新火鍋店對抗老火鍋店,這五個道理要懂

時間:2020/7/28 15:11:49 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 一些新開的店面,總感覺本店的環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品是好的,因此出現(xiàn)盲目自信的情況,對于這種現(xiàn)象要做好抵制。一家火鍋好吃還是不好吃,并不是自己感覺出來的,這要靠消費者來評判,作為一個經(jīng)營者,一方面要做到本店有一個技藝高超的師傅可以做炒料。

目前市面上的火鍋非常的多,這是因為隨著生活水平的提高,火鍋成為消費者非常喜歡的一個美食,看到火鍋又這樣的市場,很多的創(chuàng)業(yè)者也想要開一家火鍋店,這就導(dǎo)致市面上的火鍋店越來越多,一些新火鍋店面真的就對抗不了老火鍋店面嗎?其實并不是的,作為新火鍋店面這些問題大家要懂。

  一、新火鍋對抗老火鍋店面之拒絕自我感覺良好

新火鍋店對抗老火鍋店,這五個道理要懂

一些新開的店面,總感覺本店的環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品是好的,因此出現(xiàn)盲目自信的情況,對于這種現(xiàn)象要做好抵制。一家火鍋好吃還是不好吃,并不是自己感覺出來的,這要靠消費者來評判,作為一個經(jīng)營者,一方面要做到本店有一個技藝高超的師傅可以做炒料,另一個方面就是做做到好好的接收顧客的反饋,了解消費者的需求,多向其他的店面學(xué)習(xí),本店的生意才會越來越好。

  二、新火鍋對抗老火鍋店面之環(huán)境

  環(huán)境的重要性也不用多說了,尤其對于一家新開的火鍋店,環(huán)境衛(wèi)生的整潔還是有的,這里要說的是店面裝飾。其實在開店之前就要對本店有一個定位,在定位的基礎(chǔ)上增加裝飾,比如的,結(jié)賬的時候有點小儀式感,給予顧客一些免費的薄荷糖,也需要提供一個好的如廁環(huán)境,洗手液要及時的供給,墻面上的畫要有特色。這些內(nèi)容可以像海底撈多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

  三、新火鍋對抗老火鍋店面之服務(wù)態(tài)度

  服務(wù)態(tài)度不僅僅需要要求顧客,還可以要求老板,可以說你們的工作態(tài)度直接決定了顧客的用餐心情。在各方面的硬件條件都一樣的情況下,就尤其需要在服務(wù)態(tài)度上做點文章。曾經(jīng)有這么一家店的,因為服務(wù)態(tài)度好,都有顧客給送錦旗,大家就知道服務(wù)態(tài)度對于店面的發(fā)展多么重要。

  四、新火鍋對抗老火鍋店面之關(guān)注小東西的競爭力

  有些人因為自己開的是一家火鍋店,所以說在開店的時候會過多的關(guān)注火鍋的相關(guān)內(nèi)容,這當(dāng)然是好的,因為自身本來就是開了一家火鍋店,但是在開店的過程中還是需要關(guān)注一下小配料的質(zhì)量的,例如一些好吃的泡菜、糯米餅亦或者酥肉等等,這些方面做得好,說不定也會吸引很多的顧客。

  五、新火鍋對抗老火鍋店面之堅守

  相信大家做得都是的長久買賣,因此要注意的一點是堅守,對于顧客要長時間態(tài)度親和,對于店面的衛(wèi)生不能有一刻的放松,對于店面的產(chǎn)品要及時的更新,對于店面的宣傳也要常抓不懈,做事情不是一蹴而就的,要久久為功。

  其實新火鍋店面想要能夠?qū)棺±匣疱伒?,還是有很多的竅門的,但是不管從哪個方面說,都是對于店面的高要求才逐漸的成為店面永恒發(fā)展的保障的,經(jīng)營者要好好的學(xué)習(xí)上面說過的要點,這些都是寶貴的經(jīng)驗,和值得傳承的東西。