串串店生意不太好，這么做幫你改變

串串店的生意不太好應(yīng)該怎么辦？不知道各位創(chuàng)業(yè)者近期遇到這樣的問題沒有，雖然餐飲行業(yè)是目前門檻比較低的一個創(chuàng)業(yè)行業(yè)，但是想要真正做好一個餐飲店其實并不容易，就像串串店，雖然是近幾年比較火熱的一個餐飲項目，但是依舊有很多人開店后生意并不理想，創(chuàng)業(yè)是需要不斷根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整的，下面就簡單給大家說幾個調(diào)整方向，希望對各位有幫助。

　　一、串串店生意不好，要學(xué)會跟顧客溝通

這里的溝通主要分為兩種，一種是大眾所認(rèn)為的溝通，就是直接跟到店的消費者溝通，從客觀的角度看待店內(nèi)的產(chǎn)品、服務(wù)等，也可以詢問顧客想在自己的店里得到一種怎樣的消費，對目前的消費狀況是否滿意，然后對顧客提出的意見進(jìn)行綜合歸納，注意歸納好以后需要及時對門店不好的地方進(jìn)行整改，這樣才能留住消費者。

　　而另一種溝通則是引導(dǎo)顧客消費，經(jīng)營者可以推出一個會員活動，只要消費者到店消費滿多少次，就可以享受折扣優(yōu)惠，這個折扣的優(yōu)惠也可以根據(jù)到店次數(shù)的增加而不斷變大，比如消費滿10次享受8折優(yōu)惠，而消費滿50次就可以享受5折優(yōu)惠等等，這樣的溝通能夠更大程度的提升顧客的粘性。

　　二、串串店生意不好，要學(xué)會滿足消費者的需求

　　雖然串串店是比較親民的一種餐飲項目，人均消費水平并不高，但是消費者往往會有更加高級的需求，作為經(jīng)營者，一定要注意這種高級需求，這種需求不僅僅是需求服務(wù)和食物的質(zhì)量，而是心理層面的非物質(zhì)要求，一般指的就是環(huán)境的衛(wèi)生美觀、服務(wù)的細(xì)節(jié)處理等等，因此想要串串店的生意好，經(jīng)營者一定要在做好美食口感的同時，維護(hù)好門店的衛(wèi)生，并且培訓(xùn)好服務(wù)員的服務(wù)意識。

　　三、串串店生意不好，要學(xué)會給消費者營造歸屬感

　　歸屬感是顧客的高層次需求，同時也是比較難滿足的需求，但是如果能夠做好這一點的話，那么串串店的生意就不會差。很多人以為歸屬感是很難營造的，但是其實串串香店所營造出來的歸屬感要求并不高，但是一定要有相對正宗的火鍋底料，并且能夠復(fù)制正宗的菜品。只有保證給消費者提供了正宗且美味的美食，那么自己品牌的知名度、口碑以及特點才能被打造出來，這樣才能營造出專屬的歸屬感。

　　關(guān)于串串店生意不好的幾個調(diào)整方向和要點，今天就簡單介紹這些，雖然餐飲項目不難做，但是想要真的做好，還是需要有一定的經(jīng)驗和閱歷的，尤其是需要有明確的經(jīng)營理念，經(jīng)營理念能夠幫助創(chuàng)業(yè)者在遇到任何問題的時候指引方向。同時不管生意多艱難，都一定不要做偷工減料的事情，不管是菜品的質(zhì)量下降了還是菜品的分量下降了，消費者都會感知到，這種行為只會加快消費者對門店的放棄。