互聯(lián)網(wǎng)+消費時代的烘焙市場創(chuàng)業(yè)機會

1、具有場景體驗屬性的業(yè)態(tài)

目前整個烘焙業(yè)走向大規(guī)模消費升級，新零售業(yè)態(tài)以空間售賣為核心的新消費品牌具有極大投資機會。烘焙類產(chǎn)品帶空間社交屬性，完全滿足當(dāng)今女性用戶追求愜意生活、獨立以及分享的心理，基本已經(jīng)完成了對用戶的品類教育，遠(yuǎn)比當(dāng)前火熱的咖啡市場更具有廣譜性。
　　
　　所以，投資者應(yīng)當(dāng)對有設(shè)計風(fēng)格、時尚元素等場景性的空間創(chuàng)新重點研究，再與烘焙+咖啡相結(jié)合，就能重構(gòu)整個烘焙服務(wù)與場景體驗的鏈條，從而創(chuàng)造出比單一咖啡或是單一烘焙更高評效的新業(yè)態(tài)連鎖品牌。
　　
　　2、三四線城市以互聯(lián)網(wǎng)為核心的烘焙業(yè)創(chuàng)業(yè)機會
　　
　　首先二、三線城市成本管控更加容易，同時這些城市的產(chǎn)業(yè)環(huán)境、人才要素，營銷環(huán)境都在進步。并且這些市場環(huán)境相比一二線城市更寬松，當(dāng)?shù)赜脩艨芍涫杖氩坏?，又不用像北上廣把大量成本花在買房租房上，反而有更大支配空間。
　　
　　消費升級不光只是一線城市品牌的升級，西部與二三線城市也存在大量升級機會，這個時候如果不以一線城市為主戰(zhàn)場，而是搶先布局廣大三四線城市的烘焙品牌，也有非常大的投資機會。這些區(qū)域城市中，品牌成長速度和實力 快更好，也意味著這些地方未來在新消費、新零售創(chuàng)業(yè)里可能成為主力驅(qū)動城市，這也是創(chuàng)業(yè)者更好的創(chuàng)業(yè)機會。
　　
　　3、深耕不同消費人群的細(xì)分垂直化個性化產(chǎn)品
　　
　　現(xiàn)在新一代90、00用戶成長起來后對健康、健身要求非常之高，所以在追求減脂增肌的消費者心里低脂肪含量成為食品消費選擇的首要選項，而新鮮度的要求也在消費升級下成為烘焙食品的主流。
　　
　　同時由于烘焙產(chǎn)品已經(jīng)越來越提升到主流零食行列，成為很多職場精英除了正餐之外重要的補充元素。因此這些產(chǎn)品除了滿足基本的需求，還需要有社交屬性，也就是具備在網(wǎng)絡(luò)上炫耀和交朋友的屬性。因此產(chǎn)品本身具有顏值、美觀、社交可傳播性，成為創(chuàng)業(yè)者一大創(chuàng)業(yè)方向。
　　
　　4、體驗式、有參與的烘焙教程
　　
　　由于烘焙產(chǎn)業(yè)具備動手與創(chuàng)造、創(chuàng)意的屬性，除了原有零食、休閑食品的功能之外，有越來越多的年輕人開始把烘焙食品當(dāng)做一個DIY屬性的產(chǎn)品，通過參與感來獲得樂趣，這也成為新一代年輕用戶的選擇，也對烘焙產(chǎn)品的定制化功能提供了創(chuàng)業(yè)入口。
　　
　　同時隨著整個烘焙產(chǎn)業(yè)的升級，這個垂直產(chǎn)業(yè)的培訓(xùn)人員也需要升級，以烘焙為核心的培訓(xùn)類服務(wù)也會蘊藏著機會。消費升級下，烘焙產(chǎn)業(yè)越來越趨向于主食大軍，那么未來高端甜品烘焙市場也將出現(xiàn)專注于烘焙各細(xì)分領(lǐng)域新技術(shù)研發(fā)、教學(xué)的培訓(xùn)類市場，所以做一個傳輸者也是一個良好的機會。
　　
　　5、智能烘焙硬件、烤箱等等
　　
　　在互聯(lián)網(wǎng)科技升級的時代，科技產(chǎn)品的創(chuàng)新必不可少，一方面科技提高生產(chǎn)能降低生產(chǎn)成本，減少生產(chǎn)工序以及縮短生產(chǎn)時間，還能更大程度保證食品安全，提高生產(chǎn)效率。不僅如此，智能烘焙烤箱還能聯(lián)結(jié)c端，將烘焙內(nèi)容的社區(qū)運營與控制智能烤箱的功能“一鍵烘焙”打通，真正形成烘焙愛好者、專業(yè)人士和小白能共同交流討論的社區(qū)。
　　
　　6烘焙供應(yīng)鏈一體化
　　
　　目前烘焙品牌類產(chǎn)品一方面都以新鮮不過夜作為基本要求，為了保證當(dāng)天生產(chǎn)的新鮮的口碑，對企業(yè)的庫存管理，供應(yīng)鏈管理提出了更大的要求。另一方面，由于部分烘焙的原料需要從海外進口，而這中間的貿(mào)易非常不透明，因此利用互聯(lián)網(wǎng)去中介化，能夠做到為小店直供部分海外的烘焙原料。
　　
　　如何在這中間尋找到平衡，同時還要滿足產(chǎn)品的高顏值、良好口感的優(yōu)化轉(zhuǎn)化極有可能成為烘焙產(chǎn)業(yè)的一大創(chuàng)業(yè)良機。
　　
　　從以上分析看來，雖然國內(nèi)目前烘焙行業(yè)集中度較低，但隨著經(jīng)濟水平提升、消費升級以及面包糕點正餐化的趨勢，未來行業(yè)將在互聯(lián)網(wǎng)的加持下加速整合，迎來新的創(chuàng)業(yè)高潮。
　　
　　所以，如果你打算學(xué)習(xí)烘焙創(chuàng)業(yè)開店，不需要猶豫，市場在，你想要的未來可以從現(xiàn)在開始用雙手打造。