開過甜品店的失敗經(jīng)歷

開過甜品店的失敗經(jīng)歷，相信這個話題對于開過甜品店的伙伴們來說，想想肯定都是一把辛酸淚。我國這幾年甜品行業(yè)迅速崛起，不管是大型的購物商場還是居民住宅區(qū)，總是可以見到各種各樣的甜品店影子。以至于有很多的投資者和創(chuàng)業(yè)者們預(yù)計進(jìn)入這個行業(yè)，下面就簡單的對開過甜品店的失敗經(jīng)歷做下總結(jié)。

　　一、開甜品店時的定位

現(xiàn)在市場上的甜品店基本分為了三大類，一類是品牌店，一類是工作室，還有一類就是界于品牌店和工作室之間的店鋪，這樣的店鋪就是屬于沒有大量的資金投資品牌，也沒有過硬的技術(shù)成立工作室，只是會簡單的做面包和蛋糕，所以開的是一家面包、蛋糕、甜品、飲品綜合的小店。所以在開甜品店的時候一定要明確資金的定位，避免后期的時候手忙腳亂多走彎路。

　　二、開甜品店時店鋪的選擇

　　甜品店的店鋪有兩種選擇，一種是住宅區(qū)，一種是商鋪。住宅區(qū)缺點就是位置比較偏僻，人流量比較小，客戶的來源主要靠顧客、朋友介紹以及自己出去發(fā)傳單，優(yōu)點就是房租比較便宜，可以節(jié)省資金。甜品店比較常見的是商鋪，開過店的朋友應(yīng)該都知道，商鋪的限制比較多。尤其是住宅底商類的，不能見油煙。所以在選擇店鋪的時候一定要各方面打聽清楚之后再付費(fèi)用。

　　三、開甜品店的產(chǎn)品質(zhì)量

　　甜品大多數(shù)是女孩子和小孩子比較喜歡的食品。若想甜品店口碑好一定要保證產(chǎn)品的品質(zhì)從一而終。不能因為前期做甜品不熟練而做出來了次品充當(dāng)好產(chǎn)品銷售，也不要使用不新鮮的材料做甜品，這些都是甜品界的大忌。

　　四、開甜品店的會員管理

　　開甜品店一定要做一個會員管理，不論是維護(hù)老客戶還是開發(fā)新客戶，都是比較方便的，老生常談的活動比如沖300送50、新會員免費(fèi)贈送小甜品等等，雖然司空見慣老生常談，但是百用不厭。

　　五、開甜品的推廣

　　現(xiàn)在的人們幾乎人手一部手機(jī)，一定要多加好友，多發(fā)朋友圈，多和好友互動，現(xiàn)在不論做什么生意都離不開朋友圈的推廣，這個比較重要。

　　六、開甜品的招牌簡單明了

　　開甜品的招牌一定要簡單明了，不要起那種看了名字一臉懵逼的名字，顧客不知道是做什么的，這樣會失去很多的潛在客戶。

　　七、開甜品的環(huán)境衛(wèi)生

　　甜品店一定要注意店鋪的環(huán)境和衛(wèi)生，環(huán)境溫馨和諧，衛(wèi)生干凈整潔，才能給顧客帶來好的體驗。甜品店的大忌就是亂七八糟，臟亂差的現(xiàn)象出現(xiàn)，這樣會給顧客帶來非常不好的感官體驗。

　　以上便是對開過甜品店的失敗經(jīng)歷的簡單總結(jié)，一般還有就是原料一定要新鮮，制作工具也要用著順手，櫥窗的宣傳也比較重要，還有就是操作的空間如果有條件的話可以大一點，也可以做成透明式的，讓顧客可以親自觀看到甜品的制作過程。