西式快餐店的廚房怎么樣設計好

西式快餐店對廚房的要求越來越多了，不僅要合理實用、衛(wèi)生整潔、美觀大方，還需要廚房的面積適中，避免出現資源浪費的情況。然而在一些情況下，廚房的設計看起來整潔衛(wèi)生，在實際運用上卻漏洞百出，給廚師帶來很大的麻煩，這大大削弱了廚房的功能，使它設計的非常不適合。那么，西式快餐店的廚房設計應該考慮哪些設計原則呢？

　　一、西式快餐店設備的實用性

當新建或翻新廚房時，許多餐飲業(yè)主為了追求視覺效果或方便顧客參觀，單方面追求設計效果或購買只注重外觀的設備。結果買回的設備質量很差，工作臺一用就搖晃，爐子一燒就開始膨脹等等。也有一些設備看起來新穎，功能非常的前衛(wèi)，但它們的實際使用價值不高，如帶水的煙罩、升降和輸送食物的梯子等。這樣的設備的實用價值真的是不太強，希望投資者在裝修設計的時候避免踩坑。

　　二、西式快餐店的廚房隔間不應該太多

　　很多人對西式快餐店的廚房裝修設計要求的非常多，會設計成很多間隔斷，認為這樣可以無限制地擴大面積和空間。一個無限分離的大廚房，每個隔離間都是相互封閉的，即看不見也不實用，這不僅增加了廚師搬運物品的距離，也給彼此之間的工作帶來了不便，降低了工作效率，很容易出現安全隱患。

　　三、西式快餐店的廚房衛(wèi)生

　　一些投資者在設計西式快餐店廚房的時候刻意追求場景感，結果一些不適合在現場加工的產品移到了前面，使餐廳變得烏煙瘴氣。所以在設計開放式隔間時，必須注意不能增加餐廳的油煙和噪音，因為開放式隔間是向客人展示廚房美食的制作過程，給消費者們一種安全放心的感覺。不過有些菜只適合在后廚房加工，所以沒有必要把整個菜系都放在前面制作。

　　四、西式快餐店的廚房面積合理適中

　　通常，一個爐灶可以提供10-12個餐位。隨著人們需求的增加，許多餐館可以在一個爐灶上提供13-15個餐位。爐灶提供的空間越多，廚房的使用空間就會越少，投資者的成本就會越低。如果廚房面積分配合理，設施配備得當，可以節(jié)省投資成本。面積大、設施設備多、功率大或超過廚房生產的需要，片面追求知名設備和完整功能，會造成“大馬拉小車”的情況，會增加投資者們的負擔。不過西式快餐店的廚房面積也不能太小，容易影響正常使用。

　　由此可見，西式快餐店的廚房設計要求非常嚴格，只有遵守以上幾個原則，才能為投資者帶來更好的廚房空間。此外，廚房的設計還需要體現“以人為本”的理念，這樣才能給員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，從而充分調動員工的積極性，形成友好高效的溝通渠道，這樣也利于西式快餐店的發(fā)展。