一家回頭客多的酸菜魚店，為什么三個(gè)月就倒閉了

酸菜魚是不少人喜歡的一種美食，市場(chǎng)上也有不少的酸菜魚店，酸菜魚的品牌也是比較多的。不過(guò)，也會(huì)有顧客會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，那就是可能一家剛開業(yè)的酸菜魚店，店內(nèi)的菜品口味也十分符合顧客的口味，因此會(huì)有很多的回頭客的存在。但是也會(huì)出現(xiàn)一種很奇怪的現(xiàn)象，那就是可能看起來(lái)生意很火熱的酸菜魚店，可能干不了三個(gè)月就倒閉了，這是什么原因造成的呢？

　　一、酸菜魚店的選址隱蔽會(huì)造成倒閉的情況

作為酸菜魚店，在選址的時(shí)候需要選擇在人流量大的地方。但是，在人流量大的地方選址，也需要選擇在比較顯眼的地方。像是有的酸菜魚店會(huì)選擇在商場(chǎng)的負(fù)一層，這樣以來(lái)，雖然商場(chǎng)的人流量是比較多的，但是如果選址在負(fù)一層，那么就會(huì)面臨很多人找不到的一種尷尬情況，這就是因?yàn)檫x址比較隱蔽造成的。這樣不利于店鋪打開知名度，所以會(huì)造成倒閉的情況。

　　二、酸菜魚店的服務(wù)不好會(huì)造成倒閉的情況

　　酸菜魚店也是需要注重服務(wù)的，顧客對(duì)于服務(wù)也會(huì)有一個(gè)比較深的感受。一般來(lái)說(shuō)，在酸菜魚店開業(yè)之前，是需要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)的，或者是直接招一些有過(guò)服務(wù)員工作經(jīng)歷的員工。這樣以來(lái)，對(duì)于顧客才會(huì)有一個(gè)比較好的服務(wù)感受，服務(wù)好了之后，顧客也比較會(huì)認(rèn)可酸菜魚店。服務(wù)好不好也是會(huì)對(duì)酸菜魚店起到一定的影響因素的。

　　三、酸菜魚店的菜品單一也會(huì)造成倒閉的情況

　　雖然說(shuō)酸菜魚店是主營(yíng)酸菜魚這個(gè)特色產(chǎn)品的，但是在菜品的設(shè)計(jì)上還是需要多樣化的，如果菜品過(guò)于單一，也就減少了顧客的選擇和消費(fèi)。酸菜魚店內(nèi)可以設(shè)置一些能夠加到酸菜魚當(dāng)中的單品，也要設(shè)計(jì)一些解油膩的小涼菜。這樣以來(lái)，顧客的選擇也會(huì)變多，從而產(chǎn)生的消費(fèi)也會(huì)變高。而且有了多的選擇之后，顧客也會(huì)對(duì)店鋪感到滿意。

　　四、酸菜魚店的店鋪定位不準(zhǔn)也會(huì)造成倒閉的情況

　　酸菜魚店鋪在成立之前，就需要對(duì)店鋪有一個(gè)明確的定位。是選擇做一家快餐店還是選擇做一家正餐店。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于快餐店，顧客所接受的價(jià)格并不會(huì)太高，而如果店鋪的定位是正餐店，顧客對(duì)于菜品的要求和期待也會(huì)變高。所以說(shuō)，酸菜魚店在開業(yè)之前，就需要找準(zhǔn)店鋪的定位，這樣也是方便后期的經(jīng)營(yíng)方向。如果店鋪定位出現(xiàn)混亂，那么很容易造成倒閉。

　　酸菜魚是很多顧客喜歡的一種食物，所以說(shuō)市場(chǎng)上的酸菜魚店還是比較多的。而不同的酸菜魚店鋪，生意也是有的比較火熱，有的容易出現(xiàn)問(wèn)題。在出現(xiàn)問(wèn)題之后，也需要店鋪老板對(duì)店鋪進(jìn)行思考，看一下是哪些地方出現(xiàn)了問(wèn)題。找到問(wèn)題所在之后，才能夠?qū)ΠY下藥，想到解決的辦法，讓酸菜魚店有一個(gè)更好的發(fā)展。