麻辣燙和串串香區(qū)別是什么

很多人都認為麻辣燙和串串香是同一種東西，覺得它們兩者之間就毫無差別，都是像小火鍋一樣的食物。其實，并不是這樣的。麻辣燙和串串香還是有差別的，而且這個差別還不小，這些差別都體現(xiàn)在方方面面，只要你細心觀察就會發(fā)現(xiàn)它們各有各的特色。

　　一、麻辣燙與串串香各自的特點

熱鍋串串香的鍋底一般是沸騰的紅湯，也有鴛鴦鍋。相較于火鍋比較清淡。冷鍋串串香一般是把燙好的串串，用一個盆裝好，泡在底湯和一些調料里。串串香店鋪的食材一般都是與火鍋一樣的，各式各樣，應有盡有。另外，它的產(chǎn)品正如它的名字一樣，用干凈的竹簽將新鮮的食材串起來，顧客拿的話，都是一串一串地拿。另外，大多數(shù)串串香店鋪都會有一些醬料供顧客自主調試，看你喜歡香油碟還是干辣椒碟都可以。

　　麻辣燙一般采用火鍋紅油鍋底，食材也有很多，木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、藕片、青筍、花菜、蘑菇、海白菜等與串串香食材相似。但是它沒有配備蘸料，因為它一般就會在大鍋里煮得入味了再給你，如果你是重口味的話，可能會不適應麻辣燙的口味，可以說它會比串串香的口味清淡一點，但是這并不影響它的口味。麻辣燙的話，就是一鍋煮，顧客點了食物之后，廚師就放下去大鍋里一起煮，只不過鍋里有小格子，這樣才能保證食物的口感，及時地將美味的麻辣燙送到顧客面前。

　　二、麻辣燙與串串香吃法的區(qū)別

　　把串上菜品的竹簽放在鍋里涮煮，食用完讓老板數(shù)簽結賬。麻辣燙跟冷鍋串串香有很多相似之處，都是一串一串穿好的，但是實質上有點像冷鍋串串香和冒菜的結合。這可能就是讓很多人誤會的原因，它們的相似之處實在太多了，就像是親姐妹一樣。有的人說吃串串香就像在吃燒烤一樣，只不過燒烤是干烤的，而串串香是放湯里煮的，不然兩個都是一串一串地吃。這種吃法有一個很大的好處：食物都被簽子串起來了，好拿，不會撈不到。

　　麻辣燙是自己選菜后交給老板涮煮然后由店家把食材從竹簽上捋下來放在盤子里食用，結賬時數(shù)簽簽計價。它雖然剛開始也是以簽子呈現(xiàn)在大家面前的，但是等煮好后有時另一副面孔，顧客食用時就得從盤子里夾了，這就是跟串串香的一個很明顯的區(qū)別。如果你覺得簽子麻煩，那麻辣燙就更適合你一些。

　　三、麻辣燙與串串香的定位不一樣

　　串串香和麻辣燙是一回事嗎？有不少人說不清楚。一些人認為，串串香就是麻辣燙，麻辣燙就是串串香。其實，不然！串串香定位于休閑小吃，而麻辣燙定位是快餐。這兩者是不同的，休閑小吃是要讓人解饞的，更加注重產(chǎn)品的口味；而快餐是要讓人吃飽飯的，除了要把食物做得美味之外，還要保證讓顧客能飽腹，也就是數(shù)量不能少。另外，麻辣燙要想做好的話你可以提供一些面條、粉絲之類的，也就是滿足顧客飽腹的需求。

　　看完上面的比較，是不是突然恍然大悟，原來麻辣燙和串串香有那么多區(qū)別，突然就覺得它們沒那么像了。正是如此，它們不管是制作過程、經(jīng)營方式，還是吃法等方面都有比較大的差別。