我把麻辣燙開(kāi)倒閉的經(jīng)歷

雖然大家看到很多麻辣燙生意很好，但是把麻辣燙開(kāi)倒閉的也不在少數(shù)，尤其是很多新手，在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中不知道一些技巧，導(dǎo)致麻辣燙開(kāi)倒閉。其實(shí)，麻辣燙生意看著比較簡(jiǎn)單，但是實(shí)際上還是非常難的，尤其是在經(jīng)營(yíng)上面沒(méi)有過(guò)多的經(jīng)驗(yàn)，而且喜歡貪大求快，就非常容易將麻辣燙開(kāi)倒閉。所以，小編就來(lái)給大家說(shuō)一個(gè)將麻辣燙開(kāi)倒閉的經(jīng)歷，給后面想開(kāi)麻辣燙的創(chuàng)業(yè)者們提供一點(diǎn)警示。

　　一、店鋪地址選的不對(duì)導(dǎo)致麻辣燙店倒閉

麻辣燙想要開(kāi)成功，就必須選擇一個(gè)比較合適的地址。但是將麻辣燙開(kāi)倒閉的一個(gè)重要原因就是地址選的不對(duì)。一般來(lái)說(shuō)，麻辣燙屬于快餐類(lèi)的食品行業(yè)，所以在選址和鋪面面積時(shí)，要求可以不用很高。但是將麻辣燙選擇在了商業(yè)中心的商場(chǎng)內(nèi)部，面積則在50㎡左右，導(dǎo)致了每個(gè)月的房租成本過(guò)高，這對(duì)于店鋪的運(yùn)營(yíng)來(lái)說(shuō)，是一筆非常大的負(fù)擔(dān)，直接導(dǎo)致了盈利的減少。

　　二、麻辣燙的口味不好導(dǎo)致麻辣燙店倒閉

　　雖然說(shuō)麻辣燙在大家的心中就是又麻又辣，好像沒(méi)什么區(qū)別，但是麻辣燙的口味在本質(zhì)上還有非常大區(qū)別的。將麻辣燙開(kāi)倒閉就是因?yàn)樵诳谖渡?，不符合總體消費(fèi)人群的口味，很其他麻辣燙店鋪對(duì)比起來(lái)，口味偏清淡一點(diǎn)，所以雖然會(huì)有一點(diǎn)消費(fèi)者，但是還遠(yuǎn)不足以撐起來(lái)一家麻辣燙。當(dāng)時(shí)以為創(chuàng)造出一個(gè)特別的口味，會(huì)吸引更多人的眼光，現(xiàn)在想想，這就是一個(gè)錯(cuò)誤的思路。

　　三、麻辣燙材料不夠衛(wèi)生導(dǎo)致麻辣燙店倒閉

　　在前面小編說(shuō)過(guò)麻辣燙的選址不對(duì)，造成的運(yùn)營(yíng)成本大大增加，所以為了節(jié)省成本，在麻辣燙材料方面偷工減料。比如當(dāng)天沒(méi)有吃完的一些材料繼續(xù)留著第二天吃，而且湯水重復(fù)利用，在餐具消毒方面做的不夠到位，導(dǎo)致有些消費(fèi)者認(rèn)為麻辣燙吃起來(lái)不夠衛(wèi)生，因此導(dǎo)致越來(lái)越多消費(fèi)者開(kāi)始拒絕來(lái)本店消費(fèi)。而且這樣直接導(dǎo)致了麻辣燙店的口碑直線下滑，只能關(guān)門(mén)大吉。

　　四、麻辣燙定價(jià)不合理導(dǎo)致麻辣燙店倒閉

　　因?yàn)殚_(kāi)在商場(chǎng)內(nèi)部，所以覺(jué)得大家的消費(fèi)水平肯定會(huì)比較高，因此在麻辣燙的定價(jià)方面比行業(yè)平均水平提高了20%。很多消費(fèi)者覺(jué)得這里的麻辣燙定價(jià)稍高，在消費(fèi)上并不是很合理，不值得這個(gè)價(jià)位，導(dǎo)致了生意下滑。畢竟麻辣燙是一個(gè)快消食品，一般來(lái)說(shuō)價(jià)格在一個(gè)比較合理的范圍內(nèi)才能被大家所接受。

　　以上大概就是將麻辣燙經(jīng)營(yíng)到倒閉的經(jīng)歷，從一開(kāi)始的思路錯(cuò)誤，到后面經(jīng)營(yíng)不善，導(dǎo)致了店鋪倒閉，實(shí)際上是一個(gè)惡性循環(huán)，也犯了很多經(jīng)營(yíng)麻辣燙的問(wèn)題。創(chuàng)業(yè)應(yīng)該是每個(gè)人都擁有的一個(gè)夢(mèng)想，但是想要變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，就拿麻辣燙來(lái)說(shuō)，從開(kāi)店正確選址到材料把關(guān)，消費(fèi)營(yíng)銷(xiāo)方面，都是一環(huán)扣一環(huán)的工作，只有非常了解當(dāng)下的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)規(guī)律，才能真正經(jīng)營(yíng)好一家麻辣燙店鋪。