開餐飲店如何選址，新手開飯店最忌諱什么

有人把餐飲店選址稱作餐飲業(yè)的“圣經(jīng)”，認為餐飲店成功與否全賴于選址的好壞。但是，餐飲店選址并不是一件容易的事情，尤其是對那些缺乏經(jīng)驗的餐飲店創(chuàng)業(yè)者來說，選址更是一件讓人頭疼的事。選址需要關(guān)注人員密集、交通便捷、政策風險等各個方面的情況，可以說地址選得好等于成功了一半，餐飲店經(jīng)營者務(wù)必將選址作為準備工作中的重中之重來抓。

　　成功餐飲店的選址之道

選址正確，餐飲店就成功了一半。不過餐飲店的選址工作并不是一件簡單的事情。即便對那些連鎖企業(yè)或久經(jīng)商場的人來說，餐飲店選址也是一件很難的事情，更不用說沒什么經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者了。大多數(shù)餐飲店企業(yè)餐廳的選址工作都由餐飲店老板本人負責，即便如此，同樣避免不了這樣或那樣的錯誤。

　　餐飲店的選址并不是以租金為 依據(jù)，不能認定那些租金高的店鋪生意就一定好，更不能靠運氣選擇餐廳的地理位置，而是要考慮多種因素，考察各方面的綜合條件。那么，成功的餐飲店選址有什么竅門呢？

　　1．小心謹慎

　　“小心駛得萬年船”，不管怎么說，做事小心謹慎、三思而后行總不會有錯。許多大型連鎖企業(yè)都有龐大的選址團隊，而不是靠老板一個人的智慧確定餐廳的具體位置。這些餐飲店選址團隊往往具有專業(yè)的素質(zhì)，知道哪些因素能影響餐飲店的成敗，可以通過各種數(shù)據(jù)分析看出某個店鋪是否適合開餐廳。更重要的一點是，這些大型餐飲企業(yè)選址團隊可以承擔選址失誤造成的后果，避免餐飲店投資者承擔太大風險。而對于那些從來沒有開過餐廳的創(chuàng)業(yè)者來說，選址無疑是一件令他們非常為難的事情。正因為選址令人為難，所以不能有“快刀斬亂麻”的思想，千萬不能草率行事，而是要小心謹慎，全面考慮問題。

　　2．尋找店址的門道

一些餐飲店創(chuàng)業(yè)者抱怨找不到合適的店鋪，其實市場上合適的店鋪有很多，只是創(chuàng)業(yè)者沒有找到門道。如今，隨處可見餐廳轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)讓的信息，打開互聯(lián)網(wǎng)，租房、轉(zhuǎn)讓的廣告也到處都是，給創(chuàng)業(yè)者提供了很多選擇。創(chuàng)業(yè)者可以通過互聯(lián)網(wǎng)尋找轉(zhuǎn)讓信息，再通過實地考察和詢問熟人的方式調(diào)查發(fā)布信息是否屬實。一些具有豐富經(jīng)驗的餐飲店投資者，可以發(fā)現(xiàn)那些看上去不可能開餐廳的地方，還能從各種渠道獲知 手房源信息，這些對確定餐飲店地址都有很大的幫助。

　　3．不要太受租金影響

　　俗話說：“便宜沒好貨，好貨不便宜?！辈惋嫷曜饨鸶咄且驗椴蛷d坐落在繁華的商業(yè)區(qū)，或者地處人來人往的交通樞紐要道；租金低往往是因為地理位置不太好，所在位置比較偏僻，不是開餐飲店的理想選擇。假如二者必選其一，相信許多人都會選擇租金高，但人流量比較大的地方。

　　地理位置優(yōu)越、租金便宜的店鋪不好找，因為餐廳投資人能看破這一點，房東和競爭對手也能看破這一點。正所謂“物以稀為貴”，鉆石的價格永遠都是居高不下，不可能賣出白菜價。同樣道理，黃金地段的店鋪租金也不可能與偏遠地區(qū)的租金相提并論。

　　想在黃金地段找到一家租金便宜的店鋪非常難，幾乎等同于白日做夢，所以不要奢望輕輕松松找到一家地理位置優(yōu)越，同時價格低廉的好店鋪。黃金地段的店鋪人們只會擠破腦袋爭搶，不可能出現(xiàn)長期沒人租的現(xiàn)象，價格自然不會太低廉。供求關(guān)系決定著租金多少，從某個方面來說，租金高恰恰說明供不應(yīng)求。

　　不過，有些小店的租金非常少，可是前來就餐的人非常多，因此創(chuàng)造的利潤也非常高。所以，不能說租金高就生意好，餐飲店租金低就生意差。有些餐廳的租金雖然不高，但是生意非常好，甚至創(chuàng)造的營業(yè)額和利潤遠遠高于那些租金很高的餐廳。

　　4．找到聚集點

　　肯德基開店之前會先找調(diào)查團隊考察商圈，甚至找出商圈內(nèi)的人群聚集點。在他們看來，盡管商圈整體都比較繁華，但是每個商圈都有一個 繁華的聚集點。只要能把餐廳開在商圈內(nèi)的聚集點，一般生意都比較好。所以，在商圈內(nèi)繁華的聚集點開店是他們的目標。

　　細心的人不難發(fā)現(xiàn)，有肯德基的地方，總能發(fā)現(xiàn)麥當勞的蹤跡。這絕不是偶然，而是故意為之。既然肯德基已經(jīng)找到商圈的聚集點，麥當勞就沒必要耗費大量時間和精力繼續(xù)尋找了，直接跟進就行了。這充分說明了肯德基找商圈的聚集點是成功選址的一個典范。

　　以上這些餐飲店選址的經(jīng)驗，希望對餐飲創(chuàng)業(yè)的你有一定的幫助。