新手開早餐店的經(jīng)驗,讓你開店少走彎路

時間:2021/11/1 16:15:22 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 新手開早餐店,作為餐飲業(yè)中的一份子,自然也逃不出競爭的法則。生意做得好壞,早餐產(chǎn)品的口感,特色和價格,還有早餐顧客的定位,關(guān)鍵的一個原因,就是經(jīng)營的理念。

新手開早餐店的經(jīng)驗,說出來可以讓開店的新人少走彎路。由于現(xiàn)在生活水平的提高,以及快節(jié)奏的生活方式,越來越多的人選擇在外面吃早餐。因此開一家營養(yǎng)有營養(yǎng)的,好吃的,但是又不貴的早餐店,一定會受到大家的喜愛和追捧。對于初期的開早餐店的新手來說,很想知道開早餐店應(yīng)該注意哪些事項,這樣一來可以少走很多彎路,直接可以避免不必要的損失。

  新手開早餐店,要有正確的經(jīng)營理念

新手開早餐店的經(jīng)驗,讓你開店少走彎路

新手開早餐店,作為餐飲業(yè)中的一份子,自然也逃不出競爭的法則。生意做得好壞,早餐產(chǎn)品的口感,特色和價格,還有早餐顧客的定位,關(guān)鍵的一個原因,就是經(jīng)營的理念。需要是做高檔的,中檔的還是低檔的早餐店,消費群體是學(xué)生,個人,農(nóng)民還是白領(lǐng),這些都是要去考慮的地方。

  新手開早餐店,應(yīng)該選擇早餐店的地址

  新手開早餐店應(yīng)該設(shè)定早餐店的鋪面或者是攤位在什么地方,什么路段。早上人群聚集比較多的地方,比如說公車站,火車站,學(xué)校,工廠等。這些地方在早上的時候一般都是人來人往的,生意一定也不會差到那里去。有人的地方,就會有生意。這時候就應(yīng)該考慮把早餐店開到這些地方去就比較穩(wěn)妥。或者是在市區(qū)住宅地方也可以行得通,媽媽們準(zhǔn)備出街買菜之前就要先去吃個早餐。新手在這個地方開個早餐店,能夠認(rèn)識客人,跟客人建立起良好的感情,很容易就會有熟客,這樣一來固定的客源就很容易建立起來了。另外在集市里面也是選擇開早餐店的一個很好的地方。因為吃早餐和買菜一樣,都是早上才做的事情,也有很多主婦習(xí)慣在買完菜之后就到菜市場附近,吃個早餐,順便帶一些早餐回去給家人吃。

  新手開早餐店,對物品的采購必須要控制成本

  新手開早餐店,采購是首先要去做的一件事。沒有采購就沒有食材,就沒有工具,不要說做出營養(yǎng)的早餐了。早餐店的采購有輕重,急緩之分,而采購的工作也關(guān)系到早餐店成本控制的重要環(huán)節(jié),在不同形式的采購中,采購的具體內(nèi)容也有幾個方面,一個是定時或臨時進(jìn)貨,電話進(jìn)貨,外出進(jìn)貨等。

  新手開早餐店,裝修時要體現(xiàn)健康環(huán)保的主題

  新手開早餐店,在店鋪的裝修方面要體現(xiàn)鮮明的個性和特點,處理要體現(xiàn)實用和清潔的原則。地面和側(cè)面等常見的材料一定要合適,選擇容易清潔的材料來作為地磚,桌子,凳子之類要選擇實用性好的,總之早餐店裝修的時候能根據(jù)早餐店的總體風(fēng)格和布局來選擇?,F(xiàn)在人對健康環(huán)保要求越來越高,所以早餐店的也應(yīng)該重視綠色環(huán)保健康的環(huán)境衛(wèi)生的食品。

  新手開早餐店,在產(chǎn)品制作方面要下點功夫

  新手開早餐店時,一定要注重早餐的營養(yǎng)價值和好吃的程度相結(jié)合,在營業(yè)前就應(yīng)該做好早餐店經(jīng)營何種產(chǎn)品的決定。有一定的范圍里面選擇比較大眾化的口味,再去增加自己的一些個性。這就有了很大的辨識度和區(qū)別性,顧客愿意排隊等上十幾二十分鐘,想吃到這個早餐店的早餐。

  因此新手開早餐店的質(zhì)量與口感必須在不斷的經(jīng)營中去調(diào)整和改善,征求新老客戶的建議和意見,把早餐店做出來的早餐的口感和質(zhì)量提升上去,只有這樣早餐店才可以很好的經(jīng)營下去,才可以有好的發(fā)展。