餐飲螺螄粉店考察市場，要考察哪些方面

這兩天不少人咨詢開一家螺螄粉店要考察哪些市場方面，隨著疫情的穩(wěn)定，餐飲市場又逐漸開始復蘇，很多人又開始考慮投資餐飲項目了，而螺螄粉確實是近期比較火熱的一款餐飲項目，但是作為一個餐飲項目，前期必要的準備就是考察市場，到底在考察的時候要從哪些方面入手呢？帶大家一起了解一下。

　　一、考察螺螄粉店市場，要看投資回報率

現(xiàn)在螺螄粉店很多，但是真正能做成功的卻不多，而一個成熟的餐飲店，必須要有健全的實力度和管理系統(tǒng)，包括硬件和軟件支持等，經(jīng)營者在開店之前一定要有資金的大方向計劃，明確開店需要哪些設備，資金的占比是多少，在正式開業(yè)后才能及時算出投資回報率，進行營業(yè)模式的調(diào)整。

　　二、考察螺螄粉店市場，要看競爭率

　　現(xiàn)在餐飲市場常出現(xiàn)的一個問題就是——扎堆經(jīng)營，往往一條小吃街，連著好幾家一樣的餐飲店，這種情況除非某一家有足夠的硬實力，否則很難脫穎而出，因此，在選好了大概的店面地址以后，一定要做的市場考察就是觀察附近三公里內(nèi)有多少同類型的店面，計算自身店鋪開業(yè)后的競爭力。

　　除了消費者和店面占比的數(shù)據(jù)外，自身菜品的口感也是影響競爭率的很大因素。對于一家餐飲店而言，口味才是核心競爭力。因此在開業(yè)前，對附近其他螺螄粉店的口味一定要有所了解，建議對周邊現(xiàn)存的螺螄粉店進行調(diào)查，必要的時候可以點上一份嘗試一下，然后與自家的螺螄粉口感進行對比，從口感的差距上判斷競爭率的大??；另外，也可以研究下生意火熱的那一家的特色之處，在開業(yè)后也可以學習一下。

　　三、考察螺螄粉店市場，要看店面位置和大小

　　在選址的時候，要注意需要選擇一個好的門店，面積不宜過小，要保證在16-20平方米，較大的面積在實際生產(chǎn)過程中有很大的便利性。在進行門面設計的時候，也要注意門面的高度和門幅的寬度均不小于2.5米，較寬的門幅便于銷售，并且使店面形象顯得比較整齊。

　　四、考察螺螄粉店市場，要看消費者接受程度

　　作為相對不算常規(guī)的餐飲食物，螺螄粉受到消費者的喜愛程度并不一致，因此在前期考察市場的時候一定要明確店面附近的消費者對螺螄粉的接受程度，如果出現(xiàn)大批量消費者無法接受螺螄粉的情況一定要及時更換門店地址；如果消費者對螺螄粉的接受程度尚可，則需要了解他們的口味及偏好，以便制定出符合大眾口味的菜單。

　　看完以上對開一家螺螄粉店要考察哪些市場方面這個問題的解答，相信大家對前期的市場考察已經(jīng)有了一定的了解，現(xiàn)在市面上的餐飲項目很多，因此想要自己的品牌在一眾項目中脫穎而出，除了要保證口感以外，前期的考察也是非常重要的，如果定位和選址不對，那空有一手廚藝也是很難的。