蟹黃湯包是哪里的特產

美味多汁的蟹黃湯包是哪里的特產呢？大家都知道蟹黃湯包在很多地方都有，并且有一些在當地被稱為一道特色美食，但要說出名的話那就是江蘇了，蟹黃湯包是江蘇的特產。

　　一、蟹黃湯包的特點

蟹黃湯包，俗稱蟹包，以皮薄、湯多、餡飽、味鮮而成為江蘇鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名點。相傳在明清的時候就已經享有盛譽了，至今已有兩百年的歷史，不但在滬寧線上素負盛名，而且馳名中外。清嘉慶年間林蘭癡詩句“到口難吞味易嘗，團團一個很包藏”，說的就是這個美味多汁的蟹黃湯包，這句詩寫出了蟹黃湯包內藏熱湯，“到口難吞”的特點。

　　二、蟹黃湯包的做法要求

　　蟹黃湯包的主要原料是蟹油和豬肉，還有一些雞肉、高筋面粉等材料，經過精心加工制成的。它的餡為蟹黃和蟹肉，湯為原汁雞湯，對工藝有著精妙絕倫的要求。它具有體積小型美，放在燈籠里像座鐘，夾在筷子上像燈籠，皮薄，湯多，餡足，味鮮等特點。在食用的過程中加點鎮(zhèn)江香醋與姜絲，不但口味更美，且能去寒解膩。

　　三、蟹黃湯包有名的地界

　　蟹黃湯包作為江蘇的傳統(tǒng)小吃，其特色是皮薄如紙，吹談可破，制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。輕輕的咬上一口，便湯汁四溢，醇厚的香氣在鼻尖縈繞。蟹黃湯包較為出名的地方當屬靖江蟹黃湯包、南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，在南京六合區(qū)常年都會舉辦龍袍蟹黃湯包節(jié)，盛況空前享譽海內外，此外靖江、鎮(zhèn)江、泰興、揚州等地的湯包也非常有名。

　　四、蟹黃湯包的吃法

　　蟹黃湯包憑借它的個性，精美的制作工藝，以數百年的悠久歷史名聞遐邇，為中國五大名點之一包。由于對制作的要求較高，不是尋常百姓能掌握它的奧妙的。靖江蟹黃湯包有若小碗大，一籠六個，價位為每籠40~60不等。在當地，吃蟹黃湯包有一個口訣，“輕輕提，慢慢移。先開窗，后吸湯”，一般拿到碟子里，碟子里就已經準好了醋和姜絲，襯托出蟹味之鮮。

　　五、“南之緣”蟹黃湯包

　　“南之緣”蟹黃湯包，是南園賓館的注冊品牌名點之一，它是由國家特級名點師、江蘇名師陶晉良先生親自料理，并率領其弟子潛心鉆研，繼承傳統(tǒng)，不懈努力，大膽創(chuàng)新，攻克了一個又一個的技術難點。這個蟹黃湯包是大師和他弟子精湛技藝的結晶。在金秋時節(jié)，還會推出相應的蟹黃湯包禮盒，是走親訪友是饋贈的佳品。

　　味道精美的蟹黃湯包讓人嘗過之后念念不忘，流連忘返，非得在嘗上數遍不可。也要記住在吃蟹黃湯包的過程中不要隨意咬一咬，記住它的口訣，讓你在品嘗過程中，享受美妙，奇特的風味，讓人食之有味，回味無窮。