新餐飲時(shí)代，三分飽燴燒飯靠連鎖力贏在起跑線

2018年6月三分飽燴燒飯?jiān)诮K海安盛大召開品牌發(fā)布會(huì)后,便迅速在北京、石家莊、西安、蘭州、杭州、深圳、?？?、廊坊等地開業(yè)近20家店。2019年3月14日在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)舉辦的“新消費(fèi)論壇——2019中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)”上,三分飽燴燒飯創(chuàng)始人黃耕表示,今年是三分飽燴燒飯發(fā)力的一年,將全力拓展市場(chǎng)。

三分飽燴燒飯發(fā)展如此迅速,卻又如此穩(wěn)健,到底有什么獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)秘訣呢?從其連鎖力的加盟規(guī)范、生態(tài)鏈等多個(gè)角度,或許可以得到新的思考。

　　好的加盟是一種生態(tài)系統(tǒng)

　　餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)是未來發(fā)展大勢(shì)所趨,在連鎖經(jīng)營(yíng)的管理下,將打破落后的經(jīng)營(yíng)管理模式,改變低效率的工作作風(fēng),同時(shí)帶動(dòng)行業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)傳統(tǒng)的閉鎖經(jīng)營(yíng)理念,提升單一經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,連鎖經(jīng)營(yíng)和品牌形象是未來餐飲發(fā)展的航母艦。

　　實(shí)際上,加盟連鎖經(jīng)營(yíng)與單一獨(dú)自經(jīng)營(yíng)相比,有著許多優(yōu)勢(shì),如較短的學(xué)習(xí)曲線,加盟者可以用很短的時(shí)間、很少的代價(jià)學(xué)習(xí)到成功的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),少走彎路;再比如較高的成功率,由于連鎖經(jīng)營(yíng)在降低采購(gòu)成本、銷售成本、成本管理的同時(shí),提高了企業(yè)的品牌形象和信譽(yù),降低了競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),因此也提高了成功率。

　　三分飽燴燒飯通過母公司煌天國(guó)際構(gòu)建和實(shí)施S2B特許經(jīng)營(yíng)模式,為加盟商打造了良好的生態(tài)系統(tǒng):總部搭建資源平臺(tái),通過資源平臺(tái)來對(duì)接加盟商,幫助加盟商將自身現(xiàn)有的資源與總部資源進(jìn)行整合。

　　對(duì)于資源池,總部會(huì)在市場(chǎng)體系、營(yíng)運(yùn)體系、信息技術(shù)體系和供應(yīng)鏈體系四個(gè)關(guān)鍵體系方面進(jìn)行管理,讓加盟商輕松地開店,更精準(zhǔn)地推廣,從而獲得更大的投資回報(bào),實(shí)現(xiàn)共享、共贏、共發(fā)展的局面。

　　具體來看,在培訓(xùn)支持方面,加盟商可以獲得專業(yè)的管理改進(jìn),有針對(duì)性的培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高自己的經(jīng)營(yíng)管理能力。在服務(wù)支持方面,加盟商可以用很小的成本享受總部提供的綜合服務(wù),如物流配送和售后服務(wù),而連鎖經(jīng)營(yíng)體系也通過規(guī)模效應(yīng)使服務(wù)更加專業(yè)化。

　　在這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中,加盟商對(duì)企業(yè)的品牌形象、后端服務(wù)、管理系統(tǒng)等的依賴性較強(qiáng),這也就考驗(yàn)著加盟品牌的真正實(shí)力。

　　所有出品都要有自己的標(biāo)準(zhǔn)

　　標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖餐飲制勝法寶,“連鎖”連的是標(biāo)準(zhǔn)化一致性,鎖的是品牌。

　　在三分飽燴燒飯,每一樣出品都有自己的標(biāo)準(zhǔn)?！磅r做現(xiàn)吃”的三分飽燴燒飯將糴、燴、燒、燜等烹飪技法巧妙結(jié)合,把葷素食材在一分鐘內(nèi)用油水糴燙半熟,配上主食和特有的醬汁,用兩分鐘燒至成熟,整個(gè)制作過程不超過3分鐘。

　　整個(gè)過程中,從食材到醬汁,再到“等候三分鐘”的時(shí)間限制,都是其產(chǎn)品研發(fā)的標(biāo)準(zhǔn),力圖用美味和速度,留住趕時(shí)間的上班族。

　　標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品出品方式,再加上標(biāo)準(zhǔn)化的員工培訓(xùn)方式,以及統(tǒng)一配送給各個(gè)門店的口味醬汁,這些穩(wěn)定的元素構(gòu)建出三分飽燴燒飯的 終出品。所以,三分飽燴燒飯?jiān)诙虝r(shí)間內(nèi)覆蓋眾多城市,的確有自己的一套哲學(xué)。

　　新餐飲時(shí)代,連鎖餐飲企業(yè)要保有一致的文化、服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量和用戶體驗(yàn),已經(jīng)成為集品牌營(yíng)銷、用戶體驗(yàn)、供應(yīng)鏈等的集合體。

　　三分飽燴燒飯通過對(duì)供應(yīng)鏈端的整合、對(duì)原材料的理解、操作流程的標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)的把控,多方面有機(jī)結(jié)合才為品牌注入強(qiáng)大的生命力,已經(jīng)成為加盟商快速賺錢的復(fù)合型沃土。