市井火鍋店該如何經(jīng)營(yíng)?把握這三點(diǎn)生意會(huì)更好

時(shí)間:2022/3/10 8:56:47 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 市井火鍋的菜品都是以小碗菜模式提供給消費(fèi)者,量可以少,但必須精,要讓他們吃起來(lái)物超所值。因此市井火鍋的得選用優(yōu)質(zhì)天然原輔食材,不添加任何食品防腐劑,部分菜品能純手工制作最好,比如無(wú)骨雞爪、鹵菜、酥肉等等。

市井火鍋通過(guò)小碗菜模式在近幾年流行起來(lái),其立足時(shí)下年輕、藍(lán)領(lǐng)消費(fèi)者,以時(shí)髦、潮流、高性?xún)r(jià)比的品牌定位,為消費(fèi)者提供美味飲品、舒適環(huán)境。根據(jù)天眼查顯示,短短兩年就有3500家市井火鍋企業(yè)注冊(cè),現(xiàn)在市井火鍋已經(jīng)可以和傳統(tǒng)火鍋互相抗衡了。那開(kāi)市井火鍋店需要掌握哪些經(jīng)營(yíng)方法呢?朝天門(mén)火鍋不妨就給大家分享一下吧!

  1、新鮮食材,傳統(tǒng)味道,喝得爽

市井火鍋店該如何經(jīng)營(yíng)?把握這三點(diǎn)生意會(huì)更好

市井火鍋的菜品都是以小碗菜模式提供給消費(fèi)者,量可以少,但必須精,要讓他們吃起來(lái)物超所值。因此市井火鍋的得選用優(yōu)質(zhì)天然原輔食材,不添加任何食品防腐劑,部分菜品能純手工制作更好,比如無(wú)骨雞爪、鹵菜、酥肉等等。

  其次就是火鍋湯底,大家在選擇品牌加盟時(shí),盡量選擇 ,因?yàn)樗麄兊牡琢辖?jīng)過(guò)幾代人傳承,味道更正宗,更能勾起消費(fèi)者的食欲; 后就是飲品,一家市井火鍋店往往會(huì)準(zhǔn)備幾十種不同的飲品,還與水果相結(jié)合打造出冰飲,搭配麻辣火鍋別有一番風(fēng)味。

  2、裝修美如畫(huà),打造打卡圣地

  現(xiàn)如今的網(wǎng)紅市井火鍋都有一個(gè)特點(diǎn),就是他們的裝修很有特色,風(fēng)格也是千變?nèi)f化,比如懷舊港式風(fēng)、賽博朋克風(fēng)、古典中式風(fēng)、游樂(lè)場(chǎng)風(fēng)等等,消費(fèi)者吃一頓飯就會(huì)拿出手機(jī)不停拍拍拍,也在朋友圈拼命分享,有特色裝修的市井火鍋店往往自帶流量,更利于門(mén)店口碑傳播。

  3、讓消費(fèi)者真正吃到實(shí)惠

  絕大多數(shù)人來(lái)市井火鍋消費(fèi)都是奔著實(shí)惠去的,他們?cè)谝獾目赡懿⒉皇遣似酚卸啾阋?,而是能花較少的錢(qián)吃到更多的菜品,這也是市井火鍋吸引人的重要法寶,許多商家也是利用“70元吃到十碗菜”、“100元吃到8碗葷菜”的宣傳方式來(lái)引流。如果你擔(dān)心很多消費(fèi)者看不到實(shí)惠,也可以請(qǐng)一些網(wǎng)紅來(lái)探店,自己在短視頻平臺(tái)發(fā)布優(yōu)惠力度。

  相較于傳統(tǒng)火鍋店,市井火鍋店對(duì)于選址要求并不嚴(yán)苛,學(xué)校、商圈、社區(qū)等顯眼、人流量大的地方都可以開(kāi),只要味道好,菜品新鮮,夠便宜,裝修有特色都會(huì)吸引年輕人光顧的。有資料顯示,現(xiàn)在市井火鍋店出現(xiàn)了輕微的供不應(yīng)求,市場(chǎng)潛力巨大。不過(guò)開(kāi)市井火鍋也并不是 不賠,主要還是看品牌的選擇,品牌方若是能提供裝修、菜品、底料、運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)方案等,開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)會(huì)低很多。

  以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了,希望能對(duì)你有所幫助,如有其它疑問(wèn),可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門(mén)火鍋始于1935年,全球門(mén)店突破1000家,有著自己特有的品牌文化,在傳承重慶火鍋精髓的基礎(chǔ)上,通過(guò)“食、景、戲”三個(gè)模塊,為消費(fèi)者提供視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)之通感文化體驗(yàn)場(chǎng)!