我開麻辣燙店倒閉了，給準備開麻辣燙新手的幾點忠告

有一道歷史悠久的美食——麻辣燙，味道酸甜，色味特別，是一道吃貨擺脫不了的美食。有人就想到了一個發(fā)家致富的方法，那就是開麻辣燙店，生活中麻辣燙的店鋪越來越多，層出不窮。那么開麻辣燙店需要注意哪些問題？下面小編帶大家了解一下。

　　一、開麻辣燙店前期一定要做好調(diào)查

雖然麻辣燙深受人們喜愛，但是開店前的調(diào)查也是必不可少的，因為任何一個商圈都有特定的屬性，有特定的經(jīng)營方式，所以在開店前，要對選址所在地的市場情況調(diào)查清楚，需要調(diào)查，當?shù)厝说南M水平、口味喜好、商圈特性、人群屬性等做詳細分析，確定選擇什么樣的麻辣燙項目。

　　二、開麻辣燙店要注意地址選得是否合理

　　雖然都說開餐飲店，要選擇在人流量大的地區(qū)，但是有時候也是要根據(jù)實際情況來安排的，有些人的店雖然選擇在鬧市口，但是生意卻不好的原因是因為那里交通擁擠，環(huán)境也有些讓人難以忍受，所以許多顧客寧愿多走幾步，也不愿意選擇這些店鋪。

　　三、開麻辣燙店不可以菜品盲目上線

　　餐飲市場變化萬千，口味一成不變的美食很難長久留住顧客，所以麻辣燙店需要定期上新菜品。在菜品上新這一環(huán)節(jié)是有很多技巧的，因為什么季節(jié)上什么菜，上菜的價格是多少，或者上線什么口味的菜品，這都是有講究的。往往有些店鋪會看同行上什么菜品，他們也跟著上什么菜品，這樣的做法就有些盲目了，上菜品時大家可以根據(jù)自己對以往顧客的了解去上新菜品，這樣才能吸引顧客。

　　四、開麻辣燙店時不可以盲目下架菜品

　　一家麻辣燙店在有新品上市的時候，也會有一些舊菜品下架。但是下架菜品是非常有講究的，不可以盲目的下架菜品，需要根據(jù)顧客的喜好去選擇性地判斷，這些說起來容易做起來就有些難了，但是這是吸引顧客的好方法。什么樣的菜品才是需要下架的，需要對市場有足夠的了解才能判斷。在麻辣燙店日常經(jīng)營過程中，需要觀察顧客的行為，了解他們的飲食喜好，從中得出各菜品的受歡迎程度。

　　總而言之無論是開任何有關(guān)餐飲類的店鋪都要用心去觀察顧客的喜好。開麻辣燙店也要有一個好的底鍋配方，吃麻辣燙的時候總感覺好簡單的樣子，但是當你做的時候，你會發(fā)現(xiàn)湯的味道是多么的重要，要不然也不會有許許多多的麻辣燙店不愿意把自己的配方外宣。

　　大家也可以總結(jié)一些其他前輩們開店失敗的教訓，避開這些坑，這樣也可以讓你對開餐飲店有更深刻的了解。開麻辣燙店需要注意的哪些事項小編已經(jīng)告訴大家了，希望這些建議對大家會有幫助，