泰式海鮮火鍋怎么做

泰式海鮮火鍋很多朋友比較喜歡吃，建筑精英火鍋店也幾乎是遍地開花，但是由于泰式火鍋的價(jià)格并不是非常便宜，所以很多創(chuàng)業(yè)者希望自己能夠在家烹飪，至少這樣才能夠達(dá)到滿足口腹之欲的同時(shí)，還省錢的效果，但是泰式海鮮火鍋到底是怎么做的呢？這個(gè)問題讓無數(shù)想要自己嘗試的人覺得迷茫，這畢竟不屬于本土火鍋，所以你還是需要從食材方面入手。

　　一、泰式海鮮火鍋需要準(zhǔn)備的食材是什么

首先對(duì)于漢式海鮮火鍋的愛好者來說，一定要了解泰國(guó)冬陰功湯海貨火鍋是比較出名的，所以在準(zhǔn)備上來說，也就要圍繞這一類湯體進(jìn)行調(diào)配。香茅、南姜、魚露、椰漿、檸檬、小米辣、姜、草菇、青檸、食用油、白砂糖、冬陰功醬、西紅柿、鮮蝦、魷魚、雞爪，當(dāng)然還可以根據(jù)自己的喜好來準(zhǔn)備一些其他的配料，例如其他的海鮮以及腦花或者毛肚這類食物都是可以選擇的。

　　二、泰式海鮮火鍋的制作過程

　　在準(zhǔn)備好所有的食材和調(diào)料以后，就可以開始對(duì)海鮮火鍋湯進(jìn)行配置了，當(dāng)然有一些人喜歡吃口味較重的食物，那么還可以準(zhǔn)備一些海鮮蘸料，海鮮蘸料本身是酸酸甜甜，但其中帶一點(diǎn)辣味，所以更能滿足人們的需求。完成好以后直接給鍋中倒入色拉油，然后把剛剛準(zhǔn)備好的，南姜、生姜、小米辣、香茅倒入混炒炒出香味，翻炒的時(shí)間可以盡量長(zhǎng)一些，這樣的話口感也就會(huì)更加符合中式火鍋。

　　接著再加入冬陰功醬，這種醬料的口感比較濃，所以要根據(jù)自己的喜好來調(diào)整濃度，加進(jìn)去以后多翻炒一會(huì)兒才能炒出香味，接著再把番茄直接倒入鍋中，這樣的話就更加方便入味了。當(dāng)然這個(gè)過程不用特別長(zhǎng)，但一定要保證能夠聞到香味以后再進(jìn)行其他步驟，對(duì)于有一些比較喜歡重口味食物的人來說，可以適當(dāng)多翻炒一些時(shí)間，總之根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行時(shí)長(zhǎng)搭配。

　　三、制作好湯底以后，開始制作配菜

　　在湯底完成好以后可以開始熬雞爪，當(dāng)然也可以在這之前把雞爪放入鍋中熬兩個(gè)小時(shí)，其中的湯汁不要倒掉，因?yàn)楹罄m(xù)要使用這樣的湯汁來搭配原湯，這樣的話整體味道會(huì)比較鮮香。至少熬好以后，直接倒入剛剛準(zhǔn)備好的配料當(dāng)中，然后再加入草菇等配菜，煮1——2分鐘以后再加入魚露，當(dāng)然要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸度，接著再把青檸葉放進(jìn)去，如果覺得不夠酸，可以加一些青檸汁，煮開以后倒入椰漿。

　　關(guān)鍵一步就是放入準(zhǔn)備好的海鮮繼續(xù)煮片刻，煮好之后再放幾片清新的檸檬葉小火慢燉，大概5分鐘以后就可以開始吃了。整個(gè)過程還是比較簡(jiǎn)單的，但是由于口感相對(duì)來說比較清淡，而且烹飪時(shí)間比較長(zhǎng)，因此讓很多想要嘗試的人有些頭疼，但其實(shí)這是一個(gè)零失敗的火鍋熬制方式，如果想要嘗試的人，在生活當(dāng)中不乏可以為自己增添一些色彩。