毛肚火鍋連鎖店，這六大數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)者必須要知道

投資者在經(jīng)營(yíng)毛肚火鍋連鎖店鋪的時(shí)候，為了了解店鋪具體的經(jīng)營(yíng)情況，一部分要靠自己觀察市場(chǎng)來(lái)確定，另一部分則要通過(guò)店鋪具體的數(shù)據(jù)分析來(lái)得出結(jié)論。那么作為一家毛肚火鍋連鎖店的經(jīng)營(yíng)者，大家必須要重視六大數(shù)據(jù)，只有重視了這些問(wèn)題，創(chuàng)業(yè)者店鋪的發(fā)展才會(huì)更有方向。那下面就來(lái)為大家分析一下。

　　一、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之資金周轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)

資金周轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)這個(gè)概念大家應(yīng)該都不陌生，它是指在一段時(shí)間之內(nèi)，店鋪使用某一資金的具體次數(shù)，這個(gè)資金不是固定為某一項(xiàng)目投資的，而是屬于店鋪的流動(dòng)資金，看店鋪在哪方面出現(xiàn)了問(wèn)題，然后用它來(lái)進(jìn)行補(bǔ)缺。

　　創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常對(duì)資金周轉(zhuǎn)率進(jìn)行了解的話，一定程度上能夠幫助了解店鋪內(nèi)的具體經(jīng)營(yíng)情況，還有它的流動(dòng)資金剩余以及店內(nèi)存貨多少。如果說(shuō)資金周轉(zhuǎn)率不高甚至是太低的話則有可能導(dǎo)致流動(dòng)資金出現(xiàn)不足，這樣后期經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，如果店鋪出現(xiàn)了什么小問(wèn)題，資金周轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)也就會(huì)導(dǎo)致失敗。

　　二、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之空間利用情況

　　毛肚火鍋連鎖店在裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，每一塊地方都是經(jīng)過(guò)專業(yè)的設(shè)計(jì)師和創(chuàng)業(yè)者仔細(xì)考量、精心計(jì)算出來(lái)的，就是為了讓每一塊空間都發(fā)揮出它的作用。所以后期大家也需要關(guān)注一下店鋪的空間利用率。

　　空間利用率一般是指用餐區(qū)域、包間、包括吧臺(tái)等空間的利用面積占總面積的比率，如果說(shuō)空間利用率比較低的話，就要看看是哪里設(shè)計(jì)的不合理，如果可以改進(jìn)的話，就要適當(dāng)?shù)刈鲆恍┱{(diào)整。

　　三、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之產(chǎn)品需求量

　　對(duì)于一個(gè)毛肚火鍋連鎖店鋪來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)情況如何主要還是要看一下它的餐飲需求量多少。所以創(chuàng)業(yè)者也要了解一下餐飲店鋪的需求量數(shù)據(jù)，這樣才能從中了解原料供應(yīng)、廚房生產(chǎn)能力和顧客用餐情況。

　　四、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之員工工作效率

　　員工人均服務(wù)量具體是指每個(gè)服務(wù)員在餐廳的服務(wù)中具體負(fù)責(zé)的火鍋?zhàn)罃?shù)，通過(guò)了解這個(gè)數(shù)據(jù)就能夠看出店內(nèi)服務(wù)人員的工作效率和工作能力都怎么樣，如果說(shuō)勞動(dòng)效率不高就意味著開(kāi)支會(huì)增大，導(dǎo)致店鋪出現(xiàn)不必要的消費(fèi)。所以大家在開(kāi)店的時(shí)候一定要注意了解，如果說(shuō)服務(wù)員的工作效率存在問(wèn)題，就要對(duì)他們進(jìn)行督促。

　　五、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之毛利率和成本

　　毛利率是指毛肚火鍋連鎖店里面產(chǎn)品銷(xiāo)售的毛利和產(chǎn)品銷(xiāo)售金額的具體比例，它反映了產(chǎn)品是否能夠獲得收入，以及收入多少。而成本則是指每天店鋪里具體的收入金額。了解好這兩方面的情況，就能夠讓創(chuàng)業(yè)者對(duì)自己店鋪每天的收益和支出做一個(gè)大概了解。

　　六、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之顧客流動(dòng)速度

　　一般顧客在店內(nèi)停留時(shí)間的長(zhǎng)短是由顧客流動(dòng)速度決定的。顧客的流動(dòng)速度越高，那么停留在店鋪里面的時(shí)間可能會(huì)越短，這個(gè)時(shí)候大家就要分析出現(xiàn)這樣問(wèn)題的原因是什么。還有，如果發(fā)現(xiàn)顧客流動(dòng)大大下降，那么可能是因?yàn)榈赇佒虚g出現(xiàn)了一些問(wèn)題，導(dǎo)致消費(fèi)者不愿意光顧，所以這個(gè)時(shí)候大家也要關(guān)注一下。

　　上面這六大數(shù)據(jù)就是經(jīng)營(yíng)毛肚火鍋連鎖店的創(chuàng)業(yè)者必須要注意的問(wèn)題。如果說(shuō)大家也在開(kāi)毛肚火鍋連鎖店，那么一定要注意觀察這幾個(gè)數(shù)據(jù)并及時(shí)核對(duì)，這樣就能夠保障店鋪在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不出現(xiàn)大問(wèn)題。