回吧臺(tái)存檔，然后把菜單交給收銀臺(tái)，準(zhǔn)確并熟練的完成結(jié)算。到此，服務(wù)還沒(méi)有結(jié)束，將結(jié)賬小票雙手呈遞給顧客，同時(shí)，提醒顧客帶好隨身物品，避免出現(xiàn)不必要的麻煩。顧客離開(kāi)店鋪時(shí)，微笑送別，這樣才能讓顧客吃的更加滿意，促進(jìn)二次消費(fèi)。

　　以上，就是火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)介紹，希望能夠幫助到大家。其實(shí)經(jīng)營(yíng)管理并不簡(jiǎn)單，需要經(jīng)營(yíng)者用心對(duì)待虛心鉆研，而且千萬(wàn)不要忽視細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗，希望大家都能在餐飲創(chuàng)業(yè)這條路上越走越遠(yuǎn)！